食谱名称:鱼肉羹汤
食谱属性:孕中期 / 中晚餐 / (副食/汤水)
食谱原料 海参1/2条、鳕鱼1片(各约150克)、鸡蛋2-3个、干贝2-3粒、葱2棵、姜2-3片 调味料:米酒1/4小匙、淀粉1大匙、黑胡椒粉、香麻油、盐各1/4小匙
制作方法 (/整理) 1、海参洗净,放入滚水中汆烫,捞出鳕鱼洗净,去骨;均切成1厘米小块。 2、葱洗净,分出葱白和葱叶,分别切末;姜去皮,切碎末备用。 3、干贝泡软,加入一半葱白、姜及A料,放入蒸锅蒸熟,取出待凉,以手撕成细丝。鸡蛋打入碗中,滤掉蛋黄,留下蛋白打成发泡状。 4、锅中倒6杯水大火煮开,放入海参丁、鳕鱼丁、干贝丝及剩余的葱白、姜末,以中火煮开,再改用小火烹煮20分钟至半小时,待汤汁滚烫时加入B料勾芡,淋上发泡状的蛋白,再加入葱叶及C料即可。
适用人群 孕中期的准妈妈
健康提示 此菜味道鲜美,富含蛋白质、钙、磷,可提供胎儿骨骼发育所需,并能增进孕妇的体力。
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