孕妇食谱大全及做法 孕妇食谱：凉拌茄子今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

食谱名称：凉拌茄子

食谱属性：孕中期 / 中晚餐 / 主食

食谱原料 茄子2条、大蒜1粒、葱1棵、酱油2/3小匙、黑醋1/2小匙、糖1/4小匙、淀粉1小匙。

制作方法 1.茄子洗净，切3-4厘米长段;葱洗净、大蒜去皮，均切末。 2.茄子放入滚水中，大火煮软，捞起，沥干水分，平铺于盘中待凉。 3.锅中倒入1/2小匙油烧热，爆香葱、姜末，加入酱油、黑醋、糖和1大匙水，中火煮滚，再加入淀粉匀芡，盛起时淋在茄子上即可。(整理)

适用人群 怀孕中期妈咪

健康提示 茄子主要成分是糖质、钙、铁、维生素A、B1、B2、C、纤维质等，可促进血液循环，具有清热、解毒功效，且可预防高血压，增强血管抵抗力。此菜热量虽低，但能带给人饱足感，味道清淡，孕期食用满足口欲。

延伸阅读：孕妇早期吃什么好?

建议患者多食用富含维生素、矿物质、蛋白质和纤维素的食物，如新鲜水果、蔬菜、奶制品、坚果、鱼类等，以维持胎儿正常发育所需的营养。同时，避免高糖、高脂肪、高盐食物，以免增加体重和影响胎儿发育。