花生，不仅是一种高营养食品，更是一味药用价值较高的保健良药。花生的种子、种衣、种壳和花生油等，都可作为药用。花生味甘性平，具有润肺止咳、降低胆固醇、保护血管的功效。

1、润肺止咳：花生中含有丰富的脂肪油、可以起到润肺止咳的作用，常用于久咳气喘，咯痰带血等病症。

2、降低胆固醇：花生油中含有的亚油酸，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。

3、保护血管：花生含不饱和脂肪酸、胆碱、卵磷脂等营养成分，可增加毛细血管的通透性，延缓心脏病、高血压、脑溢血的产生，辅助缓解胆固醇在血管沉淀、堆积而引起动脉硬化。花生壳含有木犀草素及β-谷甾醇，可调节血压、血脂。

油炸花生米具有抗老化、通便排毒的功效。

1、抗老化：油炸花生含有维生素E和一定量的锌，具有抗老化的功效，不仅能增强记忆，延缓脑功能衰退，还可滋润皮肤，延缓皮肤老化速度。

2、通便排毒：油炸花生中的可溶性纤维被人体消化吸收时，会像海绵一样吸收液体和其他物质，然后随粪便排出体外，从而减少有害物质在体内的堆积。

在我们的日常生活中，油炸炸花生米是非常常见的食物。相信大家都会有这样的一个疑问，“吃油炸花生米对人的身体有什么好处？”，下面我们就一起来探讨一下这个问题。

我们接下看一下吃油炸花生米的好处。油炸花生米中含有一定数量的维生素E和一些微量元素锌，这些物质被人体吸收以后能增强记忆力，也能抗衰老，还能延缓人类大脑的脑功能衰退，平时经常食用可以提高记力，同时也能预防老年痴呆和健忘症的发生。油炸花生米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以降低血液中的胆固醇，对人类的动动硬化和高血压都有不错的预防作用，此外油炸花生米中还有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它们对人类的中风和血栓也不错的预防作用。排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纤维，这些物质被人体吸收以后，能吸水膨胀，能让身体内的多种毒素吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就减少这些有害物质对人体的伤害，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。 从这些当面来看，吃花生米是很有好处的。

虽然说花生米对于我们的健康有着多方面的好处，但是一旦经过油炸之后就要少吃了。因为花生米经过油炸之后，本身就会变得燥热。不仅如此，油炸花生米还含有大量的脂肪，经常吃油炸花生米的话，还能够使人发胖的。因此，为了你们自身的健康着想，建议你们最好还是少吃油炸花生米。

总而言之，祝愿大家都可以正常食用花生米，开开心心、健健康康的生活。

好处：花生含有：水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、维生素B6、维生素 E及矿物质钾、钙、磷、铁等营养成分。

油炸花生米，主要食材为花生米，油炸之后，放入适量食盐，或可根据口味加入适量醋（老醋花生），具有香而酥脆的口感。

坏处：多食易上火。

扩展资料

油炸花生米的制作方法

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊；

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生；

3、中火下翻炒，直到花生米为金、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了；

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

参考资料来源：百度百科—油炸花生米

油炸花生米的功效与作用：

1、油炸花生米能提高记忆力

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油炸花生米中含有一定数量的维生素E和一些微量元素锌，这些物质被人体吸收以后能增强记忆力，也能抗衰老，还能延缓人类大脑的脑功能衰退，平时经常食用可以提高记力，也能预防老年痴呆和健忘症的发生。

2、油炸花生米能预防动脉硬化

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油炸花生米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以降低血液中的胆固醇，能软化血客，对人类的动动硬化和高血压都有不错的预防作用，另外油炸花生米中还有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它们对人类的中风和血栓也不错的预防作用。

3、油炸花生米能排毒

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排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纤维，这些物质被人体吸收以后，能吸水膨胀，能让身体内的多种毒素吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就减少这些有害物质对人体的伤害，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。

油炸花生米的制作方法：

1、生花生米洗净控干，一是为了洗净灰尘，二是因为冲洗后受热均匀，不容易炸糊。

2、炸花生米应凉油下锅，热油下锅会使花生米急剧受热，容易导致外焦内生。

3、中火下翻炒，直到花生米为金、且锅内几乎没有小泡时捞出，这时的花生米大约七八成熟，等全熟捞出就全糊了。

4、将花生米捞出装盘后趁热洒上少许白酒，搅拌均匀，然后将花生米尽量摊平，等完全凉后再撒上少许食盐，经过这样处理的花生米酥脆一致，色泽美观，香味可口。

吃油炸花生的好处

吃油炸花生的好处，花生是我们生活中常吃的食物，花生的吃法有很多，炸花生就是一种非常美味的吃法，它香脆可口，特别好吃，是人们餐桌上常客，以下来了解吃油炸花生的好处。

吃油炸花生的好处1

1：油炸花生米能提高记忆力

油炸花生米中含有一定数量的维生素E和一些微量元素锌，这些物质被人体吸收以后能增强记忆力，也能抗衰老，还能延缓人类大脑的脑功能衰退，平时经常食用可以提高记力，也能预防老年痴呆和健忘症的发生。

2：油炸花生米能预防动脉硬化

油炸花生米中还含有一些不饱和脂肪酸，这些物质进入人体以后可以降低血液中的胆固醇，能软化血客，对人类的动动硬化和高血压都有不错的预防作用，另外油炸花生米中还有一些活性成分，能抑制血小板聚集，它们对人类的中风和血栓也不错的预防作用。

3：油炸花生米能排毒

排毒也是油炸花生米的重要作用之一，花生米中含有大量的可溶性纤维，这些物质被人体吸收以后，能吸水膨胀，能让身体内的多种毒素吸附在它的表面上，让它们随大便一起排出体外，从而也就减少这些有害物质对人体的伤害，能在润肠通便的同时起到良好的排毒作用。

炸花生米又酥又脆的技巧

1、花生的`挑选

我们想要将花生米炸的又酥又脆，那么我们从源头上面便必须把握好，因为花生米的品种有很多，但是我们在选择花生米的时候一定要选择专门制作炸花生的花生，就是要选择哪种个头比价小，颜色为粉红色的，这样的花生米炸出来便会酥脆一些，

2、用水提前浸泡

我们将花生米挑选好以后，就要开始处理花生米了，因为花生米是可以直接食用的我们如果吃的话可以直接食用，但是如果我们要炸花生的话便需要将花生米提前浸泡一个晚上，我们浸泡一个晚上以后这样的花生米是带有水分的，便不会那么容易糊了，没有浸泡的花生米在我们煎炒过程中特别容量糊。

3、加入白醋

我们在炒花生米的时候想要让花生米更加酥脆便可以加一点白醋，注意是一点点不要加多，不然影响口感，我们加白醋是因为白醋的沸点是十分低的，它在挥发的时候可以带走多余的花生米的水分，让花生米保存的更加久，同时让花生米就算凉了，口感也依然好。

4、冷油入锅

我们炒花生米的时候千万不要在油热的时候入锅，花生米怎么炸又酥又脆冷油入锅是关键，我们在炒食物的时候都习惯性的将油烧热了在入锅，这个方法很好但是不适合花生米，如果是热油的时候入锅会让花生米只是表面熟，里面不熟，导致花生米不好吃，所以我们要油还是冷的时候入炸，同时我们在炸花生米的时候不要用大火，要用小火，同时根据花生米的状态随时掌握火候。

吃油炸花生的好处2

一、炸花生的技巧

材料

生花生400g，花椒、大料、糖、盐、酱油适量

步骤

1、将花椒、大料、糖、盐、酱油加入适量水混合。

2、配料混合好后，盖上盖子放入微波炉加热两分钟。

3、把生花生放入热过的调料中。

4、生花生放入后盖好盖子，再放进微波炉加热两分钟。

6、平铺到盘子里，放入微波炉。

7、开高温，两分钟左右翻一次，一共翻两次。

8、最后高温再热30秒，不用油炸的五香花生米就能吃了~

二、吃花生的注意事项

1、花生最好煮着吃

花生的吃法也是多种多样，可生食，可油炸、炒、煮，在诸多吃法中，以水煮为最佳。水煮花生能完好地保存其营养成分和药用成分，味道非常鲜美，而且还能去除黄曲霉菌，也易于消化吸收，食后对人体健康有益处。

2、不要吃生花生

花生米里含有大量脂肪，如果过多生食可能会引起消化不良，腹痛腹泻。此外，花生在地里生长时，其外壳多被病菌或寄生虫卵污染，生食时很容易受其感染而患各种疾病，如果吃了被鼠类污染的生花生米，还会患流行性出血热。

3、建议少吃油炸的花生

花生米经过火炒或油炸以后，其所含的维生成素会被炒炸时的高温破坏掉，蛋白质、纤维素和新鲜花生衣也会部分碳化或全部碳化，这样其营养价值和药用价值也就很低了。因此，花生不建议火炒或油炸。

4、吃花生要注意安全

吃花生有很多好处，但吃的时候也要注意食材搭配，因为相克的食材搭配则可能会给人体带来损害。花生和螃蟹、河蟹、黄瓜、秋黄瓜同食容易导致腹泻。

吃油炸花生的好处3

花生米怎么炸又酥又脆

1：花生米在炸的时候一定要控制好火力，而且要掌握好他入锅的时间，在做油炸花生米的时候最好准备无油无水的铁锅，把它放在火上加热烧干以后直接放入粮油，随后就把花生米入锅，这样能让锅中的花生米均匀受热，能让炸好以后的花生米颜色好看，而且又酥又脆。

2：花生米在入油锅炸以前可以先把它放到沸水中焯，烫1~2分钟，烧好以后取出过冷水降温，然后再把它取出空干水分，随后把它入油锅慢慢炸熟，这样也能让炸好以后的花生米又酥又脆。另外花生米在炸到八成熟的时候，就要把它从热油中取出，这样油的余温会继续加热花生米，等它降温后火候正好。

3：花生米在炸的时候放入几滴白醋，会让炸好以后的花生米又酥又脆，不过白醋的滴入时间一定要掌握好，可以现在锅中放油，随后放花生米，在花生米炸到七八成熟的时候再滴入准备好的白醋，然后翻炒均匀，把它取出后烘干表面的油，随后装入到盘子中，就能得到又酥又脆的花生米。

4：花生米在炸的时候要及时出锅，而且要让它快速降温，这样才能让炸好以后的花生米又酥又脆，在炸的时候可以把炸到七八成熟的花生米直接出锅装在盘子中，然后把它放到通风的地方，用筷子不断搅动，让它快速降温，这样能让花生米保持漂亮的颜色，而且能让它降温后既酥又脆，等它完全降温后，撒上适量白糖或食用盐，调匀后就能直接吃。

上面为大家介绍了一些炸花生米的方法和技巧，能让大家知道花生米怎么炸又酥又脆，在掌握这些知识后，能让大家轻松炸出又香又脆，而且颜色漂亮的花生米，如果大家也喜欢吃油炸花生米，就赶紧回家试一试吧。

醋泡花生米口感好，而且营养价值高，保健功效出色，是生活中很多人都喜欢吃的保健食材，他们平时也想自己在家中做醋泡花生米，只是对醋泡花生米的正确做法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家知道醋泡花生米怎么做最好。

醋泡花生米怎么做

醋泡花生米的做法比较简单，在需要的时候要挑选那些颗粒饱满的新鲜花生米，把它用清水洗净以后，晾干表面的水分，放入到干净的玻璃瓶中，加入湿度的米醋，调研以后密封浸泡，泡好以后放适量蜂蜜调味就可直接吃。

醋泡花生米的正确做法

1：在做醋泡花生米的时候，需要准备花生米500克，小青红椒25克，再准备半个洋葱和适量的白糖，食用盐与陈醋，还可以准备适量的色拉油，把准备好的色拉油放在炒锅中，直接把准备好的花生米入油锅，用小火慢慢炸，炸熟以后取出沥油备用。

2：把准备好的青红椒切成小丁，准备好的洋葱也要切成小丁，在准备适量的香葱末和黄瓜丁，准备又要干净的小碗，放入准备好的米醋和白糖，以及少量食用盐，加少量生抽，调成料汁。

3：把炒好以后的花生米放在干净的大碗中，加入切好的黄瓜丁洋葱丁和香葱末以及青红椒在胶上调好的，料汁调匀以后，静置20分钟，这是自己制作的醋泡花生米就已经做好，可以直接吃，用它下酒配饭都特别好吃。

关于炸花生的功效与作用和炸花生的功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。