红薯梗被营养界推荐为纯天然健康蔬菜，含有丰富的蛋白质、粗脂肪和大量的粗纤维，增强肠蠕动，通便排毒，有益人体减肥的作用。增强免疫能力，和枸杞一道都有保护视力明目的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

扩展资料:

红薯苗营养丰富，每100克红薯秧蔓顶端的10-15厘米及嫩叶、叶柄合称茎类。红薯茎尖含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。据化验分析：茎尖粗蛋白质量为干重21.1%-15.1%，与猪牛肉相当。

茎叶和茎尖的蛋白质为2.7%，胡萝卜素为5580国际单位/100克，维生素C为41.07毫克/千克，钙为74毫克/千克，铁为4毫克/千克，维生素B1为3毫克/千克，烟酸6至10毫克/千克，B6为2.1毫克/千克。

据中国预防医学院的检测，茎尖和芹菜、甘蓝、菠菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、茄子、胡萝卜、番茄等13种蔬菜相比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、热量、纤维素碳水化合物、钙、铁、磷、胡萝卜素、维生素C、B1、B2、烟酸等13项，茎失均居首位。

红薯芽苗又称红薯叶、地瓜叶，为旋花科甘薯属植物，是经人工选择而选育出供食用的红薯苗顶端茎尖嫩茎的品种，在香港仍至世界被誉为“蔬菜皇后”，“长寿蔬菜”及“抗癌蔬菜”，是真正的绿色蔬菜产品。

--红薯梗

红薯梗也称红薯叶、地瓜叶，食用的益处有：

1、现代营养研究发现红薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。

2、番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”，具有抗氧化、提高人体抗病能力、延缓衰老、抗炎防癌等多种保健作用。

3、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。

4、另外，还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。

扩展资料：

以下这几类人，要多食红薯叶：

1、便秘、小便发黄或不畅者。红薯叶丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动。便秘、小便发黄或不畅者经常食用素炒红薯叶或清煮红薯叶汤，可预防便秘及痔疮。

2、高血压患者。红薯叶富含钾，有助血压控制，预防高血压。但切记不可与辣椒、鸡肉、鸡蛋等不利于降血压的食物同食，且尽量选择比较清淡的烹调方法。另外，身体比较虚弱的高血压患者，则不宜长期食用清煮红薯叶汤或是素炒红薯叶，建议食用红薯叶鸭蛋汤更适合。

3、上火、眼屎多、口干口苦等热毒症状者。红薯叶含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。上火或经常口干口苦人群，建议多吃红薯叶烹煮的菜肴，对去除人体浅表热毒有很好的食疗效果。但是，体质较差的孕妇不适合采用此方，体质较强的孕前期女性可以采用此方清除热毒。

4、贫血者：贫血人群每天摄取定量的番薯叶，可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、维生素C、维生素E，可以缓解贫血症状。即使吃红薯叶对身体有这么多好处，带来的养生功效极佳，但并不是说适合所有人，肾病患者、消化不良的人，不宜过多食用。

参考资料来源：百度百科-红薯梗

参考资料来源：人民网-红薯叶具有抗氧化、延缓衰老的作用 不妨多吃！

参考资料来源：凤凰网- 吃红薯叶等于吃人参？你想不到的功效

功效与作用:

1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。

2、含有丰富的糖质、维生素和矿物质、食物纤维等。红薯中的胡萝卜素、维生素B1 等多种维生素，为维持人体健康所必需。

3、红薯中含有丰富的，如胡萝卜素，维生素c和叶酸。如果体内叶酸含量过低，会增加得癌症的风险，而经常食用红薯，有利于维持人体正常的叶酸水平。

扩展资料:

红薯梗的注意事项:

1、红薯梗营养丰富，但其中含有大量的液蛋白，虽然是对人体有益的东西，但很容易引发胃病，尤其是有肠胃积滞的人，切记不可以多吃。

2、红薯梗含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。

3、食用烹饪前，要把叶柄的外皮撕去，再炒或作汤、凉拌。

4、红薯梗，不要炒太熟，太熟吃起来不脆。

参考资料:百度百科-红薯梗

1、红薯茎尖中含有丰富的黏液蛋白，对人体的消化道、呼吸道、关节腔、膜的润滑和血管的强性有保护作用。这种物质可防止脂类物质在动脉管壁上沉积而引起的动脉硬化，可以扩止肝及肾脏等结缔组织的萎缩，提高机体的免疫力。

2、还具有升高血小板、止血、防止夜盲促进肠道里动、防止便秘等保健功能。目前，美国把红薯茎尖列为非常有开发前景的保健长寿菜之一。日、美等国甚至将红薯茎列为长寿食品或航天食品，德国称红薯叶、尖为蔬菜皇后。具润肠、通便和降血压等保健作用。

3、含有丰富的蛋白质、胡萝卜素、维生素、铁和钙质。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。