野小蒜的营养价值

野小蒜的营养价值，小蒜是野生植物小根蒜的地下鳞茎是一种可以供人类食用的野生蔬菜，它味道辛辣，口感脆嫩，人们食用它后能吸收丰富营养，以下为大家分享野小蒜的营养价值。

野小蒜的营养价值1

1、抑菌抗病毒治疗

野小蒜中带有很多纯天然抑菌消炎成份及消炎抑菌作用比常见的头孢克肟也要优异，它对人体内的感冒病毒，及其橙葡萄球菌和链球菌感染

也有痢疾杆菌及其肺炎球菌，都是有显著抑止和清除功效，平常服用野小蒜既能防止多种多样发炎产生，也可以让大家病毒感染类病症尽早转好。

2、促进消化

野小蒜不光能人体肠道中的多种多样病原菌，它带有的甲基纤维素还能推动身体肠胃蠕动，能够 加速人体内废弃物与内毒素的新陈代谢与排出来，常常服用能够 在防止肠炎腹泻的另外具有促进消化的关键功效，它对保持人体肠道身心健康有挺大的益处。

3、保护视力防衰老

野小蒜中也有丰富多彩的胡罗卜素，这类物质能够 推动人力资源眼周生长发育，也可以提升眼底黄斑作用，能防止眼睛视力下降，也可以降低红眼病产生。

野小蒜中除开丰富多彩的胡罗卜素之外，它还带有丰富多彩的维C和营养元素硒及其维他命e等多种多样对身体有利的营养元素，这种物质能够 消除人体内的氧自由基，加速人体内这类物质的新陈代谢，常常服用能够 减缓多种多样衰退病症产生。

野小蒜的伤害

野小蒜营养丰富，健康保健作用优异，可是大家过多服用之后对人体也会造成一定的伤害，它味儿辛辣食物，特性湿热，大家过多服用之后会让人体内火毒提升，非常容易引起容易上火并且会让胃痛和双眼不适感等症多发，会立即伤害大家的身心健康。

野小蒜的营养价值2

功效作用

野蒜鳞茎部分可食用，味道鲜美，可以增进人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。具有散寒祛痹、消胀止痛、通阳散结的功效。

1、消胀止痛野蒜辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。可改善胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，与高良姜、砂仁、木香等同用。若胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。

2、散寒祛痹野蒜辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为胸痹之要药。寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等；若痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

3、通阳散结野蒜通阳散结，可用于寒痰凝滞、胸阳不振等症，症见胸闷气短、胸背刺痛等，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用。

营养价值

野蒜主要食用部分为嫩茎叶、鳞茎，其营养成分为蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、硫胺素、尼克酸等。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于调节高胆固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有效。

3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野小蒜的营养价值3

一、野小蒜的营养价值

野小蒜的食用部位为嫩茎叶、鳞茎，可炒食、煮食，亦可用作调味料或制成腌渍菜，香气浓郁。人们所食用的野小蒜多以采挖野生的为主，由于野小蒜的季节性较强，且产量少，自古就被视为席上佳品，国人将其列为高档蔬菜

甚至称其为“菜中灵芝”。野小蒜的营养成分也十分丰富，主要有蛋白质、糖类、纤维素、硫胺素、胡萝卜素、维生素B1/B2、大蒜素、大蒜糖、维生素C、钙、磷、铁、蒜氨酸等。

二、野小蒜的功效与作用

1、提振食欲

野小蒜中所含的特殊香气和辛辣味可刺激机体消化液的.分泌，能够促进食物的消化，具有健脾开胃、增进食欲的作用。

2、促进生长

野小蒜中钙、磷等矿物质含量极高，经常食用可帮助强健筋骨，对生长发育期的儿童和缺钙的老人而言是一种极好的佐餐蔬菜。

3、祛痰散热

野小蒜中含有的挥发油等有效成分，能够刺激机体汗腺，促进排汗，从而可起到发汗散热的效果。此外，这些挥发油还可以刺激上呼吸道，使痰液更容易咳出，因而具有止咳祛痰的功效。

4、杀菌消炎

野小蒜与大蒜一样，也含有较多的大蒜素。这种物质具有明显的抑菌效果，能够抑制一些细菌及致病菌，对感染类疾病有一定辅助治疗效果。

5、保持血管弹性

野小蒜中含有大量粗纤维，它们进入体内后可与胆固醇相结合，并促使其排出体外，有助于降低动脉粥样硬化的发生率，从而能够保持血管弹性。另外，野小蒜中含有的大蒜素，其主要成分是硫化丙烯，这种物质也具有降血脂和促进血液循环的作用。所以，野小蒜是高胆固醇血症及高血压等人群的理想食材。

6、增强免疫力

据研究发现，野小蒜中含有17种氨基酸、多种维生素、矿物质、胡萝卜素等有益人体健康的营养物质，食之可以为机体提供每日所需的营养素，有助于增强机体免疫力。

三、什么人不能吃野小蒜

1、胃肠道疾病患者

野小蒜味辛辣，会促进唾液和胃液的分泌，同时对胃肠道也有一定刺激作用。因此，胃肠疾病患者，尤其是患有消化道溃疡的人不宜多吃野小蒜。

2、体虚多汗的人

野小蒜性温，味辛，能够促进新陈代谢和排汗，有解表散热的功效。因而，本身就就容易出汗的人最好别吃，以免加重体虚出汗症状，于健康不利。

3、眼疾患者

野小蒜是辛温食材，过量食用会刺激眼部，甚至影响视力。所以，患有眼疾的人不宜多食野小蒜，以免加重眼部疾病。

野蒜的功效与作用如下：

一、功效作用：

野蒜，分布于广东、山东、湖北、湖南、贵州、云南、甘肃、陕西、江苏等地。其鳞茎部分可食用，味道鲜美，可以增进人的食欲。且含有蒜氨酸、甲基蒜氨酸、大蒜糖等成分，能促进人体营养的吸收，有益于身体健康。

1、消胀止痛

野蒜辛行苦降，有行气导滞、消胀止痛之功。治胃寒气滞之脘腹痞满胀痛，可与高良姜、砂仁、木香等同用；若治胃肠气滞，泻痢里急后重，可单用本品或与木香、枳实配伍。

2、散寒祛痹

野蒜辛散苦降、温通滑利，善散阴寒之凝滞，通胸阳之闭结，为治胸痹之要药。治寒痰阻滞、胸阳不振所致胸痹证，常与瓜蒌、半夏、枳实等配伍，如瓜蒌薤白白酒汤、瓜蒌薤白半夏汤、枳实薤白桂枝汤等(《金匮要略》)；若治痰瘀胸痹，则可与丹参、川芎、瓜蒌皮等同用。

3.通阳散结

野蒜通阳散结，可用于寒痰凝滞、胸阳不振，症见胸闷气短，胸背刺痛等，即冠心病心绞痛，可与瓜蒌、丹参、片姜黄、桂枝、五灵脂、桃仁、红花、远志、沉香同用，或与瓜蒌、半夏同用。如瓜蒌薤自半夏汤。

4.下气行滞

野蒜能下气行滞，用于肠胃气滞、泻痢后重，可与柴胡、芍药、枳实等同用，如四逆散加薤白方。

5.促进代谢

野蒜维生素、胡萝卜素含量高，能促进肠胃蠕动，有助于提高人体的新陈代谢。

6.强健筋骨

野蒜的钙、磷等无机盐含量极高，经常食用有利于强健筋骨，特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。

二、营养价值：

野蒜主要食用部分为嫩茎叶，鳞茎，其营养成分，每百克全株含蛋白质3.4g，脂肪0.4g，糖类26g，粗纤维0.9g，钙100mg，磷53mg，铁4.6mg，胡萝卜素0.09mg，硫胺素0.08mg，素0.14mg，抗坏血酸36mg，尼克酸1mg。

1、野蒜所含大蒜辣素的主要成分是硫化丙烯，有降脂作用，且性味辛温，能温阳散结，可用于治疗高胆固醇和高血脂症。

2、野蒜所含的大蒜辣素能杀菌消炎，对多种细菌有明显的抑制作用，对感染疾病有治疗效果。

3、野蒜所含的特殊香气和辣味，能促进消化功能，增加食欲，还可加强血液循环，起到利尿祛湿的作用。

野蒜具有消胀止痛，强健筋骨，通阳散结的功效。对于咳嗽痰多，胸脘痞闷，胸痹心痛，脘腹疼痛，白带，泻痢后重，疮疔痈肿等症有治疗的作用。另外，野蒜对于头痛，牙痛，扭伤肿痛，也有很好的治疗的作用。

野生小蒜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于、野生小蒜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。