山药猪肚汤是一道美味的菜肴。山药猪肚汤的 营养 价值有哪些呢?下面是的山药猪肚汤的营养价值，欢迎阅读。

山药猪肚汤的营养价值

猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。

猪肚甘温，可以补虚损，止漏泄，是补脾的佳品。山药则味甘，性平，入肺，润秋燥。这款山药猪肚汤很适合脾胃虚弱的人群。

猪肚味甘，性微温，归脾、胃经;

补虚损，健脾胃;

用于虚劳羸弱、泻泄、下痢、消渴、小便频数、小儿疳积等症。

根据清代食医王盂英的 经验 ， 怀孕 妇女若胎气不足， 或屡患半产以及娩后虚赢者，用猪肚煨煮烂熟如糜，频频服食，最为适宜。若同火腿一并煨食，尤补。同时还介绍:男子虚弱遗精， 猪肚一枚，入带心连衣红莲子，煮糜，杵丸桐子大，每淡盐汤下三十丸。

山药猪肚汤的 健康 功效

猪肚：补虚、健脾胃、富含蛋白质

红枣：安神、补脾胃、辅助降 血脂

姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

山药猪肚汤的做法

1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。

2.山药削皮洗净切片,猪肚切段。

3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精调味略煮即可出锅。

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营养功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。

扩展资料：

一、将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。

二、将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

三、适用于消渴多尿。

四、山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖能增强固肾益精之效。

五、山药(干)：山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

参考资料：

山药炖猪肚---百度百科

猪肚汤的功效与作用可不小，很多有肠胃疾病的上班族最爱的就是猪肚汤，一碗猪肚汤下肚，暖洋洋，坚持饮用猪肚汤，还能改善虚弱的肠胃，增强体质呢！下面我为大家介绍猪肚汤的功效与作用，希望能帮到大家！

猪肚汤的功效与作用

1、健脾养胃。多喝猪肚汤，除开可以健脾养胃之外，还能改善人们胃口不好的现象，促进肠胃消化，缓解消化不良的现象。

2、补中益气。猪肚汤搭配山药可以起到很好的补中益气效果，搭配胡椒则能让人胃口大开，搭配霸王花还能润肺止渴。

3、增强体质。猪肚汤因为搭配了不同的保健食材，可以起到更好的改善虚弱以及增强体质的效果。

4、改善尿频。猪肚可以缓解尿频、尿急的现象，特别适合小便频繁的人们饮用。

猪肚汤怎么做才好喝

猪肚汤向来是广东人们进入秋冬，或者潮湿季节常喝的汤，因为猪肚汤不仅可以健脾、养胃，还能促进肠胃消化，提高食欲。猪肚汤含有丰富的蛋白质以及多种矿物质元素，是不可多得的冬季保健佳品。

材料：猪肚片150公克，白萝卜块280公克，红萝卜块80公克，黑木耳片30公克，姜片10公克，香菜少许，水750cc，罐头高汤250cc，盐1/2小匙，鸡粉1/2小匙，冰糖少许

做法：

1、鲜猪肚要处理干净，用粗盐和醋反复搓洗3-4遍直到异味消失，放入开水中焯熟后捞起切块。

2、准备一个汤锅，放入猪肚片和白萝卜块，煮15分钟。

3、加入红萝卜块、黑木耳片、姜片一起煮开之后，调成小火盖上盖子，继续煮15分钟。

4、加入食盐、鸡粉以及冰糖，搅拌均匀，煮10分钟，在起锅前加入撕碎的香菜就OK了。

猪肚汤的各类做法

白果腐竹猪肚汤

材料： 猪肚900克，白果15颗，干腐竹2根，红枣10颗，姜数片，胡椒30颗

做法：

1.先猪肚外面多余的脂肪切掉不要，然后把整个猪肚反转放大盆里，洒上盐，不断揉搓至盐化掉，然后冲水把粘液洗掉，如此反复三次后，加点白酒再搓一遍，用清水冲洗干净后，把猪肚再次反转。这一步非常关键，只有把肚子里的粘液洗干净才没有异味。

2.锅里放清水（没过猪肚），加姜片和葱白，水烧开后，把洗净后的猪肚放进，倒些料酒，把猪肚烫至变色后捞起。放清水里洗净并把多余的脂肪去掉。

3.把洗好的猪肚整个放沙锅里，加入清水和稍拍烂的胡椒粒，姜片，去核红枣。大火烧开20分钟后，加入去皮的白果，然后转小火煮40-50分钟。

4.等猪肚煮至用筷子能轻松插入就捞起切成小块，然后和泡软的腐竹一起回锅煮20分钟，最后下盐调味即可食用。

小诀窍: 煮好的猪肚捞起和西芹一起炒，加点汤，也是个非常下饭的小菜。

腐竹白果胡椒猪肚汤

材料: 猪肚1个，胡萝卜半个，白果12-13粒，腐竹4-5枝，瘦肉150g，白胡椒20多粒

做法:

1.猪肚买回来先冲洗一下，然后装进盆里，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净

2.把猪肚翻转，倒进1汤匙食用油和1汤匙盐，用手反复抓洗，用水冲洗干净

3.倒进1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净

4.翻转里面，同样用1汤匙盐和1汤匙生粉，用手反复抓洗，冲洗干净

5.把猪肚放进锅里，倒进没过猪肚的水，放进几块姜片，倒进1汤匙米酒，大火煮开后，再煮5分钟

6.捞起猪肚，用凉水冲洗一遍

7.用剪刀剪掉脂肪

8.翻转里面，用刀把一层白色的粘膜刮干净，把两条管子一样的`剪开，再用盐抓洗一遍。这个时候闻一下猪肚，已经没有任何异味了

9.瘦肉和白果一起放进锅里煮开

10.白果去衣，瘦肉冲洗干净浮沫，胡萝卜切块

11.腐竹折成小段，用冷水泡发

12.白胡椒放进锅里（不用放油），小火炒至胡椒裂开（不炒的话，也可以直接用锤子把胡椒锥烂，但听说炒过的胡椒再煲，更有暖胃效果）

13.除腐竹外，全部的材料倒进锅里，加入适量的清水，大火煮开后，再煮20分钟，转小火煮1.5~2小时

14.每隔半个小时就捞出猪肚，沥干热水

15.放在水龙头下用凉水冲洗至凉透，再放进去煲，反复3~4次。这样煲出来的猪肚会很爽脆，如果你嫌麻烦，就省略这步，直接煲好再捞出来就是

16.汤快好的时间，捞起腐竹放进去，腐竹放进去以后再煲15~20分钟即可，放盐调味就行了

猪肚腐竹白果煲

材料: 猪肚1/4个，小排1斤，荸荠4-5个，腐竹2-3根，鲜白果10来颗，红枣几个，枸杞少许，姜一块，葱结一个，盐，胡椒粉适量

做法:

1、肚子批片，荸荠削好，白果剥仁去芯，腐竹温水发好。

2、小排洗干净，炒至变色，添冷水(水一次加够哈)烧开后，放姜块(拍一下)，转小火煨半个小时。

4、放入肚片、红枣、白果和葱结~

5、中途再放腐竹和枸杞，等排骨酥烂即可调盐、胡椒粉出锅了~

拓展：

猪肚汤要多长时间

很多不煲汤的人都是因为煲汤要费的时间太长了，所以往往都不会考虑煲汤。但是猪肚汤不是的哦。做猪肚汤的时间并不需要多长，并且方法简单，我们一起来看看猪肚汤要多长时间吧！

猪肚汤的火候是一个问题，因为过大，会导致猪肚等食材煮老，这样很影响口感。而在煲汤的时候，煲多久也是一个很关键的问题。煲的时间短了，可能猪肚都还没熟，没入味不说，生的猪肚吃了或许还会对健康产生危害。

所以在煲猪肚汤的时候，还需要掌握好时间。一般最后所以材料都下锅后需要2个小时，而在这之前猪肚要飞水，还要洗净，还有其它的配料也需要特别准备。猪肚汤保守估计需要2个半小时，但最好还是预留3个小时比较稳妥。

孕妇可以喝猪肚汤吗

煲汤喝除了能暖身暖胃，还因为每种食材的药用功效而具有特殊的功效。猪肚汤对于健脾健胃都有很好的疗效，并且失眠还可以喝猪肚汤来缓解呢。那么对于特殊群体准妈妈们，这道汤品是否也是这么神器呢？一起来看看孕妇可以喝猪肚汤吗？

孕妇可以喝猪肚汤的哦。

猪肚汤的做法有很多种，很多人喜欢将胡椒和鸡一起做成胡椒猪肚鸡，虽然胡椒猪肚鸡汤具有很好的滋补、驱风、驱寒的作用，孕妇吃了减少夜多小便症状，躁热虚火夜梦多的孕妇吃了，能够调整晚上睡眠，一年四季都适宜。需要注意的是这道菜里面有胡椒，胡椒是属于辛辣的调料，对孕妇的刺激和对胎儿的刺激相当大，所以，如果孕妇要选择吃的话，一定要慎重。

普通的猪肚汤孕妈妈们是完全可以喝的，不过加入了胡椒的猪肚汤就需要适量控制了。

猪肚炖百合【功效】：百合中含有多种有利于人体健康的营养物质，其中的秋水仙胺等物质，不仅具有润肺止渴、宁心安神之功效，而且能抑制癌细胞增生，尤其适合放化疗病人在治疗和恢复期食用。因为病人在治疗期间体质虚弱，正气亏损，阴气损伤，心烦失眠，而百合集清、润于一体，既可以抚正，又能养阴，还具有滋阴安神、强壮身体的作用，可以有效地减轻放化疗期间出现的口干咽痛、烦躁失眠等症状。

猪肚炖山药【功效】：猪肚有补中益气的作用，可以治疗饮食不规律或贪吃冷饮导致的腹胀，食欲不振，恶心呕吐等脾胃虚弱症状，腹胀可以配合木香同用，治疗食欲不振可以配伍麦芽同用，治疗恶心呕吐可以配伍生姜，本品还可以治疗肺气亏虚引起的气短，咳喘无力。配伍党参同煮。山药有补脾肺肾的作用，二者配伍对于脾胃虚弱有很好的作用，对于久咳不止也可以常吃。

猪肚莲子汤【功效】：主要是用猪肚和莲子两种食材共同混合在一块以后制作而成的一种营养汤剂。里面添加了一些生姜、大葱和食盐，具有补中益气、健脾养胃的功效。对于脾胃虚弱导致的食欲不振和胃寒、胃胀有改善作用。还可以补气养血，对于头晕头痛的症状，可以起到消退作用。而且莲子本身具有润肠通便的功效，里面的膳食纤维比较丰富，可以促进新陈代谢。

山药是一种很常见的蔬菜，很多人也都爱吃它，人们经常将它做成各种各样的美味，山药中含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分。经常食用山药还能增加人体T淋巴细胞，增强免疫功能，延缓细胞衰老呢！

而猪肚的营养价值也非常高，含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等元素和维生素A、维生素E、蛋白质、脂肪等成分。猪肚的口感是其他猪肉食材无法替代的。它具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种 美食 ，

将这么好的两种食材搭配在一起的营养价值就是双倍的了！烹饪出来的山药炖猪肚那滋味可是你想不到的好，糯糯的山药配上软软的猪肚，吃上一口，真是别有一番美味在口中呀！这么美味又营养的汤品！想知道它的做法的话，那就赶紧接着往下看吧！

山药炖猪肚

食材：猪肚、铁棍山药、花椒、桂皮、八角、料酒、姜、油、盐、鸡精、

1、洗好的猪肚，放开水里焯烫一下，变形后再煮一两分钟

2、捞起待凉后，斜切成片

3、山药去皮，用水浸泡。

4、备好八角，桂皮花椒姜一块。

5、姜一半切片，一半拍碎，丢进放好水的炖锅里。锅里还要放点花椒粒。

6、把切好的猪肚炒一下，主要是去腥味。八角桂皮花椒，切好的姜片，下油锅炸至快糊时关火，捞出弃之。

7、猪肚爆的差不多了，然后铲进炖锅里，开大火炖开后，关小火炖一小时。

8、然后将山药切滚刀，下炖锅炖半小时。放入盐鸡精，调好味即可。

猪肚炖山药的功效以及做法

山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。

请笑纳

具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。

山药炖猪肚，很美味，尤其是喜欢吃猪肚的，那简直是人间至味。做法很简单，步骤如下：

第一步，洗猪肚。分三步进行：

第四步，把猪肚切一指宽的条块。另起锅，凉水放入肚条，加葱姜甜酒酿，煮30分钟。

第五步，山药去皮，切滚刀块。

第六步，放入山药，煮10分钟，盐调咸淡，关火。放胡椒碎去骚出香，葱花点缀。

生活中的中医学（五）山药又叫淮山，有补脾胃、益肺肾功能。

用山药炖猪肚可以增进食欲，对于小儿厌食症 具有一定的滋补作用。

山药还可以治疗因肺虚引起的咳嗽、肾虚引起的遗精、尿频等病症。

同时山药炖猪肚也是适合糖尿病人的药膳。

做法如下：猪肚、山药各适量。首先将猪肚煮熟，其次入山药同炖至烂，稍加盐调味。每日空腹食用1次。具有滋养肺肾的功效，适用于主症状为消渴多尿的糖尿病患者

营养功效：具有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。

可补充雌激素、蛋白质、胶原蛋白 、锌等，还有丰乳作用。山药：山药与甘遂不要一同食用；也不可以与碱性药物同服。猪蹄不可与甘草同吃，否则会引起中毒，可以用绿豆治疗。

山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖有补中益气、养血固脱、温阳益脾；滋补肝肾、祛风通络；脑细胞不可缺少的营养；促进皮膜的新陈代谢；防止动脉硬化，防治老年高血压。

猪肚能和山药一起炖吗

花生、山药、猪肚可以一同食用，不会发生食物相克，做法如下:1.猪肚洗净用盐、醋少许面粉搓洗冲净、焯水倒掉水，另起一锅水放入、葱段、姜片、大蒜、八角、料酒放入猪肚开锅后改文火煲1小时至猪肚软熟。2.山药削皮洗净切片，猪肚切段。3.原汤加入猪肚、山药片、红枣、加盐、胡椒、少许鸡精、花生调味略煮即可出锅。

主料:猪肚150克，山药(干)100克

制作:

1、将猪肚洗净，切成条或切成小块，煮沸后改文火炖熟。

2、将山药去皮，洗净，切成片或段，加入炖熟的猪肚内同炖至烂。

小帖士-健康提示:

1、滋养肺肾。

2、适用于消渴多尿。

3、山药甘平，入脾、肺、肾三经，有健脾、补肺、固肾、益精之功，与猪肚同炖能增强固肾益精之效。

小帖士-食物相克:

山药(干):山药恶甘遂、大戟，不可与碱性药物同服。

山药，即薯蓣，别名怀山药、淮山药、土薯、山薯、山芋、玉延。多年生草本植物，茎蔓生，常带紫色，块根圆柱形，叶子对生，卵形或椭圆形，花乳白色，雌雄异株。块根含淀粉和蛋白质，可以吃。

猪肚山药的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪肚煲山药有什么功效、猪肚山药的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。