鸭血的功效多多，主要是可以预防冠心病和动脉硬化，也能清肠便，也有补血和清热解毒的功效。

鸭血有什么功效

1、预防冠心病、动脉硬化

鸭血含铁量非常高，而且是以血红素铁的形式存在的，很容易被人体吸收利用。正处于生长发育阶段的儿童和孕妇或者是哺乳期间的妇女多吃一些动物血的菜肴，这样可以有效的防治缺铁性贫血，并且还能够预防中老年人患冠心病、动脉硬化等多种病症。

2、利肠通便

常吃鸭血具有利肠通便的作用，可以有效的清除肠道内的沉积的浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有非常好的净化作用，以避免积累性中毒。很多工作于纺织、环卫、采掘等工作的人最喜欢吃鸭血。所以大家称鸭血为人体污物的“清道夫”。

3、补血和清热解毒

鸭血，性寒味咸，具有补血和清热解毒等多种作用，还有预防和治疗缺铁性贫血的功效。鸭血的营养价值丰富，可养肝血，治贫血，常用于失血虚劳、白痢或妇女行经潮热等症;还用于中风眩晕、血热上冲或药物中毒;并且能够解金、银、鸦片、砒霜、虫咬等诸毒;长期食用还可以防止消化道肿瘤，是保肝补血的最佳食品。

鸭血小知识

鸭血一般人都可以食用，鸭血富含蛋白质，而它的脂肪、胆固醇含量却比畜肉类食物低，所以相比畜肉类食品，能减少脂肪、胆固醇的摄入量，高血压患者可适当食用。鸭血还有排毒作用，能润肠通便，很适合大便干结的人食用，因此腹泻患者就不宜吃了。

由于鸭血等动物血容易造假，最好到正规超市购买。一般新鲜的血，由于里面含有大量的氧气，制作过程中会在血的表面和里面形成很多小气孔。而真正的动物血摸起来很硬，切的时候很容易碎，颜色呈深红色，带有一点血腥味。如果没有这些特征，就要小心是人造的。

如何去除鸭血的腥味

1、将买回来的鸭血放在淡盐水中浸泡10分钟，是为了去掉血水。这是给鸭血去腥的第一个关键点。

2、将鸭血块放入加有食盐的开水锅中焯烫一下，这是给鸭血去腥的第二个关键点。

3、焯好的鸭血要立即浸入冷开水中，一是为了在烧制过程中鸭血块不粘连，二是在煮至鸭血的过程中，鸭血内部的腥味被逼到了表面，浸入冷开水中是为祛除逼出来的腥味，这是给鸭血去腥的第三个关键点。

4、烧至鸭血时蒜末、姜末要适当的多点，这是给鸭血去腥的第四个关键点。

5、烧至过程中，不要等菜烧好后放醋，放入鸭血后就立即放入醋，放醋也是有讲究的，要沿锅边淋入，因为锅边温度高，醋遇热会“呲啦”响一声，产生蒸汽，可以更好的去腥。这是给鸭血去腥的第五个关键点。

鸭血豆腐汤的做法

材料

鸭血一块，豆腐一块，适量的大蒜叶。

做法

1. 鸭血切成小方块备用.豆腐也切成小方块备用.

2. 锅内放入适量的水,加入一点的食油开大火.

3. 水开后放入鸭血、豆腐继续煮沸.

4. 放入适量的盐、味精、胡椒粉及蒜叶末拌匀即可.

鸭血是我们生活中非常常见的一道食材，相信很多人在吃火锅的时候都会点这个菜，因为火锅加鸭血肯定特别美味，而且平常的话也可以在家里面做很多关于鸭血的美食，鸭血对我们的身体有很多的好处。鸭血的作用你知道哪些？鸭血对于一些缺铁性贫血的人来说，具有一定的好处，而且还能预防骨质疏松，还能够预防中老年人的动脉硬化，减少冠心病、脑梗死的发生等。吃鸭血对我们的身体有这么多的好处，平时的话就可以买一些鸭血来尝一尝。

一.鸭血对我们的身体有很多的作用和功效

在我们日常生活中，有的人会出现贫血的情况，这时候可以选择食补，买一些鸭血吃一吃。鸭血里面富含铁，对于一些缺铁性贫血的患者有很多好处。还有就是可预防很多的疾病，在上面我们也已经说过了，所以我们在家里面就会吃一些鸭血。鸭血里面还富含维生素K，还具有止血的功效。在我们的日常生活中，我们可以选择食补的方式来补充我们身体里面所需要的营养物质，预防一些疾病的发生。除此之外，鸭血还有润肠通便的作用。

二.在家里面鸭血的吃法

平时在家里面，我最喜欢的就是炒鸭血，切好大蒜苗，干辣椒段，炒鸭血的方法非常简单，我里面放单的的油倒入蒜苗和干辣椒段，然后倒入鸭血，进去翻炒，这时候可能会炒出来一些水分，我们吵的时间最好不要太长，要不然鸭血就会很老，吃起来就没有那么好吃。还有一种吃法，就是煮火锅的时候放在里面，这种吃法也非常美味，想想自己都流口水了。以上只是小编个人的看法，你觉得鸭血还有哪些作用和功效呢？

功效作用

鸭血由家鸭的血液制成，鸭在我国大部分地区皆有饲养。它是非常美味的烹饪食材，我国很多地方都有食用鸭血的习惯，其中最著名的有南京鸭血粉丝汤。富含铁、钙等各种矿物质，营养丰富。还有补血和清热解毒作用。

1.止血凝血

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2.清毒利肠

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害；现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

4.预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

5.增强免疫

鸭血中除了含有大量的铁元素外，蛋白质的含量也很高，平常适当的食用吃一些鸭血，可补充大量的氨基酸，促进自身的蛋白质的合成，增强自身免疫力。

营养价值

鸭血中含有丰富的蛋白质及多种人体不能合成的氨基酸，所含的红细胞素含量也较高，还含有微量元素铁等矿物质和多种维生素，这些都是人体造血过程中不可缺少的物质。

1、鸭血中含有丰富的维生素K，能促使血液凝固，因此鸭血有止血作用。

2、鸭血不仅能够止血还能够调养身体，鸭血中含有多种丰富的微量元素，对于营养不良、肾脏疾患、心血管疾病后的调养有很好的作用。

3、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。

4、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。

吃鸭血好处有哪些

吃鸭血好处有哪些？鸭血是我们生活中很比较常见的食物，经过烹饪之后味道十分好吃，而且这种鸭血要比猪血质地嫩，营养价值非常高，下面跟着我一起来看看吃鸭血好处有哪些，希望对你有用！

吃鸭血好处有哪些1

1、鸭血的功效与作用

1、养肝

鸭血性平，营养丰富，可养肝血而治贫血，是养肝的最佳食品之一。

2、清毒，利肠通便

鸭血是人体污物的“清道夫”，可以利肠通便，清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此贫血患者、老人、妇女和从事粉尘、纺织、环卫、采掘等工作的人尤其应该常吃鸭血。

3、防治缺铁性盆血

鸭血富含铁，且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。多吃些带有鸭血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

4、止血，促进血液凝固

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血的功效。

5、病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

2、鸭血的家常做法

1、将鸭血先冲水洗净，再放入滚水中略汆烫后捞起，切成小块状。

2、取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法1的小块鸭血，改转小火卤约15分钟即可熄火。

3、食用前，放入加热后的麻辣汤底中，烫约10秒即可。

3、吃鸭血有什么坏处

（1)铁中毒

鸭血是动物血液中含有铁质最多的，虽说铁元素多人体有很好的造血补血作用，但是这铁元素若是摄入量过多，便会引起高铁血症，也就是铁中毒。

（2)甲醛中毒

鸭血中本是不含有甲醛的，但是由于鸭血的价格较高，很多不法商人生产销售过程中使用劣质血源、生产过程中使用违规的物质，甲醛是最常用的一种，属于致癌物质，食用过多便会可能引起甲醛中毒。

（3)消化不良

鸭血中含有大量的蛋白质，因此，这鸭血也不能多吃，蛋白质摄入过多容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症。

吃鸭血好处有哪些2

尤其是对于那些贫血患者来说日常吃点鸭血可起到一个预防贫血，补血的作用。再者鸭血素有血管“清道夫“的美称，因此对于那些从事采掘行业，环卫行业，或者一些其它高污染的行业的人来说，日常更要适当的吃点鸭血。

鸭血是一种含量含铁量相当丰富的动物血，而且其都是以血红素铁的形式存在的，而众所周知血红素铁是最容易直接被人体所吸收的。因此对于那些孕妇，或者哺乳期的女性，儿童正是需要补充血红素铁，因此多吃的'话就可以起到一个预防缺铁性贫血，从而促进身体健康。

而对于那些三高问题的人来说，鸭血中的蛋白质经过胃酸分解之后，就会形成一种具有消毒和润肠作用的物质，因此就可以对血管起到一个清洁血管的作用。由其是清除体内的自由基，促进身体健康。因此临床上把鸭血称之为血管的“清道夫”。也正是因为这样，对于老年朋友来说日常如果多吃点鸭血的话，就可以起到一个保护心脏健康，预防动脉硬化的作用。

鸭血不仅含有丰富的血红素，同时也是一种含有各种人体所需的微量元素的食物，因此日常多吃的话，可起到一个补充营养，促进体内营养的吸收的作用。由其是对于那些术后，病后需要补充营养的人来说鸭血也是一个非常不错的选择。

鸭血还具有利肠通便的作用，由其是可减少金属微粒对人体的危害，对身体起到一个净化的作用。

肝脏是人体健康之根本，而中医认为鸭血性平，同时具有营养丰富的特点，因此日常如果多吃鸭血的话，就可起到一个在补血的同时还能促进肝脏健康的作用。

因为鸭血也是一种含有丰富的维生素K的物质，因此对于那些术后产后大出血的人来说，多吃可以起到一个止血的作用。

也正是因为吃鸭血对促进身体健康有很多的好处，因此日常购买鸭血也成为了一件很重要的事。我们知道如果是真鸭血的话，是没有血腥味的，是一种呈暗红色的血块，而如果是咖啡色的话，或者说有监察状气孔的话，那么则说明鸭血中有加入了一些淀粉或者其它的化学品，这样的鸭血不宜多吃。

再者虽然吃鸭血对身体健康具有很大作用，但是并不是所有人都适合吃鸭血养生的，由其是对于一些本身就有高血压，肝病，胆固醇过高或者一些脾胃虚弱的人来说日常也不适合吃过多的鸭血。因此建议在吃鸭血时候要适可而止。

总之吃鸭血对促进身体健康具有很大的帮助，因此建议日常生活中可以适当的多吃一点，另外在吃的时候，也可搭配韭菜，粉丝，等一些其它的菜品搭配制作成美味的菜品。

鸭血是吃火锅的必点菜之一呀，今天我就要为大家介绍一下，鸭血的营养价值和鸭血的功效与作用！

鸭血的营养价值 1、鸭血中含铁量较高，而且以血红素铁的开式存在，容易被人体吸收利用。 2、鸭血中含有微量元素钴，故对其他贫血病如恶性贫血有一定的防治作用。 3、鸭血具有利肠通便作用，可以清除肠腔的沉渣浊垢，对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用，以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。 4、鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，有止血作用。 5、鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。

鸭血的功效与作用 1.预防缺铁性贫血

动物血中含铁量较高，而且以血红素铁的形式存在，容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇或哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴，可以防治缺铁性贫血，并能有效地预防中老年人患冠心病、动脉硬化等症。

2.人体“清道夫”

鸭血还能较好地清除人体内的粉尘和有害金属微粒对人体的损害;现代医学研究发现，鸭血中的蛋白质经胃酸分解后，可产生一种消毒及润肠的物质，这种物质能与进入人体内的粉尘和有害金属微粒起生化反应，然后通过排泄将这些有害物带出体外，堪称人体污物的“清道夫”。

3.止血凝血

鸭血含有维生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

4.病后调养

鸭血还能为人体提供多种微量元素，对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病的病后的调养都有益处，可用于治疗头晕目眩、吐血衄血、崩漏血晕、损伤出血以及惊厥癫痫等症。

鸭血的挑选

1.真鸭血细腻而嫩滑，筷子夹了易碎，而假鸭血相对粗糙，筷子夹了不碎;

2.用餐巾纸把一块鸭血的水吸干之后，如果它变得类似橡皮泥一样非常有韧性，就是假鸭血。

3.真鸭血与假鸭血比，颜色暗、弹性好，而且有一股较浓的腥味。总体来说，假鸭血具有胶质感，不易拉断，色泽类似于红砖色，并且横断面大多有蜂窝形小孔;而真鸭血呈暗红色，有稀疏小孔，且极易碎裂。

鸭血的做法 酸辣鸭血

原料：鸭血、郫县豆瓣酱、花椒、干辣椒、蒜瓣、酸菜、姜丝

做法：

1. 热油爆香姜丝蒜片，放入干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香，放入酸菜，鸭血，加水炖煮;

2. 煮到鸭血滚烫入味，视口味加盐，撒一点香菜，点缀花椒。

青萝卜烧鸭血

原料：青萝卜、鸭血、料酒、生抽、耗油、盐、蒜、姜、干辣椒、白胡椒粉

做法：

1. 鸭血洗净，切好备用，萝卜提前泡泡洗净，不要去皮，萝卜切三毫米左右片，干辣椒剪段，蒜姜切片;

2. 热锅入油，炒香蒜姜干辣椒，小火，下萝卜翻炒一两分钟，大火加入水、料酒、生抽、耗油、盐、白胡椒粉，炒匀后，放上鸭血，盖盖大火烧开再中火;

3. 期间用铲子沿锅边铲入，稍微翻一下。烧至萝卜熟透，半透明状即可。

吃鸭血的禁忌

1.高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应少食;平素脾阳不振，寒湿泻痢之人忌食。

2.鸭血不宜食用过多，以免增加体内的胆固醇。

3.食用动物血无论烧、煮一定要氽透。(吃鸭血禁忌的重点)

4.烹调时应配有葱、姜、辣椒等佐料去除异味，另外也不宜单独烹饪。

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鸭血营养丰富，含有多种维生素，钙，铁等各种矿物质。吃鸭血对人体有以下好处:1.排除体内有毒物质消毒润肠，减少粉尘和有害金属微粒对人体的损害。2.提供多种微量元素，对营养不良，肾脏及心血管疾病的病后调养有很好的益处，还可以用于治疗头晕目眩，吐血，惊厥，癫痫等症状。3.丰富的维生素k，能使血液凝固，快速止血凝血等。首先，鸭血中富含铁，对于患有缺铁性贫血的人非常适合。尤其是对于哺乳期的妇女以及孕妇儿童。

其次，还能够预防中老年人的动脉硬化，减少冠心病、脑梗死的发生。

此外，鸭血中还富含钙质，能够预防骨质疏松，尤其适合于处于生长发育期的儿童。

同时，鸭血还具有润肠通便的功效。由于鸭血中富含维生素K，还能够促进血液凝固，具有止血的作用。鸭血的作用是补血解毒。其功能是治疗贫血，如红细胞减少症和血小板减少症。鸭血营养丰富，含有多种维生素、钙、铁等矿物质。吃鸭血有利于消除体内有毒物质，减少灰尘和有害金属颗粒对人体的损害。它提供多种微量元素，对营养不良、肾脏和心血管疾病的康复有很好的益处。也可用于治疗头晕、吐血、惊厥、癫痫等症状。鸭血中丰富的维生素k，能使血液凝固，达到快速止血凝血等功效。高胆固醇血症、肝病、高血压和冠心病患者应避免食用鸭血。普通人不宜一次吃太多鸭血，以免引起高铁血红蛋白血症、腹泻和蛋白质消化不良引起的腹胀。

关于鸭血的功效与作用和猪血的功效与作用的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。