豆类泛指所有能产生豆荚的豆科植物，同时，也常用来称呼豆科的蝶形花亚科中的作为食用和饲料用的豆类作物。 在成百上千种有用的豆科植物中，至今广为栽培的豆类作物不逾20种。下面就由我为大家介绍下常见的各种豆类的功效和作用，希望对大家有帮助。

各种豆类的功效和作用

红豆的功效与作用

红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。养生也是护肤的重要的一部分，外调加上内养，才能造就一个水灵灵的女人。

红豆在传统医学上，主要应用于行水——去水肿、利气——去脚气、健脾，如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚;红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品;红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿;红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。

中医专家认为，红豆具有消肿、轻身的功效。适宜各类型水肿之人，包括肾脏性水肿、心脏性水肿、肝硬化腹水、营养不良性水肿等患者食用。夏季天气闷热，有些人会出现水肿的现象，这个时候喝些红豆汤，对于水肿有着非常好的食疗功效。如果能在刚出现水肿的时候喝红豆汤来调治，第二天就可以看到水肿的减退，再连服8天左右，就可以使水肿现象完全消失。

绿豆的功效与作用

小豆，因其颜色青绿而得名，在我国已有两千余年的栽培史。由于它营养丰富，用途较多，李时珍称其为“菜中佳品”。绿豆是夏令饮食中的上品，更高的价值是它的药用。盛夏酷暑，人们喝些绿豆粥，甘凉可口，防暑消热。小孩因天热起痱子，用绿豆和鲜荷服用，效果更好。若用绿豆、赤小豆、黑豆煎汤，既可治疗暑天小儿消化不良，又可治疗小儿皮肤病及麻疹。常食绿豆，对高血压、动脉硬化、糖尿病、肾炎有较好的治疗辅助作用。此外绿豆还可以作为外用药，嚼烂后外敷治疗疮疖和皮肤湿疹。如果得了痤疮，可以把绿豆研成细末，煮成糊状，在就寝前洗净患部，涂抹在患处。“绿豆衣”能清热解毒，还有消肿、散翳明目等作用。

黄豆的功效与作用

现代医学研究认为，黄豆不含胆固醇，并可以降低人体胆固醇，减少动脉硬化的发生，预防心脏病，黄豆中还含有一种抑胰酶的物质，它对糖尿病有一定的疗效.因此，黄豆被营养学家推荐为防治冠心病，高血压动脉粥样硬化等疾病的理想保健品.黄豆中所含的软磷脂的大脑细胞组成的重要部分，常吃黄豆对增加和改善大脑技能有重要的效能。

祖国医学认为，服食黄豆可另人长肌肤，益颜色，填精髓，增力气，补虚开胃，是适宜虚弱者使用的补益食品，具有益气养血.健脾宽中，健身宁心，下利大肠，润燥消水的功效。

黑豆的功效与作用

黑豆为豆科植物大豆Glycinemax(L.)merr的黑色种子。又名乌豆、黑豆，味甘性平。黑豆是大豆的一种，传统中医学认为，黑豆是一种既便宜又有助于抗衰老，具有医食同疗的特殊功能的食品。含较丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物以及胡萝卜素、维生素B1、B2、烟酸及粗纤维，钙，磷，铁等营养物质，并含少量的大豆黄酮甙染料木苷。这两种物质均有雌激素样作用。黑豆叶中含叶酸、亚叶酸、核黄素、维生素A及类胡萝卜素等。黑豆衣含果胶、乙酰丙酸和多种糖类。性味归结：味甘性平，入脾经、肾经。

红豆食用禁忌

如果你不小心被蛇咬伤了，那么建议在一百天之内最好不要服用红豆，避免身体健康受到影响。

红豆不能够和米一起熬煮，否则很容易导致口腔出现口疮这种毛病。

红豆具有很好的利尿消肿作用，同时也能够有效的促进肠道蠕动速度加快。一些肠胃功能比较弱的患者，日常服用红豆千万不能够贪多。

红豆具有一定的药性，进入身体之后具有很好的利尿消肿以及保持促进心脏活性的功效。但是，如果在红豆的烹饪过程中加入食盐，那么不仅不能够提高药效，甚至还会降低药效。

中医方面认为红豆性甘酸，服用之后具有利尿的作用。所以在平时千万不能够多吃，否则容易出现尿多以及体形消瘦的情况。

吃红豆的好处

养心补血:古代李时珍把红豆称作“心之谷”，强调了红豆的养心功效。红豆既能清心火，也能补心血。其粗纤维物质丰富，临床上有助降血脂、降血压、改善心脏活动功能等功效;同时又富含铁质，能行气补血。

健脾胃:红豆，在中药里称作为“赤小豆”，也有明显的健脾胃功效。

消除水肿:红豆中除了含有丰富的钾之外，其外皮中所含的皂角苷也有很强的利尿作用，能很好地改善因脚气病和肾脏功能衰退而引起的脸部、脚部的浮肿，所以，治疗水肿必用红豆。

祛湿清热:红豆含有丰富的B族维生素和铁质，还含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、尼克酸等成分，具有清热利尿、祛湿排毒作用。

红豆怎么煮容易烂

干红豆浸泡10小时以上，充分涨发。选用保温性能好的锅，砂煲或者铸铁锅都是不错的选择。反复多次煮开后关火保温。加少量山楂，即能让红豆软容易煮透又增加风味。

将红豆放冰箱冷冻室速冻两小时后，拿出来再煮，就非常容易煮烂了。此外，先煮开水，让水沸腾，再放入红豆，也能加速红豆煮透。

红豆如果没有经过浸泡很难煮透，建议可先将约300g红豆和1000cc的水一起煮开，待冷却后放入冰箱冷冻库2小时左右，取出后水表层会有出现些许结冰现象。此时再将锅子放瓦斯炉加热，水与红豆受热程度不同，温度变化让红豆约20分钟后就煮烂。

各种豆类的食疗价值

红豆：红豆分为长豇豆和饭豇豆两种。长红豆即我们说的长豆角，常作为蔬菜食用;饭红豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙馅。豇豆性味甘平，有健脾和胃、补肾止带的功效，特别适合脾胃虚弱所导致的食积、腹胀以及肾虚遗精、白带增多者食用。

芸豆：芸豆又叫菜豆，味甘平、性温，有温中下气、利肠胃、止呃逆、益肾补元气等功效。它不仅富含蛋白质及钙、铁等多种微量元素，还有高钾、高镁、低钠的特点，特别适合心脏病患者和患有肾病、高血压等需低钠及低钾饮食者食用。吃时注意必须煮熟、煮透，否则会引起中毒。

黑豆：黑豆味甘性平，有补肾强身、活血利水、解毒的功效，特别适合肾虚者食用。肾虚导致的腰痛、耳鸣者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮烂，加入各种调味品食用。此外，黑豆还有“乌发娘子”的美称，用它制成的豆浆、豆腐等，是肾虚导致的须发早白、脱发患者的食疗佳品。

蚕豆：蚕豆性味甘平，有健脾利湿的功效，特别适合脾虚腹泻者食用。但蚕豆不可生吃，也不可多吃，以防腹胀。特别需要注意的是，少数人吃蚕豆后会发生急性溶血性贫血，也就是俗称的“蚕豆黄病”，应尽快送医院救治。

鹰嘴豆：与其他豆类相比，鹰嘴豆的食疗作用特别突出。它盛产于中国新疆，因豆子的外形酷似鹰头而得名。它有止泻、解毒、强身等作用，富含异黄酮、鹰嘴豆芽素等活性成分和膳食纤维，有降血糖的作用，还可以用来治疗支气管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、肠胃胀气、皮肤瘙痒、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鹰嘴豆还含有丰富的抗炎症功能因子，有炎症的人应该多喝点鹰嘴豆粥。

白玉豆：白玉豆，江西上饶著名特色农产品，因其色乳白似玉而得名。白玉豆属一年蔓生芸豆类，对自然环境要求高，区域局限性强。在玉山、三清部分山区有 种植 (现江西上饶及其周边地区也有少量种植)。白玉豆形状扁平椭圆如肾状，白玉豆皮纯白光滑，大似蚕豆。淀粉及蛋白质含量颇多，可做甜食，也可做咸食，配炒料，烹饪成佳肴，清香可口似白莲。据江西省农科院逐副加工产品质量检测中心测试：三清豆的糖份、还原糖、精蛋白含量适中，但钙、磷、铜、铁、锌等含量明显高于 其它 豆类产品，还含有10种人体必需的氨基酸，营养十分丰富。同其他豆类一样，因含有抗营养素，须加工熟食。因受产地产量及交通运输限制，其消费群体主要在江西及其周边省市。

1、红豆利尿补气血。

除了红枣、银耳等对女性生理有帮助的还有红豆。它不仅利于我们的尿液排毒性还能帮助女性美容补气血。

2、红豆营养丰富。

红豆具有丰富的铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。

3、红豆汤减重。

一般人喝红豆汤习惯加糖，但若要有效消肿或减重，无糖的红豆汤比较适合，因红豆本身含有热量，若加上糖分的高热量，恐将失去原本吃红豆减重的意义了。此外，过量服食甜食容易有饱胀不适感，对脾胃虚寒的人而言恐加重不适。

4、祛湿清热。

体内有温一般是指人体内缺少铁质及维生素B及其它一些微量元素等，使血液没办法随着我们人体的气血流动，从而导致滞流在细胞里，进一步的引起膨胀。而红豆含可以祛湿排毒及清热利尿，都是有着实际的临床经验。

红豆富含铁质、叶酸等，具有利尿、消水肿、排水、补血、改善血液循环、使气色红润等作用。若要加强消水肿的效果，建议红豆搭配薏仁，因为薏仁含有酵素、膳食纤维、维生素B、抗氧化物质等，可以帮助排水、利尿，甚至使皮肤透亮光滑。

此外，红豆的纤维质含量也十分丰富，能刺激肠胃蠕动，在减肥期间，不少人会因为饮食习惯的改变而出现排便不顺的问题，适度摄取红豆有助于预防便秘。

扩展资料：

红豆水对因口味重、压力或排便不顺引起的水肿更有效。疾病引起的水肿患者要特别注意控制水的摄入。比如慢性肾脏病患，因肾脏过滤功能失调，喝进去的水排不出去，反而加重身体负担，不建议饮用红豆水。此外，红豆水尽量热饮，否则会延缓代谢。

参考资料来源：人民网-红豆的功效有哪些 ？煮红豆水应该注意什么?

红豆是一种日常生活中常用的食品，例如，我们经常 用红豆 煮八宝粥。红豆之所以被如此广泛地应用和栽培，主要是红豆本身是平身是个好东西，对身体有好处。那么吃红豆的好处是什么呢？

1、吃红豆还可以有效保护心脏。红豆之所以具有心脏保护作用，主要是因为它们富含钾，钾能很好地维持心脏功能；此外，红豆还具有多种抗氧化剂，如黄酮类花青素、植物甾醇等，都能保护心脏。

2、患有抑郁症的人也应该吃红豆，因为红豆可以改善人们的情绪。红豆含有维生素B1、B6、叶酸、烟酸等B族维生素，这些维生素都有很好的抗抑郁效果。

3、吃红豆还可以改善皮肤质量。红豆有两个明显的用途，一个用来排泄身体的垃圾，另一个是它的维生素B2，对于女性的美容，促进皮肤新陈代谢，预防各种皮肤病非常有效。

4、红豆还可以有效改善或预防贫血。红豆中含有丰富的维生素B2，铁含量也很高，所以可以起到补血作用。想要滋养自己身体的女性，特别是在月经、怀孕和哺乳期间，可以多吃，对身体大有好处。

5、红豆可用作优质蛋白质的来源，属于低脂型，要减肥的女性吃起来更舒服。红豆的蛋白质含量很高，如果女性想减肥，不要担心吃红豆后缺乏优质蛋白质，也不用担心卡路里和脂肪摄入过多。

6、红豆也能瘦肚皮。红豆是一种高纤维食物。吃红豆可以帮助我们从肠道排出垃圾。这样，更多的垃圾从胃里排出，我们自然感觉更平。当然，红豆不是用来减少脂肪，而是帮助我们排出体内的废物。红豆还可以去除水肿。我们经常听到人们说，红豆可以瘦腿或脸，这意味着红豆本身可以消除水肿。

红豆又名红小豆、赤豆、米豆、饭豆等， 一颗颗鲜红圆润的豆子让人不觉心生喜爱。国人食用红豆的 历史 很悠久，用红豆制作的 美食 也有很多，红豆饭、红豆汤、红豆沙、八宝粥等都少不了红豆的影子。

经常吃红豆有什么好处？

说起豆子，大家很容易混淆，以为平时吃的黄豆、黑豆、红豆、绿豆等都属于同一类。其实，虽然它们的名字中都带有“豆”字，但由于营养成分上有区别，所以是两类不同的豆子。具体来说，黄豆、黑豆属于大豆类，因为他们的蛋白质和脂肪含量高，所以通常用来做豆腐、榨豆浆，在饮食结构中可以代替肉类。

而红豆、绿豆属于杂豆类，它们的淀粉含量高，一般来用煮饭、喝粥，吃起来有沙沙的感觉，可以用来当主食。如果打豆浆的时候加入红豆，就会增加淀粉的含量，喝起来有黏糊糊的感觉，不太适合有糖尿病的人群来喝。

知道了这两类豆子的区别，那么下面我们就来看一下红豆的营养成分和对身体的好处。

红豆总体的营养成分是含有较高的碳水化合物，中等的蛋白质和少量的脂肪。每100克的红小豆，能量为324kcal，碳水化合物含量为63.4克，蛋白质含量为20.2克，脂肪含量为0.6克，此外，还含有丰富的B族维生素、钾、钙、磷、铁、镁等矿物质和膳食纤维。

红豆不仅淀粉含量高，而且营养价值高，在平时用来代替部分精米白面，可以获得更多的营养物质，而且其中含有的蛋白质和膳食纤维可以增加饱腹感，减少进食量，而且还能延缓食物的消化速度，有利于餐后血糖的稳定，是肥胖、糖尿病、高血压等慢人群的良好选择。

红豆中富含赖氨酸，这也是日常食用的谷类食物中比较欠缺的氨基酸，将红豆与谷类食物搭配，可以实现氨基酸互补，提高蛋白质的利用率，比如做成红豆米饭、八宝粥、豆沙包等，都能够进一步提高食物的营养价值。

红豆中丰富的膳食纤维也是对身体非常有益的。我们平时吃的白面、大米缺乏膳食纤维，膳食纤维虽然不能够被人体消化吸收，但它能够延缓餐后血糖上升的速度，还能加快肠胃蠕动，对预防便秘和肠癌很有好处。

总之，红小豆的营养价值高，平时经常食用对身体是有好处的。特别是精米白面吃的比较多的情况下，用红豆来代替一部分精制主食，长期而言对 健康 有着更深远的意义。

赤小豆又名红豆，它属于豆科植物类的一种，一般生长在周边的河旁或者是灌木丛中，它对土壤的营养成分要求不高，只需要做好适当的排水就可以了。常吃红豆好处很多，是一种日常食用的 健康 食品，也可以搭配其他食品一起起到食疗 养生 的效果。

常吃红豆的好处都有什么？

1、健脾益肾： 红豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合等煮汤食用起到固精益气、止血、强健筋骨等作用，也能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。

2、润肠通便： 红豆中富含大量的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌。其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而使人民降低血脂，预防动脉硬化。红豆中含有的镁等微量元素，还能够调节血压和血糖，缓解水肿。

3、利尿解毒： 红豆中含有的皂角甙还有利尿解毒的功效，红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。

4、消除疲劳： 常吃红豆可以消除人体疲劳，由于红豆中含有的三萜皂苷和配糖体，能够促进人体中的血液循环，改善人体中的新陈代谢，抗疲劳，增强工作的持久力。

红豆怎么吃效果更好呢？

红豆可以与薏米搭配煮粥，有不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米搭配蒸饭，营养更加全面，还能促成饱腹感，帮助减肥。吃红豆并没有什么禁忌，绝大多数人都可以吃，不过肠胃功能较弱的人群最好少吃。

这里还要纠正大家的一个误区，中医有以形补形的说法，故认为红豆有补血功效。事实上，红豆确实含有较丰富的铁元素，但这种铁是非血红素铁，难以被机体吸收利用。所以红豆补血的效果并不好，大家要补血别指望红豆，还是吃点动物血制品效果更好哦！

吃红豆的禁忌都有哪些呢？

1、不能加盐

红豆可以促进心脏活化，并有利尿消肿的作用。

但红豆制品最好做甜食，如果加盐的话，利尿的作用会大打折扣。

2、胃不好的人少吃

胃肠较弱的人不可以吃太多红豆，因为会引发胀气。

3、多尿者少吃

红豆性甘味酸，可利湿，多食令人消瘦，因此体瘦、尿多者不要吃太多。

“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”红豆一直被人们称为相思豆，所以红豆派、红豆沙，甚至豆包很多时候都是作为甜品，给想恋爱或者想念对方的女生吃，也会有很多美丽的，梦幻的词给它。

作为如此迷人的一款食物，它的营养价值又如何呢？

我们先来从另一个方面看一下红豆吧。你知道红豆作为豆类是属于粗杂粮、全谷物的吗？而 常吃全谷物有以下一些好处：

所以，作为全谷物的红豆，以上几个好处它都有的。

另外，每100克红豆中，蛋白质20.2克，碳水化合物63.4克，维生素E14.36毫克，磷305毫克，钾860毫克，镁138毫克，铁7.4毫克，硒3.8毫克。

正因为红豆中的碳水化合物含量很高，所以蒸熟具有独特的香气，特别适合做豆沙馅。

但值得注意的是，很多人因为红豆皮不容易粉碎，口感不细腻所以经常将红豆去皮。其实这是非常不推荐的做法。因为红豆皮中含有丰富的维生素、膳食纤维以及多酚类抗氧化物质。

所以， 长期坚持吃红豆，不但可以降低2型糖尿病、心血管疾病、直肠癌的发病风险，还能有效的控制体重，甚至抗氧化，消除自由基等。

这样的红豆，你还愿意抛弃它的皮吗？

【作者：刘倩

公共二级营养师

大连营养师俱乐部编辑、微课负责人

王兴国特训班5期学员】

首先，反对@营养百事通 的开篇观点，古诗“红豆生南国，春来发几枝” 中的红豆是相思子，相思子有很强的毒性，曾经有不少因为误食相思子中毒的案例。诗中的“ 红豆 ”跟我们现今所吃的红豆不是同一个东西，我们常吃的红豆，别名赤豆，学名赤小豆，经常被用来做饭、煮粥、煲汤。

那么，常吃红豆有哪些功效呢？

红豆中富含的膳食纤维，能够润肠通便，改善肠道环境，预防结直肠癌。其所含的膳食纤维还能吸附体内多余的胆固醇，从而降低血脂，预防动脉硬化。红豆中含有的镁等微量元素，还能够调节血压和血糖，缓解水肿。红豆中含有的皂角 甙还有利尿解毒的功效。红豆中含有的花青素，能够抗氧化，延缓人体衰老，增强机体免疫力。

红豆可以与薏米搭配煮粥，有不错的祛湿功效，喝红豆汤也有一定的消肿效果。用红豆、南瓜、大米搭配蒸饭，营养更加全面，还能促成饱腹感，帮助减肥。吃红豆并没有什么禁忌，绝大多数人都可以吃，不过肠胃功能较弱的人群最好少吃。

这里还要纠正大家的一个误区，中医有以形补形的说法，故认为红豆有补血功效。事实上，红豆确实含有较丰富的铁元素，但这种铁是非血红素铁，难以被机体吸收利用。所以红豆补血的效果并不好，大家要补血别指望红豆，还是吃点动物血制品效果更好哦！

红豆

也叫红小豆，赤小豆，小豆，是一种高蛋白，低脂肪，高碳水化合物的食物，一般和米饭一起煮饭或熬粥，作为杂粮饭的优先之一。

红豆味甘酸，性平，有健脾止泻，利水消肿，解毒排脓等作用。

食用红豆的好处

红豆含有丰富的蛋白质，维生素B族和矿物质，膳食纤维，钾，叶酸和铁等营养成分。同时，它在中医角度认为红豆是药食两用之物，有滋补强健，养胃益脾，利水除湿，补血通乳等功效，更重要的是，食用红豆对水肿，小便困难，小便不利等有一定的食疗作用，还能辅助治疗肝硬化，肝腹水，心脏病或肾病引起的水肿，主要是红豆中含有一种物质---皂苷类物质，经常食用有利于改善脚部的浮肿症状。

推荐一款红豆冬瓜汤------有利消除全身水肿的食疗佳品

“红豆生南国，春来发几枝，愿君多采撷，此物最相思”，在南方，有人把红豆称为相思豆，其实，红豆虽然别名为赤小豆、相思豆，但是细数下来，还是有一些差别的。相思豆较圆，颜色鲜艳，而且含有有毒成分的蛋白。不能直接食用，但可入药。赤小豆粒长颜色暗深红，红小豆有小粒和大一点的粒，椭圆、扁状。

红豆所含营养成分：

红豆属于豆类中的杂豆类，一般淀粉量要高于主豆类，红豆富含能量、蛋白质（20.2g），碳水化合物（63.4g），膳食纤维（7.7）、维生素B族，以及维生素E（14.36g）,钙74mg、磷305mg、钾860mg、铁7.4mg等，除此之外，还含有皂角苷等成分。

经常吃红豆有什么好处？

红豆也属于豆类，因为富含糖类，所以一般作为主食类食用，比如熬粥，做饭团、碾成豆沙包包子等等，不仅能为人体提供蛋白质，而且还能提供能量以及各种维生素和矿物质。红豆与其他豆类一样富含钙、钾、镁等，所以经常吃对身体有益。

红豆中所含的B族维生素、膳食纤维以及皂角苷，能刺激胃肠蠕动，促进消化吸收，预防大便干结。

除此之外，红小豆可入药，药食两用，有利水、消肿、利尿的功效，但据《食疗本草》记载，红豆不宜多食久食，“久食瘦人”“性逐津液，久食令人枯燥”。

谢悟空邀请！红豆有很高的营养价值，富含维生素E和钾、镁、硒等成份。有健脾益肾、补血养心、消肿利尿的功效。

1、红豆与莲子、百合、大米一起煮粥，能固精益气、提高内脏活力、增强体力。

2、红小豆是典型的高钾食物，可帮助糖尿病人更好地控制血糖。

3、红豆含有较多膳食纤维，有良好的润肠通便、降脂作用。

4、红小豆富含铁质，具有补血、促进血液循环、提高抵抗力的作用。是贫血患者的必备食物。孕妇生产后，多喝红豆汤来补血，效果很好，另外，红豆中的叶酸也可促进产妇乳汁分泌。

5、红小豆含有丰富的原皂角甙，有很好的利尿作用。适合肝硬化腹水、心脏性和肾脏性水肿等症的辅助食疗。

6、还有一个小秘诀，夏天煮绿豆汤喝解暑，但胃寒的人喝了会不舒服，可以加一些红豆同煮。全家人都可以放心喝了。

红都是咱们老百姓常吃的一种豆类，在煮粥熬汤，甜品蛋糕里面常常使用红豆，吃法很多，味道也甜美软糯，那么除了好吃以外，还有什么对于身体的好处呢？

红豆的营养非常丰富，里面含有丰富的膳食纤维，对于便秘的人群来说，多吃红豆可以润肠通便，促进胃肠道的蠕动，还可以保护肠道的 健康 。不仅如此，红豆里面含有丰富的维生素和微量元素，有一定的保护血管，降低血脂的功效。

对于女性来说，红豆可以说是一种很好的滋补食品，红豆里面中含有的钾元素还有镁元素，可以帮助女性祛湿排水，缓解经期不适和水肿，对于血压血糖不够稳定导致身体水肿的人群来说，喝点红豆汤或者红豆水，有辅助调节血压和血糖，减轻水肿的效果。

红豆的做法非常多，不仅营养好，而且做起来方便，最简单的莫过于熬粥，红豆粳米益气安神，如果想吃得更多有益身体的豆类，还可以熬成八宝粥，加入百合，枸杞，燕麦，花生等用料，口味更加多样。有技术有空闲的朋友们，还可以做成红豆沙，红豆面包，红豆蛋糕卷，想怎么吃就怎么吃！

红豆是药食同源的食物。红豆性平，味甘、酸，有利湿消肿的作用。它对心脏病和肾病、水肿患者很有好处。它还含叶酸，备孕、怀孕的女性适当吃一些有好处。

如果水湿运化不太好，可以煮红豆水喝，利水效果很好，我个人有经验。

也可以加薏米，效果会更好，但是薏米性凉不要加太多哦。

另外，还有常用的搭配是红豆芡实汤，红豆薏米山药粥。

要发挥红豆利水的作用，不要放大米哦。有人觉得放了大米会使粥变得黏稠，口感会好，但是会大大影响利水的效果。如果不想吃豆子，只喝煮的水就可以啦。

长红豆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于长红豆的植物叫什么植物、长红豆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。