我们都知道，大闸蟹是比较受欢迎的一种美食，它的吃法比较多，清蒸是最常见的一种做法，不过也有人会红烧等等，不同的做法会有不同的味道和口感，主要看个人喜好。那么大闸蟹可以泡着吃吗？下面让我们具体来看看吧！

大闸蟹可以泡着吃吗

可以用白酒浸泡大闸蟹，做出来的菜肴就称之为醉蟹。

这种做法是江南非常常见的做法，醉蟹是生吃的大闸蟹，它的风味和熟大闸蟹截然不同。醉蟹的蟹肉非常软糯丝滑，蟹黄也是半流质的，酒香和蟹香交融，滑嫩可口，喷香诱人。

做好的醉蟹，酒香浓郁。掀开蟹盖，可以看到里面金灿灿的蟹黄，呈现半流质的状态，醇厚鲜香。蟹肉则是丝滑软糯的口感，吃在嘴里黏黏糯糯，这种风味和熟的大闸蟹完全不同。

大闸蟹怎么泡着吃

1、要做好一份香醉大闸蟹，首先对大闸蟹本身的品质有要求。由于醉蟹是生吃的，所以一定要注意大闸蟹的清洁，防止细菌入口。此外，最好挑选活力充沛、新鲜出水的大闸蟹，不要用半死不活的大闸蟹来做醉蟹。

2、清洗干净的大闸蟹，放进一个大容器里，再放入姜丝、酱油、盐、糖以及高度白酒。酒精浓度比较高的酒，能够更有效地杀灭大闸蟹里的细菌和微生物。

3、再往容器里倒入适量清水，水量要没过所有大闸蟹，一边倒水，一边搅拌，让调料在水里充分化开。

4、最后把容器密闭起来，放入冰箱冷藏室放置7天左右就可以了。

现在正是吃大闸蟹的好时节，如果大家有兴趣的话，一定要试试看这种做法，能够品尝到大闸蟹的另一种独特韵味。

螃蟹怎么吃最有营养

螃蟹这种食物非常鲜美，不需要多加调味料，只要简简单单的清蒸，就能完美诠释它原汁原味的鲜美滋味。

不过，清蒸螃蟹看似简单，里面还是有很多细节的，如果没做好的话，可能会让螃蟹鲜美的汁水全部流失掉，这样就未免太可惜了！

首先我们把螃蟹清洗一下，然后放进蒸笼里，注意，一定要肚子朝上、背部朝下这样放置。这样做，既能让螃蟹受热更加均匀，又能防止鲜美的蟹黄蟹膏流出来。

蒸锅里盛适量水，水量不要太多，尽量保证水在沸腾的时候，冒起来的水花不会直接接触到蒸锅里的螃蟹。

接着，再把火打开，大火蒸蟹。我们蒸其他食物的时候，一般都是等水沸腾之后再蒸，不过蒸螃蟹的话，则要选择冷水上锅。

如果沸水上锅，螃蟹就会因为骤然的高温而剧烈挣扎，就算绑着蟹绳，也会因为挣扎过于剧烈而导致蟹腿断裂，这样螃蟹鲜美的汁水就会流出来。冷水上锅的话，就能很大程度避免蟹腿断掉，蒸出来的螃蟹外形完整，好看又好吃。

一般四两左右的螃蟹，大火蒸15分钟就差不多了，由于每家每户灶台火力不同，所以具体时长还是要酌情增减的。如果不确定螃蟹是否蒸熟，可以把一只螃蟹取出来，掀开它的背壳看看，如果里面的蟹黄蟹肉全部都凝固了，就说明螃蟹已经熟透了。

蒸好的螃蟹，一定要趁热吃，搭配上生姜和醋，能够提鲜、去腥、驱寒。如果螃蟹冷掉了，那么就要回炉重新热透，才可以继续食用。

有舒筋活络、化淤止痛、祛寒除湿的功效和作用。

蟹壳味咸性寒，能清热解毒，破瘀消积，活血止痛，蟹壳内含甲壳素、壳聚糖等成分，有止痛止痒、消肿化瘀、生肌活血功能。酒本身能活血、温散、止痛。用艾叶、蟹壳泡酒外用，有较佳的舒筋活络、化淤止痛、祛寒除湿之功效。对劳累引起的腰酸背痛、因寒湿引起的肌肉疼痛或关节痛，都具有较佳的止痛效果。

扩展资料：

艾叶蟹壳酒泡发：

1、取艾叶30克、蟹壳（晒干后炒黄）30克，浸入500毫升白酒，一周后用酒涂擦腰部，一日2~3次，连用7~10天即可。

2、艾叶其味辛、苦，性温，归肝、脾、肾经，擅长调理气血，能温经通络、祛寒逐湿、活血止痛。蟹壳为中华绒螯蟹（俗称河蟹、大闸蟹）的甲壳，其味咸，性寒，主要功效是破瘀消积，可治瘀血积滞、胁痛等症状。

3、白酒有活血止痛之效。艾叶、蟹壳共同泡酒外用，有温经除湿、活血止痛的功效，对于慢性腰背痛，或寒湿引起的肌肉疼痛、关节痛等，都有较好的效果。需要注意的是，蟹壳炒黄后质地变疏松，经酒泡后成分才更易析出，所以需炒制后用。

参考资料来源：

凤凰网-掌握螃蟹壳的正确吃法 在秋季为身体增添营养

人民网-慢性腰痛，涂擦艾叶蟹壳酒

螃蟹性寒活血含有钙质，但是没有螃蟹泡酒可以治病的偏方，而且生螃蟹体内含有很多寄生虫，低度酒等短时间浸泡根本不能这些寄生虫，老人抵抗力差，食用以后很可能会起到相反的作用。

吃螃蟹要注意彻底煮熟。螃蟹在100℃的高温下持续蒸煮20分钟～30分钟。不吃醉蟹、凉拌生蟹。选新鲜的蟹，下锅之前要洗干净。

扩展资料：

死螃蟹千万不能吃。因为死螃蟹另一个导致中毒的重要原因是细菌感染。一般来说，野生河蟹生活环境没有人工及海洋螃蟹生活环境好，一旦死亡，体内外的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，并产生毒素。相对来说，细菌感染风险更高，人食用后也更容易出现细菌感染。

人食用死螃蟹会出现组胺中毒。因为组胺是一种过敏性毒物，也可以说是过敏性食物中毒。不要觉得只吃一点死螃蟹的肉不要紧。对组胺过敏的人，即使吃一口也能引起反应。

比如在吃了死螃蟹10分钟～3小时就会出现症状，如脸颊泛红，胸部以及全身皮肤潮红和眼结膜充血，还有头痛、头晕、胸闷、全身乏力和烦躁等。

参考资料来源：人民网-“螃蟹泡酒”能治病？如此偏方引人怀疑

参考资料来源：人民网-吃螃蟹那些禁忌，有几个是真的？

1. 大闸蟹水养半小时，用刷子洗净。

2. 锅内放入大闸蟹，加水没至大闸蟹一半

3. 倒入黄酒150ml（我是三个大闸蟹，这个酌情）

4. 放入生姜、葱、八角、花椒等作料

5. 煮开水后中火再煮10-12分钟。

6. 醋中加姜末、蒜末、白糖，作为蘸酱

功效

1、散寒养胃

大闸蟹性小寒，尤其是脾胃虚弱的人服用后非常容易出现腹泻腹痛等病症。黄酒有活血化瘀养胃的作用，性温暖，吃蟹喝黄酒是除凉气的好挑选。

2、提味

黄酒中丰富多彩的碳水化合物和脂类物质能够提高蟹棒的鲜香，促使二者的配搭越来越十分和睦，渗入蟹棒组织内部，溶解在其中的有机化学物质，令肉质地更为松嫩。

3、除腥除菌

蒸螃蟹时洒点黄酒，不但能够使蟹棒细嫩，还能缓解一些吃蟹造成的不适的感觉，既能去除蟹的凉气，又能除腥味儿。米酒中的乙醇有去腥、解腻的功效，及其除菌的功效。

不可以。螃蟹非常寒，有传言说泡酒可以去风湿，都是骗人的。螃蟹泡酒没有任何功效，还容易感染病菌，寄生虫，不要被骗了。

螃蟹泡酒不属于是一味药酒，没有治病的效果，而且螃蟹内的寄生虫在低度酒中很难被，十分危险。

研究发现，活蟹体内的肺吸虫—高脚蟹虫幼虫囊蚴感染率和感染度是很高的，肺吸虫寄生在肺里，刺激或破坏肺组织，能引起咳嗽，甚至咯血，如果侵入脑部，则会引起瘫痪。据专家考察，把螃蟹稍加热后就吃，肺吸虫感染率为 20%，吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫感染率高达 55%，而生吃蟹，肺吸虫感染率高达 71%。

肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在 55℃ 的水中泡 30 分钟或 20% 盐水中腌 48 小时才能。生吃螃蟹，还可能会被副溶血性弧菌感染，副溶血性弧菌大量侵入人体会发生感染性中毒，表现出肠道发炎、水肿及充血等症状。

扩展资料：

食用螃蟹禁忌：

1、螃蟹不宜与水果同食

蟹肉主要成分是蛋白质，还含有钙、磷、铁和维生素A等。因此不但味道鲜美，而且营养丰富。但是如果和水果同食，很容易与水果中含的鞣酸结合形成鞣酸蛋白，不容易消化，加重胃肠负担，会出现腹泻等症状。因此，吃完螃蟹不要马上吃水果，特别是柿子等含鞣酸高的水果。

2、螃蟹忌与酸奶同食

螃蟹是寒凉的食物，本身就容易引起腹泻，而酸奶含有丰富的乳酸菌，有加快胃肠蠕动的作用，因此，酸奶与螃蟹同时食用，特别是对于脾胃虚寒的人更容易出现腹泻情况。

3、螃蟹忌与啤酒同食

很多人在吃螃蟹时都爱喝啤酒，这很有可能就会引起痛风发作。螃蟹属于高嘌呤食物，嘌呤在人体内的代谢终产物尿酸会加重痛风病情。因此，嘌呤代谢异常或者痛风患者一定要慎食螃蟹。

4、忌食死螃蟹和未蒸熟螃蟹

不要食用死螃蟹和未蒸熟煮透的螃蟹。吃活螃蟹要蒸熟煮透。活螃蟹可以通过新陈代谢将体内细菌排出体外。螃蟹一旦死亡，体内细菌就会大量繁殖分解蟹肉，有的细菌还产生毒素，引起食物中毒。

参考资料来源：

人民网-老汉信喝螃蟹泡酒治风湿偏方?脑中现数十条寄生虫

百度百科-螃蟹-食用禁忌

人民网-“螃蟹泡酒”能治病？如此偏方引人怀疑

人民网-螃蟹虽美味?食用有禁忌

关于螃蟹酒的功效与作用和螃蟹泡酒功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。