当归炖鸡汤的做法：

主料：鸡半只。

辅料：姜3片，枸杞1小把，盐少许，黄酒20毫升，当归5克。

1、鸡洗净。

2、水烧开，把还没切块的鸡就放入开水中汆下。

3、捞出，冷水再冲下，斩块。

4、姜切片，当归洗净。

5、把鸡块、姜和当归放入砂锅中，加入适量水。水量大约是鸡块的两倍左右。

6、盖上锅盖，先大火8分钟，再转小火煲50分钟。

7、结束后，加入枸杞，再加入适量盐调味，最后大火5分钟催下即可。

8、当归炖鸡汤的成品。

扩展资料：

当归炖鸡可用于妇女月经不调，血虚经少，血枯经闭，痛经，经期头痛，乳胀，子宫发育不良，胎动不安，习惯性流产，产后腹痛，头晕，面色苍白等症。

当归的功效与作用有很多，尤其适合女性使用。祖国医学认为，当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。

凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血，例经（月经来潮时，出现口鼻流血）等妇女的常见病，都可以用当归治疗。

参考资料来源：百度百科--当归炖鸡

参考资料来源：人民网--当归的功效与作用 补血行血效果好

当归炖鸡，当归有补血活血，有痛经、润肠通便功效。鸡有益，滋养润燥、养血的功效。

当归炖鸡有益、润肺利咽、滋养润干、养血、补血活血、调节颈痛、润肠通便的作用。当归炖鸡：蛋白质含量相当多，是肉中蛋白质最高的肉类之一，是高蛋白、低脂肪的食品。钾、硫酸、氨基酸的含量也很丰富，可以弥补牛和猪肉的不足。另外，鸡肉的维生素A含量比其他肉类多，所以比蔬菜和肝脏的含量低，但比牛肉和猪肉的维生素A含量高得多。血液血液循环、调节疼痛、运行泻药。用于血虚胃硫、头晕心悸、月经不调、颈肺丰满、虚寒疼痛、肠干燥便秘、风湿疼痛、颤抖损伤、炭疽病等。当归炖鸡补食对女性来说是非常有选择性的食物。鸡肉蛋白质含量高，种类多，消化率高，容易被人体吸收，容易利用鸡肉，有提高体力、强壮身体的作用。

当归是具有补血益气作用的滋补类中药，可以用当归鸡汤补充大量蛋白质等营养，还可以起到气血双宝、高辛肾等作用。特别是对月经量少、颜色浅的女性，可以有效地使月经等恢复正常。避免其他障碍或引起更严重的妇科疾病，还可以改善失眠、梦想、头晕等症状。合适的人通常可以人均吃当归。适宜，月经不调，绝经通经，气血不足，头痛头晕，便秘，吃东西的人。

慢性腹泻，大便漏水，不能吃当归。热性出血，人空腹，湿性中满油，大便流出，孕妇，当归新装。当归的功效是：补血活血、调经止痛、润肠通便。用于血虚胃硫、头晕心悸、月经不调、颈肺丰满、虚寒疼痛、肠干燥便秘、风湿疼痛、颤抖损伤、炭疽病等。当归乌冬面林是一种食用的补充剂。其主要材料有当归和乌鸡为主料，当归为成分，肌肉洁白，汤也很新鲜，有一些药香，但生产后对女性要有补血、保肝、养颜、保健的功效。这无疑是女人非常美味的食物。孩子也可以吃这个因为里面对人体发育有重要作用，是饮食结构中脂肪和卵磷脂的重要来源之一。

当归是一种比较有名的中药，尤其在活血养血补血方面的效果非常的好，它既有治疗疾病的作用，同时也能发挥很好的药膳功效，平时可以做成当归鸡汤，在调理补身子方面能发挥很好的滋补作用，尤其是对于免疫力比较差，大病初愈，或者是女性生理期，都能达到很好的保健养生的作用，当归鸡汤的做法也比较简单，所需要的材料也比较少，在做当归鸡汤的时候，最好能够用瓦罐熬制，这样的保健功效会更好。

当归鸡汤功效

注重养生保健的朋友，对当归黄芪乌鸡汤肯定不会陌生。当归的补血，黄芪的补气，再加上乌鸡的滋阴补肾之效，组合之后可谓绝佳!服用，可使女人气血调和，皮肤滑润白皙，富有光泽。

当归味甘而重，故专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，为血中之要药。因而，它既能补血，又能活血，既可通经，又能活络。凡妇女月经不调，痛经，血虚闭经，面色萎黄，衰弱贫血，子宫出血，产后瘀血。

鸡肉补气血。当归首乌鸡肉汤的主要功效是：首乌养肝肾补血、当归养血和血，枸杞补肝肾、明目。几味合用有补肝肾、益气血之功能，适用于肝血不足所致的身体虚弱、头晕目眩、倦怠乏力、心悸怔忡、失眠健忘、食欲不佳等症的补养和治疗。

当归鸡汤做法

主料：母鸡1000克，

辅料：当归20克，

调料：大葱5克，姜5克，盐3克，料酒5克，味精1克，胡椒粉1克

做法

1.母鸡去毛，去内脏，当归洗净后用纱布包好，放入鸡空腹腔内，加葱，姜，盐等上述调料，用小炖烂，出锅时撒胡椒粉少许，去当归渣即成.

2.每日一次，晚餐作菜佐食.

小诀窍

健康提示：

适用于面色苍白，唇甲不华，头昏目眩，月经不调，产后虚弱，跌打损伤等症。

当归炖鸡

（1）当归具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。

（2）鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。

当归炖鸡具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补血活血，调经止痛，润肠通便的作用。

当归炖鸡的做法：

当归炖鸡：

主料：母鸡1500克

辅料：当归30克

调料：江米酒60克、姜10克、大葱10克、盐3克、胡椒1克。

制作过程：

1、将鸡去毛及内脏，洗净。当归洗去浮灰。

2、将鸡放入沙锅内，同时加水、江米酒、当归、姜片、葱段、盐，盖严锅口，先在旺火上烧开，再用小火炖3小时。

3、出锅时撒胡椒面。

健康功效：益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血、补血活血，调经止痛，润肠通便。

当归炖鸡的营养价值：

1、当归性温，味辛，甘。归经心，肝，脾。具有补血活血，调经止痛，润肠通便之功效。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，肠燥便秘，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡。酒当归:活血通经。用于:经闭痛经，风湿痹痛，跌打损伤。禁忌热盛出血者禁服，湿盛中满及大便溏泄者慎服。

2、鸡性平，味甘。归经脾，肾，胃，大肠。具有益精补气、润肺利咽、滋阳润燥、养血之功效。适宜体质虚弱、营养不良、贫血、婴幼儿。禁忌高热、腹泻、肝肾炎、胆石症。特点人们最常食用的滋补品。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。