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湘菜：木桶辣子虾

　　特点

　　虾皮酥脆肉“弹牙”。

　　点评

　　这道菜让人立刻想到了粤菜里的盐焗虾

　　做法

　　材料是基围虾，把虾处理干净之后用竹签插好，之后用湖南干辣椒、蒜子，待腌制入味后再入油炸熟放入裹好锡纸的木桶里，最后一道工序是用多种湖南秘制酱料调汁淋在虾上。

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