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湘菜：葵花虾饼

　　【原料】

　　虾仁200克,面包20片,鸡蛋2个,瓜子仁5克,肥猪肉，荸荠

　　【制作过程】

　　1、虾仁、肥肉、荸荠剁成末，加湿淀粉、调料拌匀。

　　2、面包修成圆片，抹上虾馅，将葵花瓣形的鸡蛋贴在馅的周围。

　　3、蛋清打成雪花糊，盖在虾饼上，插上瓜子仁，放入5成热的油中用温火炸至面包呈金黄色时捞出装盘即成。

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