玉兰豆腐煲

　　口味：咸鲜味 工艺：煮

　　玉兰豆腐煲的制作材料：

　　主料：豆腐(北)300克

　　辅料：香菇（鲜）50克，玉兰片50克，虾米10克

　　调料：色拉油50克，大葱10克，姜10克，料酒10克，淀粉(豌豆)5克，酱油5克，白砂糖5克，盐5克，味精1克

　　玉兰豆腐煲的特色：

　　汁浓味厚，咸香适口。

　　教您玉兰豆腐煲怎么做，如何做玉兰豆腐煲才好吃

　　1.豆腐切成3厘米长、2厘米宽的片；海米用温水泡软；水发香菇切片；葱姜洗净，葱切段，姜切片；淀粉加水适量调匀成水淀粉约10克。

　　2.油烧热，豆腐下锅炸到金黄色捞出，余油倒出留适量，把葱段、姜片、香菇、玉兰片放入锅炒出香味，倒入黄酒、酱油和350克开水。

　　3.豆腐、白糖、味精放入锅中烧开，移到小火慢烧，待其烧透，盛入煲锅即可。

　　玉兰豆腐煲的制作要诀：

　　因有过油炸制过程，需准色拉油500克左右。

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