1、鸡内金具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

2、本品为不规则卷片，厚约2mm。表面、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。

鸡内金是一味传统的中药，主治饮食积滞、小儿疳积、肾虚遗尿、通淋化石。

现代医学研究发现，鸡内金含有胃素，它可以促进消化系统的分泌功能和蠕动功能。实验证明，鸡内金可以影响人体胃肠功能。虽然鸡内金增强消化力较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。所以鸡内金有消食化积，治疗小儿疳积的作用。

鸡内金还可以加速排尿功能。鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2倍～3倍。鸡内金中的氯化铵可能为促进锶排出的有效成分之一。故鸡内金有利小便的作用。

鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶、淀粉酶和胃激素，在加工炮制过程中还会受到破坏。

扩展资料：

健脾开胃，推荐鸡内金淮山炖瘦肉。

鸡内金，是家鸡的砂囊内壁经炮制后的药材，性甘味平，具有运脾开胃、消食化积、固精止遗的作用，现代药理也认为其能增强胃肠消化能力，加快胃排空，增加胃液分泌量及酸度，是消食化积的常用药，对症状较轻者，单用也能取得效果。

与养肺补脾固肾的淮山、健脾益气的红枣配合使用，推荐脾胃虚弱的消化不良、食欲不振者常常使用。本汤平缓，小儿老人也适宜。

参考资料来源：人民网-健脾开胃 推荐鸡内金淮山炖瘦肉

人民网-鸡内金可以消食积

目录

1 拼音 2 概述 3 炒鸡内金的炮制方法 4 炒鸡内金的性状 5 鸡内金的性味归经 6 鸡内金的功效与主治 7 炒鸡内金的炮制作用 8 鸡内金的炮制研究

8.1 对化学成分的影响 8.2 对药理作用的影响

9 炒鸡内金的贮存方法 10 参考资料 附：

1 古籍中的炒鸡内金

1 拼音

chǎo jī nèi jīn

2 概述

炒鸡内金为鸡内金的炮制品，方法为炒焦。鸡内金的炮制宋代已有，见《博济方》等。鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁[1]。鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。炒鸡内金表面暗黄褐色至焦，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。炒制后质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。

3 炒鸡内金的炮制方法

宋代有焙（《博济方》）、炙制（《太平圣惠方》）、蜜炙（《圣济总录》）、麸炒（《三因极一病证方论》）、煅制（《疮疡经验全书》）等炮制方法[1]。

明代出现了酒制（《景岳全书》）、炒制（《医宗必读》）法[1]。

清代增加了猪胆汁制（《外科大成》）等法[1]。

现在主要的炮制方法有清炒、砂炒、醋炒等[1]。

净鸡内金的制法：取原药材，除去杂质，洗净，干燥[1]。

炒鸡内金的炮制方法为：将净鸡内金置热锅内，用中火加热，炒至表面焦，取出，放凉[1]。

4 炒鸡内金的性状

鸡内金呈不规则的卷状片，表面、黄褐色或黄绿色，片薄而半透明，具明显的条状皱纹[1]。质脆，易碎，断面角质样，气微腥，味微苦[1]。

炒鸡内金表面暗黄褐色至焦，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。

5 鸡内金的性味归经

《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。

《中华本草》：脾；胃；肾；膀胱经

《中药大辞典》：入脾、胃经。

《名医别录》："微寒。"

《日华子本草》："平，无毒。"

《本草备要》："甘，平，性涩。"

《本草经疏》："大肠、膀胱二经。"

《本草再新》："入脾、胃二经。"

6 鸡内金的功效与主治

《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

《中药大辞典》：鸡内金具有消积滞，健脾胃的功效。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

《中华本草》：鸡内金具有健脾消食、涩精止遗、消症化石的功效。主消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮。

炒鸡内金质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。

醋鸡内金质酥易碎，且矫正了不良气味[1]。有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。如治肝脾失调，消化失常，腹满臌胀的鸡胵汤（《医学衷中参西录》）[1]。

《神农本草经》："主泄利。"

《名医别录》："主小便利，遗溺，除热止烦。"

《日华子本草》："止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。"

《滇南本草》："宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。"

《本草纲目》："治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。"

《本草述》："治消瘅。"

《本经逢原》："治眼目障翳。"

《本草再新》："化痰，理气，利湿。"

《医学衷中参西录》："治痃癣症瘕，通经闭。"

《陆川本草》："生肌收口。治消化性溃疡。"

7 炒鸡内金的炮制作用

鸡内金长于攻积，通淋化石[1]。用于泌尿系结石和胆道结石[1]。如治砂石淋证的砂淋丸（《医学衷中参西录》）[1]。

炒制后质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。

8 鸡内金的炮制研究

鸡内金主含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶、淀粉酶等[1]。

8.1 对化学成分的影响

（1）实验结果表明，清炒和醋制鸡内金中的微量元素含量略有升高，Pb降低[1]。清炒后水解氨基酸略降低，但7种人体必需氨基酸含量基本不变[1]。醋制水解氨基酸略有升高[1]。两种炮制品都显著地增加了微量元素的溶出率，有利于人体的吸收利用[1]。

（2）鸡内金炮制后，淀粉酶的活性有所下降，而蛋白酶的含量升高，活性增高[1]。其原因是淀粉酶对温度敏感，而蛋白酶对温度不敏感，而且在酸性环境中活力强，故醋制鸡内金的活力高于鸡内金[1]。

（3）实验证明，鸡内金经清炒、砂烫、醋制、烘制后，水和乙醇浸出物含量均较生品有所增加，氯仿浸出物清炒品和烘制品也高于生品[1]。亚硝酸盐含量清炒、烘制和砂烫均较生品明显降低（P0.05），可能是由于加热使有毒的亚硝酸盐转化为硝酸盐之故[1]。经综合分析认为，烘制鸡内金为最佳制品，因其不但利于煎出有效成分，有毒成分含量最低，而且具有易于炮制的优点[1]。

（4）用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定鸡内金的蛋白质区带谱，结果鸡内金生品中的8条谱带，在砂炒后完全消失，证明砂炒对鸡内金蛋白质影响较大[1]。

8.2 对药理作用的影响

（1）口服制鸡内金后，能使胃液分泌量增加，胃液酸度增高，胃排空速率加快[1]。胃运动功能明显增强，表现在胃运动期延长及蠕动波增强[1]。此结果及临床观察均证明，鸡内金对各种消化不良症是有效的[1]。

（2）鸡内金生品及不同炮制品的混悬剂，给小鼠灌胃30分钟内，小鼠胃中游离酸、总酸、胃蛋白酶基本无变化，而灌胃60分钟后，则各项指标显著增高，其中砂烫、烘制品优于其他炮制品[1]。而对其肠胃推进功能有增强趋势，但不显著（P0.05）[1]。以上实验结果表明，鸡内金的消食作用出现缓慢，但较持久；可见并不是药物在胃内的局部作用或直接 *** 肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液循环 *** 胃腺分泌增加而引起间接助消化作用[1]。

9 炒鸡内金的贮存方法

鸡内金的功效与作用

1.健胃消食

鸡内金主要具有消食健胃助消化的功效，可以促进胃液分泌，提高胃酸度及消化力，是胃运动功能明显增强，胃排空加快。

2.通淋化石

炒鸡内金还是一种能通淋化石的中药材，它能分解人体内淤积的结实，也能促进小便生成和排出，平时人们出现小便涩痛和尿路结石时，都可以用炒鸡内金来治疗，另外，人们出现胆结石或者石淋血淋等常见疾病时，也可以服用炒鸡内金，它能让疾病症状尽快减轻。

3.解毒

鸡内金在解毒消肿方面做的也很不错，能清热解毒，在平时出现口疮以及咽喉肿痛后，就可以适当的服用鸡内金，这样的中药材，能进行缓解。另外鸡内金还是一种敛疮的中药材，在出现皮肤疼痛的时候，就可以通过服用鸡内金，使得病情得到减轻。

鸡内金的食用方法

1.做汤

2.熬粥

鸡内金在食用的时候，也可以选择与红豆一起煮粥喝，但是需要注意将鸡内金研磨成碎末，之后放入红豆和大米，一起熬煮成粥，然后加入适量的白糖，在调匀后食用即可。

3.做饼

通过上面的介绍，相信大家对鸡内金的功效与作用及食用方法也有所了解了吧，在生活中，可以将鸡内金做成美食食用，对自己是有很多益处的。

在料理鸡的时候，鸡肫里面有一层的壳需要剥下来，这个壳就是鸡身体内的“黄金补品”，千万不要扔掉了。这层壳叫做鸡内金，下面我带大家来看一下鸡内金有哪些功效？消除结石的一把好手。

鸡内金有哪些功效

鸡内金的作用比较多，但消食化滞应该排第一。鸡内金是鸡胃的内膜，消食的力量很强，比如在《滇南本草》中曾这样记载，鸡内金“消食磨胃，治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积”，所以，鸡内金堪称化食消滞的妙品，常用于饮食内停、消化不良等症。

鸡内金不仅化食消滞的作用比较好，在强健脾胃方面也是颇见功力。鸡内金味甘性平，归脾、胃经，具有健脾和胃的功能，能够帮助中焦运化升降，对于脾胃虚弱所致的泄泻，以及升降失常的反胃呕吐等症都是很有作用的。

瓷、石、铜、铁皆能消化，其善化瘀积可知。”所以用鸡内金通淋利尿，削坚化石，就可让砂石去除，水道通达，尿液流畅，疼痛可止。

鸡内金能化结石

鸡内金是化结石的良药，连石头都能磨，所以它化结石的功效很强。像胆结石、肾结石、膀胱结石的病人，常吃鸡内金非常好。中医治疗胆结石症，更少不了鸡内金这味药。鸡内金能化胆结石，对调理胆囊炎也有帮助。只要是胆有问题，都能用到鸡内金。

鸡内金是通过调肝健脾来改善胆的功能的。它既能去肝经的湿热，又能消脾胃的淤积，健脾补脾，所以对预防和调理胆的问题很有帮助。比如，患有胆囊炎的人肝胆有湿热，可以常吃鸡内金来帮助祛除湿热。

胆有问题的人除了治疗之外，在平时可以经常吃鸡内金来帮助调理。胆囊炎、胆石症等疾病往往有家族遗传的倾向。如果家里的长辈有胆的毛病，年轻一代就应该经常吃鸡内金来预防。

鸡内金的做法

鸡内金是什么？是鸡胗，也是鸡的胃的硬化角质层。鸡内金是鸡胗直接接触食物的内层，是负责消化食物的前锋，所以它的健脾、助消化的作用非常强大，而且不伤胃，相反能够开胃。不爱吃饭的孩子，可以试试这道菜。给孩子吃鸡内金，煮在汤里孩子一般都不爱吃，如果用蒸蛋，不仅好吃，而且补脾效果更好。不想蒸蛋，用来熬粥也可以。鸡内金蒸蛋的做法和普通蒸蛋差不多。

方法：

1、将鸡蛋尽量打散，打得越均匀越好。

2、往打好的鸡蛋里加入两倍的米汤，放入一点点香油和盐，再放入一勺鸡内金粉（要在药店里打成细粉）。

3、把材料上锅，用中火蒸，蒸熟即可。

特别注意：锅盖不要盖太严，要稍微开一点儿，不用大火，而是始终用中火蒸。

这道菜全家人都可以吃，小孩子吃可以帮助消化不尿床，爸爸吃了可以预防脂肪肝，妈妈吃了，可以调经通经，爷爷奶奶吃了，可预防白内障。备注：煮出来后，鸡内金一般会沉底，底部的鸡内金也可以吃哦。

鸡内金怎么挑选

到大型中药店都有销售，价格低廉。鸡内金常见有生鸡内金、炒鸡内金、焦鸡内金三种。（有些药店卖的鸡内金颜色偏绿色，煮起来很苦，孩子不爱吃，不建议买）

生鸡内金：有化积、化石作用，常用于治疗结石。

炒鸡内金：一般是用醋炒的，偏于消食化积，治疗消化不良，常与焦三仙同用。一般我们给孩子消食，选择炒鸡内金。

焦鸡内金：与炒鸡内金相似，但强于它，消食导滞，治疗食滞胃脘、脘腹胀满，长与焦三仙同用。

鸡内金是啥，相信很多人都提出这样的疑问，养生达人介绍：鸡内金是家鸡礼那个砂囊内壁，也就是鸡胗的那个内壁那个薄薄一层的东西，那么鸡内金的功效与作用有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧。

鸡内金的功效

1、治疗溃疡病　大黄3克炮附子、鸡内金各10克丹参30克白芍18克炙甘草6克.谷维素片200毫克痢特灵片2克.将中药焙干后与西药共研极细粉， 炼蜜为10丸，每次1丸， 每日2次.米汤或温开水送服.恶心者用生姜汤送服.15日为1个疗程

2、治疗扁平疣　鸡内金100克白米醋300ml， 浸泡30个小时后，蘸取药液， 涂擦患处日3次.

3、治疗小儿厌食症　鸡内金10克淡全蝎8克.共研极细末， 装瓶备用.2岁以下每次0.3克日服2次;3岁以上每次0.6克日服2次.连服4天为1个疗程， 每个疗程间隔3天，服药期间禁食生冷油腻食物.

4、治疗小儿腹泻　炒车前子、炒鸡内金各 30克共研细末， 装瓶备用.用时取药粉适量加蛋清调和如膏状贴于脐中，再用纱布和胶布固定.每日换药1次， 5次为1个疗程.

鸡内金的作用

1.对人体胃功能的影响：健康人口服炙鸡内金粉末5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

2.加速放射性锶的排泄：鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2-3倍，并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。

3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响：鸡内金生品和不同炮制品：清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势，但并不显着(P0.05)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。

4.抗癌作用：体外试验;鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃运动加强，排空率加快，催泌作用甚至强于肉粉，作用途经似是经消化吸收后进入血液内，通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。

鸡胗的那个内壁那个薄薄一层的东西，晒干入药，这是很多人想不到的，一般在杀鸡的时候都是把它丢掉的，那么通过希望通过以上的介绍后大家可以把鸡内金好好的利用起来，同时养生达人提醒大家：本品多研末调服，临床观察发现，研末调服比中药煎剂效果好。

炒鸡内金粉功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于炒鸡内金粉的用法与用量、炒鸡内金粉功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。