1、预防癌症。黑麦中含有的不溶性纤维本酚素,异黄酮以及微量元素硒,均具有明显的抗癌作用。经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率。

2、延缓衰老。黑麦中含有微量元素硒,可有效清除人体体内氧自由基,延缓机体老化。

3、降压降脂。黑麦中富含可溶性黑麦纤维,可降低血糖,降低胆固醇,阻止脂质过氧化瓜,对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用。

4、预防糖尿病。有研究表明,黑麦面包的结构紧密并且湿度大,在人体内分解的速度较慢,只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的。

5、促进发育。黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸,其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍,对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品,可以促进少年儿童健康发育。

核心功效

延缓衰老、促进发育、降压降脂

黑麦的简介

黑麦是禾本科，黑麦属一年或越年生草本植物。秆丛生，高可达100厘米，叶鞘常无毛或被白粉；叶舌顶具细裂齿；叶片下面平滑，上面边缘粗糙。穗状花序具柔毛；含2小花，小花近对生均可育，外稃顶具芒，沿背部两侧脉上具细刺毛，内稃与外稃近等长。颖果长圆形，淡褐色。黑麦叶量大，茎秆柔软，营养丰富，草质柔嫩，适口性好，是动物喜食牧草。黑麦亦可增肥地力。

功效作用

1、延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒可以有效地清除人体体内氧自由基从而延缓机体的老化。

2、促进发育，黑麦中含大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍左右哦，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸的含量更是小麦含量的1.79倍。多食用黑麦及其制品可以促进少年儿童健康的发育。

3、降压降脂，黑麦中富含的可溶性黑麦纤维可以降低血糖和胆固醇，阻止脂质过氧化，高血压和高血脂的人群可以食用。

适宜人群

免疫力低下者、肥胖者、产后缺乳者、减肥瘦身者。

禁忌人群

夜尿频繁者。

不宜同食

无特殊同食禁忌。

食用方法：

黑麦馒头：把所有材料加进黑麦粉中，温水加酵母和糖搅拌成酵母水，加进黑麦粉里。密封发酵35分钟至2倍大，戳个洞，不回缩就是发好了。然后继续揉面排气，面团揉成长条，切成均匀的剂子。碟子刷油，放馒头，二次密封发酵10分钟。锅中水开上锅蒸13分钟，焖5分钟即可。

黑小麦是目前科研单位采用不同的育种手段而培育出来的特用型的优质小麦新品种，或称珍稀品种。下面就由我为大家介绍下黑小麦的功效和作用及营养价值，希望可以帮到大家哦。

黑小麦的功效和作用

黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。

黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率;延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化;降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用;预防糖尿病。

有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，只城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的;促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于 儿童 生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79 倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育;护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

黑小麦的营养成分

黑小麦营养丰富，是普通小麦所不能比的。据测定：黑小麦粒中含有丰富的淀粉、脂肪、蛋白质、多种维生素、食物纤维，大量矿质元素和稀有微量元素及PP碘。黑麦的蛋白质、脂肪、淀粉、干物质、18种氨基酸总量均高于普通小麦，人体必需而又不能合成的七种氨基酸都高于对照全国优质小麦，其中苏氨酸比普通小麦高35.56%，缬氨酸对比高66.07%，蛋氨酸对比高33.33%，亮氨酸对比高69.5%，苯氨酸对比高44.30%，赖氨酸对比高50%，组彼岫员雀9.30%。同时，对人体有利的各种矿质无素含量也很高，如铁和钾比普通小麦分别高81.4%和72.4%，是提高婴幼儿智力、脑受损的治疗、维护神经和肌肉的兴奋，调节酸碱平衡及碳水化合物代谢与合成所必需元素，钙比普通小麦高132.3%,是人体血将和骨骼中不可缺少的元素，对防止老年人骨质疏松症非常重要，磷比普通小麦高33.6%，是大脑及肝必需元素，是心血管的保护因子。锰比普通小麦高201.2%，被称为“生命之花”的锌含量为27.6%，维生素K比普通小麦高63.6%，而维生素K是人体生成凝血酶等因子不可少的重要元素。硒是人体健康很重要的示迹元素，食物中缺少硒会引起肌肉萎缩、心血管和肝脏疾病等，硒在体内不仅能解毒还可以阻止癌细胞生长，特别是黑小麦含有0.5PPM的碘元素，是 其它 小麦所没有的，碘是抑制甲状腺、乳腺癌，又确保婴幼儿发育正常的珍贵元素。

黑小麦的吃法

1.黑小麦馒头的做法

材料:黑小麦200g、中筋面粉300g、酵母6g、糖10g。

做法:两种面粉和糖混合,酵母与30度温水混匀;酵母水倒入面粉中;揉至三光后温暖处发酵,体积变成两倍大后按压无回缩就可以了;排气后整形;冷水上锅15分钟。

2.芹菜玉米鸡蛋饼的做法

材料:芹菜叶一点、玉米粒小半碗、黑小麦面粉四大勺、鸡蛋两个。

做法:将面粉和芹菜叶、玉米粒放入大碗中打入鸡蛋加盐、水拌匀至稀糊状。取出芹菜叶切碎(芹菜是头一天晚上洗净后放入冰箱滴)。平底锅放少油小火舀一勺蛋液放入锅中使蛋液在锅中均匀成饼。加少油待两面煎成黄色时装盘。食用之前可将饼卷起蘸番茄酱食之。

3.黑小麦乡村面包的做法

材料:黑小麦200克、富强粉300克、牛奶250克、无花果发酵水50克、盐4克、糖12克、橄榄油20克。

做法:黑小麦原粒洗净炒干;打粉后的黑小麦;用面包机和成面筋出结实的大膜边缘光滑,28度发酵1.5小时成两倍;用手按出大的气泡;折叠面团绷紧面团表面;发酵篮放好高粉,面团光滑的一面朝下放;加盖湿布室温发酵60分钟;倒扣用利刀割出十字纹路,烤箱上下火250度底层加一个烤盘中下层放烤网预热20分钟;加100毫升水放入面团再加100毫升水250度烤制15分钟,取出烤盘降至230度烤20分钟成熟出炉。

黑小麦与小麦的区别

黑全麦面粉是以黑小麦为原料加工磨制的。黑麦是俄罗斯的主要农作物，在我们东北地区有分布，黑麦的营养价值很高，黑全麦面粉是由黑麦带着麦壳加工磨制的，里面含有不溶性纤维本酚素可以预防癌症，黑麦食品小孩子吃了还可以促进发育。

黑全麦面粉是黑小麦做的

黑全麦面粉是将整粒小麦在加工磨粉时，连着麸皮一起碾碎，其中含有麸皮与胚芽磨成的粉称为黑全麦面粉，小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，黑全麦面粉的营养价值更高。

黑麦的功效与作用：

1、黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，吃食黑麦产品具有明显的抗癌作用。

2、黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。

3、黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖。

4、黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。

5、黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。黑全麦面粉是以黑小麦为原料加工磨制的。黑麦是俄罗斯的主要农作物，在我们东北地区有分布，黑麦的营养价值很高，黑全麦面粉是由黑麦带着麦壳加工磨制的，里面含有不溶性纤维本酚素可以预防癌症，黑麦食品小孩子吃了还可以促进发育。

黑全麦面粉是黑小麦做的

黑全麦面粉是将整粒小麦在加工磨粉时，连着麸皮一起碾碎，其中含有麸皮与胚芽磨成的粉称为黑全麦面粉，小麦中的麸皮含有营养价值极高的纤维素，黑全麦面粉的营养价值更高。

黑麦的功效与作用：

1、黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，吃食黑麦产品具有明显的抗癌作用。

2、黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化。

3、黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖。

4、黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育。

5、黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

黑小麦，又送之雅号益寿麦。众所周知，黑色作物产品含有黑色素，具高营养、高滋补、高免疫之功能而身价倍增。小麦家庭中的黑小麦，它的横空出世，在绿色的大地上又增添了一道亮丽的风影线。黑小麦的开发利用，使人们的将来一日三餐“食黑”“补黑”、健康益寿，增添了新希望，注入了更大的活力。

1.黑小麦营养丰富，是具有保健功能的特色食品，也是一种很好的功能性食品。与其他食品相比，黑小麦具有明显控制血糖上升的效果，是糖尿病朋友的优秀食品，也是中老年人预防三高，瘦身减肥的优秀食品。

2.黑麦富含多种特殊保健成分,科学研究表明，黑麦具有促进健康、预防癌症和心血管疾病等多种保健功效：预防癌症，黑麦中含有的不溶性纤维本酚素，异黄酮以及微量元素硒，均具有明显的抗癌作用，经常食用黑麦食品可有效降低乳腺癌、前列腺癌和大肠癌等疾病的发病率；延缓衰老，黑麦中含有微量元素硒，可有效清除人体体内氧自由基，延缓机体老化；

3.降压降脂，黑麦中富含可溶性黑麦纤维，可降低血糖，降低胆固醇，阻止脂质过氧化瓜，对高血压、高脂血症等疾病都有明显的防治作用；

4.预防糖尿病，有研究表明，黑麦面包的结构紧密并且湿度大，在人体内分解的速度较慢，之城要较少的胰岛素就能保持人体血液的平衡因此常吃黑麦面包可以达到预防糖尿病的目的；

5.促进发育，黑麦中含有大量人体不能自我合成的氨基酸，其中赖氨酸的含量是小麦含量的1.5倍，对于儿童生长发育不可缺少的组氨酸含量更是小麦含量的1.79倍，多食用黑麦及其制品，可以促进少年儿童健康发育；

6.护齿壮骨，黑麦中含有的微量元素氟是骨骼和牙齿的重要成分，经常食用黑麦及制品可预防龋齿和老年人的骨质疏松症等。

关于黑麦功效与作用和黑麦的功效与作用及营养价值的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。