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康麻的作用和功效 康麻子是谁
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两种营养都高,看你需要了,油麻脂肪高一点,一些脂溶性维生素含量也会高,糠麻的纤维素高点,味道差不多,最简单就是炒熟磨成粉拌奶粉吃
制作芝麻油。
糠麻多用于打粉,因多皮少肉,所以更易于打粉,优点打出来比较干,未打粉前,油麻的颗粒比较饱满,油麻因其皮薄肉厚,多用于制作芝麻油,其营养价值极高,若打成粉感觉会偏油。
糠芝麻的纤维素高点,味道差不多,最简单就是炒熟磨成粉拌奶粉吃。皮厚肉薄,入药用,对于乌发、补肾有很好功效。
糠麻是芝麻的一种。
黑芝麻分2种:糠麻和油麻,糠麻是双壳,也就是2层皮;油麻是单壳,也就是1层皮,从营养和口感的角度来说单壳油麻更好,也比较常见;糠麻品质不如油麻,慢慢的种植也越来越少。
黑芝麻介绍
黑芝麻是脂麻科植物脂麻的干燥成熟种子。黑芝麻药性平,味甘。归肾、肝、大肠经。黑芝麻的成分包括色素、油脂、多糖、蛋白质、维生素、木质素类等成分。其中,色素、多糖是主要活性成分。
黑芝麻具有补肝肾、益精血、润肠燥的功效。现代研究表明,黑芝麻有保护肝脏、促进黑色素生成、抗衰老、降血脂、抗氧化等作用。黑芝麻可以用来治疗精血亏虚、耳鸣耳聋、头晕眼花、脱发、须发早白、肠燥便秘等。
黑芝麻主产于山东、山西、河南、四川等地。黑芝麻为扁卵圆形,表面黑色,平滑或有网状皱纹,尖端为棕色。内部白色,富有油性。气味小,品尝时味道甘,有油香气。以个大、色黑、饱满、无杂质者为佳。放于通风、干燥的地方保存,并注意防虫蛀。
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延伸阅读:如何正确鉴别中草药?
眼观
看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同,其外形特征会有所差异。如:根类药材多为圆柱形或纺锥形,皮类药材则多为卷筒装。
看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察,分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如,黄连色要黄,丹参色要红,玄参色偏黑等。
看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样,杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。
手摸。
手摸法。用手感受药材的软硬,例如:盐附子质软,而黑附子则质地坚硬。
手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如:天仙子手捏有粘性。
手掂法。用手感受药材的轻重,疏松还是致密。如荆三棱坚实体重,而泡三棱则体轻。
鼻闻。
直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如:薄荷的香、阿魏的臭等。
蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡,犀角有清香而不腥,水牛角略有腥气。
揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱,我们可以将它揉搓后再闻味。例如:鱼腥草的腥味,细辛的清香味等。
口尝。
鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”,味分为辛、甘、酸、苦、咸五味,如山楂的酸、黄连的苦,甘草的甜等。
水试和火试
有些药材放在水中,或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中,会先在水面上旋转,然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时,会产生浓郁的香气,燃尽后留下白色的灰末。