土豆是碱性食物，碱性环境可抑制癌细胞生长，抗癌防癌。

2土豆含丰富的营养成分，可帮助恢复体力、增强免疫力和自愈能力。

3土豆汁是高营养、低热量、有润肠通便、消脂减肥的功效。还能防止黑色素沉淀，实在是美容佳品

红薯汁含有大量不易被吸消化酵素破坏的纤维素和果胶，能刺激消化液分泌及肠胃蠕动，从而起到通便作用。另外，它含量丰富的β-胡萝卜素是一种有效的抗氧化剂，有助于清除体内的自由基。实际上红薯汁还是一种理想的减肥食品。

薯系粮食中营养较为丰富的食品。由于红薯能供给人体大量的黏液蛋白、糖、维生素A和维生素C，因此具有补虚乏、益气力、健脾胃、强肾阴以及和胃、暖胃、益肺等功效。可作为秋冬补 注意事项： 购菜提示： 相克：红薯忌与柿子、西红柿、白酒、螃蟹、香蕉同食。 其它：红薯含有“气化酶”，吃后有时会发生烧心、吐酸水、肚胀排气等现象。只要一次不吃得过多，而且和米面搭配着吃，并配以咸菜或喝点菜汤即可避免。红薯在胃中产酸，所以胃溃疡及胃酸过多的患者不宜食用。烂红薯 ( 带有黑斑的红薯 ) 和发芽的红薯可使人中毒，不可食用。红薯等根茎类蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉条食用，但制作过程中往往会加入明矾。若过多食用会导致铝在体内蓄积，不利健康。如红薯吃得过多，会使人腹胀、打嗝、放屁。 红薯里含糖量高，吃多了可产生大量胃酸，使人感到“烧心”。胃由于受到酸液的刺激而加强收缩，此时胃与食管边接处的贲门肌肉放松，胃里的酸液即倒流进食管，人就吐酸水了。糖分多了，身体一时吸收不完，剩余的在肠道里发酵，也会使肚子不舒服。 营养成分： 营养素如：下能量57千卡，维生素0.15毫克，蛋白质0.7克，脂肪0.2克，碳水化合物15.3克，叶酸19.6微克，膳食纤维2.2克维生素125微克，胡萝卜素750微克，硫胺素0.05毫克，核黄素0.01毫克，烟酸0.2毫克，维生素C 4毫克，钙18毫克，磷26毫克，钾88毫克，钠70.9毫克，碘0.4微克，镁17毫克铁0.2毫克，锌0.16毫克，硒0.22微克，铜0.05毫克，锰0.08毫克。 功效主治： 红薯有“补虚乏，益气力，健脾胃，强肾阴”的功效，使人“长寿少疾”。还能补中、和血、暖胃、肥五脏等。当代《中华本草》说其：“味甘，性平。归脾、肾经。““补中和血、益气生津、宽肠胃、通便秘。主治脾虚水肿、疮疡肿毒、肠燥便秘。” 食疗作用： 1、和血补中：红薯营养十分丰富，含有大量的糖、蛋白质、脂肪和各种维生素及矿物质，能有交往地为人体所吸收，防治营养不良症，且能补中益气，对中焦脾胃亏虚、小儿疳积等病症有益； 2、宽肠通便：红薯经过蒸煮后，部分淀粉发生变化，与生食相经可增加40%左右的食物纤维，能有效刺激肠道的蠕动，促进排便。人们在切红薯时看见的红薯皮下渗出有一种白色液体，含有紫茉莉甙，可用于治疗习惯性便秘； 3、增强免疫功能：红薯含有大量黏液蛋白， 能够防止肝脏和肾脏结缔组织萎缩，提高机体免疫力，预防胶原病发生。红薯中所含有矿物质对于维持和调节人体功能，起着十分重要的作用。所含的钙和镁，可以预防骨质疏松症； 4、防癌抗癌：红薯中含有一种抗癌物质，能够防治结肠癌和乳腺癌。 此外，红薯还具有消除活性氧的作用，活性氧是诱发癌症的原因之一， 红薯含有独特的生物类黄酮成分，这种物质既防癌又益寿，是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇。国外学者称之为“冒牌荷尔蒙”。它能有效抑制乳腺癌和结肠癌的发生。红薯对人体黏膜有特殊的保护作用，可抑制胆固醇的沉积，保持血管弹性，防止肝肾中的结缔组织萎缩，防止胶原病的发生。它还是一种理想的减肥食品。它的热量只有大米的 1/3 ，而且因为其富含纤维素和果胶，而且有阻止糖分转化为脂肪的特殊功能。 保健食谱： 1、凉薯拌肉丝： 原料：猪瘦肉100克，红薯250克。 辅料：黄瓜100克。 调料：盐，白砂糖，辣椒油，味精。 做法： ①凉薯去皮洗净，片成薄片，再切成细丝，放盘内。 ②嫩黄瓜洗净，切成细丝，放盘内，撒上少许盐，拌匀腌20分钟，滤去渗出的水。 ③猪肉洗净，取一小锅适量水，置火上烧开，将肉放入并加适量精盐，加锅盖、煮至断生即可。 ④猪肉捞出晾凉，先切成薄片，再切成细丝，放在盘内，加入白糖、辣油拌匀即可。 提示：补虚养身调理，便秘调理，滋阴调理，气血双补调理。 2、地瓜牛奶： 原料：红薯50克，牛奶30棵。 调料： 做法： ①地瓜洗净去皮，切成薄片，放入水中除去涩味。 ②将地瓜放入锅中与适量的水煮开，开锅后再转小火熬软。 ③趁热磨成泥，加入30克的牛奶略煮即可。 提示：动脉硬化食谱，补虚养身食谱，骨质疏松食谱，防癌抗癌食谱。 3、葱油薯块： 原料：红薯500克。 辅料：大葱30克。 调料： 植物油，盐，胡椒粉，香油，味精各适量。 做法： ①将白薯洗净，削去皮，切成2厘米见方的块。大葱去根和老叶，洗净，切末。 ②将炒锅置大火上烧热，倒入植物油，待油热后先放入葱末，炒出香味时放入白薯块翻炒数分钟，加入精盐炒匀。 ③将白薯块拨到锅周围，加少许水于锅底，盖上锅盖，改用小火烧至白薯酥烂，加入味精和香油和匀，盛入盘中，撒上胡椒粉即可上桌供食。 提示：胃调养食谱，便秘食谱，防癌抗癌食谱，动脉硬化食谱。 家常菜谱： 1、渔家红薯条： 原料：红薯 。 辅料：蒜茸、面包糠、青红尖椒 调料：盐、胡椒粉、鸡精、干淀粉 做法： ①将红薯洗净、去皮、切成一字条，在冷水中浸一下控干水分后均匀粘上干淀粉，青红尖椒切条，蒜茸、面包糠一起炸好备用； ②坐锅点火倒入油，待油温至5成热时，将薯条下锅炸透，再复炸一下，至外酥内熟时放入青红尖椒，一同捞出沥干油，将蒜茸、面包糠和炸好的红薯条一起放入锅中炒，加盐、胡椒粉、鸡精炒匀即成。 提示： 2、炒红薯玉米粒： 原料：红薯、玉米粒。 辅料：枸杞、青椒粒。 调料： 精盐、鸡精、胡椒粉、高汤、食用油、淀粉。 做法： ① 将红薯洗净去皮，切成同玉米粒大小的方丁，玉米粒洗净用沸水焯一下待用，枸杞用水发好。 ②坐锅点火倒入油，至7成熟时，放入红薯丁，炸至皮面硬结，起锅捞出沥干油。 ③留底油，下青椒粒和玉米粒略炒，下红薯丁翻炒，加入高汤、盐、鸡精、胡椒粉至双丁熟后，下枸杞炒匀，勾芡即可。 提示：玉米粒含蛋白质，玉米油，糖类，维生素，无机盐，调中和胃，利小便，降血脂。红薯补中和胃，益气生津，宽肠胃。 3、红薯粉蒸肉 ： 原料：五花肉，米粉面，红薯。 辅料： 调料：姜，酱油，盐，花椒油，一点陴县豆瓣酱，鸡精，糖。 做法： ①将五花肉切片，别太薄，红薯切块，姜切粒备用。 ② 把切好的五花肉放在一大容器里，加入姜粒，酱油，盐，花椒油，豆瓣酱，鸡精，糖拌匀，然后拌入米粉面，混合均匀，让每片肉都沾上米粉面.拌好后，如果有点干，可适当加点油和水调匀.放边上腌十分钟入味。 ③把切好的红薯块也拌点米粉面，但不用太多，可适当加点糖，因为德国的红薯不是太甜，加点糖味道好些。 ④ 用一个大点的钵，把肉放下面，红薯放上面码好，放到锅里蒸，中火蒸两个小时左右.出锅后把它反扣于盘子上，撒点葱花或香菜，就可以上桌了。 提示： 4、拔丝红薯： 原料：红薯，糖。 做法： 先将红薯洗净，削皮，切块。油锅倒入油（自然是比炒菜要多许多了）。待油至七八成熟时，将红薯块倒入，炸至金黄马上捞出。选用上好的白糖做配料。将炸好后的红薯装盘。挂糖。 提示： 5、咖喱红薯小鸡块： 原料：童子鸡半只、日本红薯2只。 调料：印度肉咖喱粉、盐、味精、料酒。 做法： ①童子鸡切块（建议不要太大），捏入盐、味精、料酒，备用。 ② 日本红薯切成1.5厘米宽的四分之一圆周大小。在碗中放水淹没，备用。咖喱粉用半碗水调开，备用。 ③起油锅，待油热后放入小鸡块翻炒至断血。加入红薯块翻炒1分钟左右，加入均匀咖喱汁，加水盖锅烧煮10到15分钟。红薯软糯即可收汁盛盘

有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。还可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

1、排毒：含丰富的叶绿素，能够“净化血液”，帮助排毒。

2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5-10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“预防感冒”。

3、预防贫血：每天摄取30克的番薯叶，就可以补充人体一天所需的铁质及维生素A、C、E。

4、预防高血压：富含钾，有助血压控制，预防高血压。

5、改善便秘：丰富的膳食纤维，可促进肠胃蠕动，预防“便秘及痔疮”。

6、强化视力：有丰富的维生素A，可增强视力。

不是所有人都适合吃红薯叶，肠胃消化能力不佳者，肾病患者，都不宜过多食用。

扩展资料：

叶片形状、颜色常因品种不同而异，也有时在同一植株上具有不同叶形，通常为宽卵形，裂片宽卵形、三角状卵形或线状披针形，叶片基部心形或近于平截，顶端渐尖，两面被疏柔毛或近于无毛，叶色有浓绿、黄绿、紫绿等，顶叶的颜色为品种的特征之一。

叶柄长短不一，长2.5-20厘米，被疏柔毛或无毛。聚伞花序腋生，有1-3-7朵花聚集成伞形，花序梗长2-10.5厘米，稍粗壮，无毛或有时被疏柔毛。

番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。另外，近代科学研究也表明，甘薯叶和块根中含有大量的液蛋白，能预防心血管系统的脂肪沉积，保持动脉血管的弹性，有利于预防冠心病。

同时还能防止肝脏和肾脏中结缔组织的萎缩，保持消化道、呼吸道和关节腔的润滑。甘薯叶中富含的纤维还能加快食物在肠胃中运转，具有清洁肠道的作用。

番薯叶性平、味甘、微凉。

有生津润燥、健脾宽肠、养血止血、通乳汁、补中益气、通便等功效。

可用于消渴、便血、血崩、乳汁不通。

参考资料来源：百度百科-番薯叶

参考资料来源：百度百科-红薯叶

所需材料

红薯1个、大米100克、白糖适量

做法

1.将红薯洗干净，煮熟去皮后切成2厘米小块;大米洗净泡软。

2.将红薯、白米放入豆浆机中，加水，按“米浆”键。

3.待浆成后装杯加入白糖调味即可食用。

功效与作用

红薯富含膳食纤维，能清肠胃，使排便顺畅，对于宝宝的胃和肠道都有极大的益处。还能防止钙质流失。白米含有丰富的维生素B，磨成米浆后更易被宝宝吸收，具有补脾、和胃、清肺的功效。白米加入红薯一起煮，不仅可以增加宝宝的食欲，更能提高宝宝的免疫力，对于健康更有益处。这样的一道食谱很适合宝宝们食用，可以有养胃的作用，同时也可以促进宝宝的消化和吸收，而且还可以有清理肠胃的效果呢，对于提高体质，保护肠胃有好处。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。