一、地区不同

1、山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（Camellia oleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

2、3500BC，古希腊人开始人工种植橄榄树，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。

二、营养成分不同

1、山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质 ，对抗癌有着极佳的作用。

山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。

2、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。

三、油酸含量不同

1、与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。

2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

参考资料来源：百度百科-山茶油

参考资料来源：百度百科-橄榄油

山茶油（又名野山茶油、茶籽油、油茶

籽油）茶油中不含芥酸，胆固醇，经测试茶油中不饱和脂肪酸高达90%以上，油酸达到80%~83%，亚油酸达到7%~13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等，尤其是它所含的丰富的亚麻酸是人体必须又不能合成的。

经现代科学证实，茶油的脂肪酸组成与橄榄油极为相似，而其平均组成则高于橄榄油。研究表明茶油与橄榄油的成分有相似之处，但茶油食疗双重功效实际上优于橄榄油。橄榄油不饱和脂肪酸达75~90%，茶油中的不饱和脂肪酸则高达85~97%，为各种食用油之冠。

与其他食用油相比，山茶油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其他饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。我们知道食用油中饱和脂肪酸较高，容易引起高血脂，心血管疾病，而多不饱和脂肪酸中的欧米茄-3与欧米伽-6的比例不协调会造成人体各种疾病与亚 健康 ，山茶油有着独特的成分优势，其它食用油无法取代。

在众多的食用油品中，茶油与橄榄油这两种高品质木本植物食用油同被人们誉为“油中之王”，这主要是因为它们的脂肪酸组成极为相似，所含人体必需的单不饱和脂肪酸含量远远超过其他食用油，从而成为高品质生活家庭的首选。

茶油和橄榄油虽说有许多共同之处，但在某些方面还是存在着差异。首先，它们的生长环境不同。茶油的加工原料取自原始森林的野生山茶树果，远离城市“三废”污染源，不受化肥和农药等的污染，故从其种子中提取的油脂不含有强致癌物质黄曲霉毒素以及芥酸、皂素和棉酚等对人体有害的物质，因而是纯天然有机食品；橄榄油则取自人工栽培的橄榄树果。茶油为我国特种食用油，产量极为有限；橄榄油为地中海沿岸人们的日常食用油。

其次，其他植物油煎至120℃时，便会产生苯并芘等有害物质；而茶油的烟点很高，不易产生油烟，在煎到150℃时，也不会生成有害物质，故茶油也适宜用来煎炒烹炸食物，更符合中国消费者的饮食习惯；茶油也能用来做凉拌菜肴，而橄榄油一般只用来凉拌。

再者，茶油富含维生素A、维生素D、维生素E以及橄榄油所没有的茶多酚、角鲨烯、山茶甙、山茶皂甙等抗氧化物质，其中山茶甙有强心作用，山茶皂甙有溶血栓作用，而茶多酚能降低胆固醇、预防肿瘤，因而茶油又可称为“长寿油”。

茶油还能清热降火、杀菌解毒。茶油中的单不饱和脂肪酸含量略比橄榄油高（茶油含78.6%，橄榄油含72.3%），更让人惊叹的是，茶油中的亚麻酸与亚油酸的比例最为合理。

在我国，茶油分布较广，但产量却十分有限。自汉代起，便被赐封为皇家宫廷御膳用油，只有少数有身份有地位的贵族才能享用。所以数千年来，茶油并不广为人知。加之我国的饮食消费习惯等原因，经常食用茶油的人很少；而橄榄油则不同，由于地中海沿岸人们长期食用，已经形成了地中海特有的饮食模式，较早被人们所重视。

虽然目前国内市场上茶油的价格还只是同等级橄榄油的一半，但国际上茶油的价格已远在橄榄油之上，这当然有广告宣传的因素，更有人们的认知和心理因素。有一点可以肯定，茶油和橄榄油都是高品质的 健康 食用油。正如美国白宫营养联合会主席西莫普勒思博士所说，茶油是迄今为止人类发现的最好的食用油。

山茶油是我国特有的天然食用植物油，山茶树长在山上，从开花到结果历经一年四季，吸收了天地精华，所以压榨出来的山茶油色泽金黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正，绿色环保，深受人们的喜爱。是不可多得的油中之王，那么山茶油到底有什么特别的作用和功效吗？

一.

孕妇催乳，促进发育。孕妇怀孕期间吃茶油可以增加母乳，有益于胎儿的正常发育。另外山茶油又被称为“月子油”，产妇坐月子食用茶油也有很多好处，比如减少产后妊娠纹，身体不发胖，增加母乳，清热降火

二.

茶油能促进消化，型增强肠胃的吸收功能。在农村家庭，一般都给孩子吃山茶油，特别是婴幼儿，食用茶油可利气、通便、消火、助消化，还能促进骨髂生长。

三.

使用茶油可以延缓衰老，预防和治疗老年疾病。老年人食用野生山茶油可以去火、明目、乌发、延缓衰老，还能能降低人体血清中的胆固醇降低血浆纤维蛋白、血脂，对人体高血压、动脉硬化、心血管系统疾病有很好的疗效。

四.

山茶油还可以用来护肤美容，茶油能抗紫外光，可以用来去除晒斑、黄褐斑和皱纹，同时对暗疮和收缩毛孔有显著疗效。在农村很多农民脸上长包长痘就是涂茶油进行缓解治疗。

五.

山茶油还可以杀菌消炎。茶油能抗菌、抗病毒及杀微菌，可以治疗癣疥。喉咙痛的时候吞咽一点茶油可以起到很好的消炎清火的左右，可以缓解喉咙不适。

六.

山茶油还可以护发。在农村，以前很多人家里都没有洗发水，就是在洗头时，可在温水里加一点茶油。另外，用茶油按摩头部，可以让头发和头皮吸收养分，起到防止脱发的效果。

注意事项

注意：如果要买山茶油的话，一定要小心市面上很多假茶油，尽量到农村的压榨厂去买更真更纯。

山茶油蕴含VE以及抗氧化因素，可以减速皮肤老化，使人青春光彩夺目。使用方法也非常方便，只需要把山茶轻轻的涂在面部皱纹上，或是容易长皱纹的眼部等位置，长时间保持使用，可以去除细纹，减弱深纹，防御皱纹。同时还可以把山茶油当成面膜利用，可以起到非常好的美白功效。山茶油内蕴含多种不饱和脂肪酸，其实不饱和脂肪酸被大家誉为“美容酸”，日常适量增补不饱和脂肪酸，可以滋养肌肤，保养以及养护头发，使得肌肤细致有光亮，发质乌黑发亮。减肥功效一般的食用油在身体里还没消化就会变化成脂肪，且集聚于内脏和皮下组织，会轻易造成虚胖或别的疾病。然而山茶油就不会，这关键是由于不饱和脂肪酸成分很高，消食率达到百分之九十七，因此频繁食用不会造成脂肪集聚，还可以协助产妇复原体形。

山茶油被称为油中之王的美称，是美容+药用+食用汇聚—身的本领。

山茶油可烹调、曰用皆宜、蒸蒸食之、泽发生光，茶油可润肠、清胃、解毒、杀菌等，对高血压及心脑血疾病、肥胖等疾病有好的疗效。同时具有对美颜护肤等功效，消化吸收率很高，称得上是油中之王！

山茶油俗称茶油，又名油茶籽油、山茶籽油，是从普通油茶树成熟种子中提取出来的纯天然食用植物油，呈金或浅，气味清香、清澈透明、味道纯正。油茶俗称山茶、野茶，是中国特有的植物油原料。油茶跟我们平常所喝的茶叶为同属不种，油茶榨出来的叫山茶油，茶树籽榨出来的叫茶叶籽油。

油茶果实成熟期一般在10-11月上旬，将成熟的茶果采收回来后，放在室内堆在一起，这是让茶籽起后熟作用，增加出油率，经过6-7天后，选一个大晴天，摊开晒至茶果自然开裂，然后去除果皮，留下茶籽继续晒干。

晒干的油茶籽磨成粉末状，放入蒸桶，要放一层蒸到热气冒出来后再放入另外一层继续蒸，这样茶籽粉才能均匀地蒸熟，然后包成饼放入压榨机压榨。

压榨出来的茶油经过过滤沉淀去除杂质后就能装瓶了。

橄榄油是西方人研发出来的由新鲜橄榄果实直接冷榨而成的植物油，由于不经过化学处理，保留了橄榄的天然营养成分，是一种对身体非常有益处的食用油。在西方被称为“液体黄金”“植物油皇后”

由于橄榄树对气候、土壤环境等自然环境要求较高，优质的橄榄树只生长在少数的和地区，这就导致虽然美国、法国跟国内等地都有生产橄榄油，但许多高品质、知名的橄榄油都来源于地中海区域的。橄榄油由于烟点低，不适合炒菜，更适合凉拌。橄榄油的储存是一件比较头疼的事，需要阴凉避光保存，强光容易破坏橄榄油中植物化学物质的活性。

有权威机构对山茶油和橄榄油进行对比，结果表明，茶油跟橄榄油尽管有很多的相似成分，但在食疗等功能上优于橄榄油，也有优于其它食用油。橄榄油跟茶油中不饱和脂肪酸含量分别为75%-90%和85%-97%，茶油中还含有橄榄油所没有的茶多酚和山茶甙，能有效改善心脑血管疾病，调节胆固醇，血糖、血脂等，对癌细胞也有明显的抑制作用。同时，茶油比橄榄油分子结构更加细腻，食用时不用担心副作用。

上面说了这么多，一定要说哪种植物油更好，不如说哪一种更合适，由于每一种油的成分不同，营养成分也不同，适用的人群也不同，选择适合自己的才是最好的。

一、地区不同

1、山茶油是从山茶科（Camellia）油茶（CamelliaoleiferaAbel）树种子中获得的，是我国最古老的木本食用植物油之一，中国是世界上山茶科植物分布最广的，是世界上最大的茶油生产基地，除此之外只有东南亚、日本等国有极少量的分布。

2、3500BC，古希腊人开始人工种植橄榄树，橄榄树种植从内陆逐渐传播到地中海北岸与西岸的意大利、法国、西班牙等地。

/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701fe0e22e2287f9e2f0708ff7e"target="_blank"title="点击查看大"class="ikqb_img_alink"/iknow-pic.cdn.bcebos.com/2f738bd4b31c8701fe0e22e2287f9e2f0708ff7e?x-bce-process=image%2Fresize%2Cm_lfit%2Cw_600%2Ch_800%2Climit_1%2Fquality%2Cq_85%2Fformat%2Cf_auto"esrc=""/

二、营养成分不同

1、山茶油营养丰富，含脂肪酸（不饱和脂肪酸93%，其中油酸82%，亚油酸11%）、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质,及富含抗氧化剂和具有消炎功效的角鲨烯，角鲨烯与黄酮类物质，对抗癌有着极佳的作用。

山茶油还富含维生素E和钙、铁、锌等微量元素，被医学家和营养学家誉为“生命之花”的锌元素，含量是大豆油的10倍。

2、橄榄油突出特点是含有大量的单不饱和脂肪酸。单不饱和脂肪酸除能供给人体热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的比例，能增加人体内的高密度脂蛋白HDL(好胆固醇)的水平和降低低密度脂蛋白LDL(坏胆固醇)水平，从而能防止人体内胆同醇过量。

三、油酸含量不同

1、与其它食用油相比，山茶籽油的单不饱和脂肪酸，油酸的含量是所有植物油中最高的，其它饱和脂肪酸与多不饱和脂肪酸含量相当少。

2、橄榄油富含丰富的单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、维生素B、维生素D、维生素E、维生素K及抗氧化物等。

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E5%B1%B1%E8%8C%B6%E6%B2%B9?fromtitle=%E8%8C%B6%E7%B1%BD%E6%B2%B9fromid=3850985#1_1"target="_blank"title="百度百科-山茶油"百度百科-山茶油

参考资料来源：/baike.baidu.com/item/%E6%A9%84%E6%A6%84%E6%B2%B9#2"target="_blank"title="百度百科-橄榄油"百度百科-橄榄油

山茶橄榄油功效和作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于山茶橄榄油功效和作用及禁忌、山茶橄榄油功效和作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。