两者是有区别的，主要区别如下：

1、区别之原料不同：白凉粉是用植物凉粉草制成，口感嫩滑爽口，形态晶莹剔透，如例一所示。冰粉粉是用冰粉籽制成，冰粉籽中含有多种维生素和矿物质，其营养价值比玉米、小麦等农作物要高上许多，如例二所示。

例一：

例二：

2、区别之作用不同：白凉粉具有消暑解热、美容养颜的功效。冰粉粉具有清热解毒、镇静安神和祛痰的功效。

扩展资料：

白凉粉的功效及作用：

1、白凉粉的消暑解热作用是广为人知的，夏季食用可缓解气候带来的燥热感，令身体更舒畅。

2、白凉粉中含有大量的碳水化合物，当人体食用之后，极易产生饱腹感，这样一来，人体对其他高热量食物的摄入也就减少了，可起到减肥的作用。

3、白凉粉中含有天然的植物胶质，能够起到滋阴养颜的作用，长期食用可美容养颜，调节内分泌，于女性身体有益。

4、白凉粉能够促进胃液分泌，增进食欲，振奋精神，使人体产生活力。

5、白凉粉中含有80%的水分，在给人体补充水分的同时，也起到了促进新陈代谢、润肠通便的作用。

凉粉每100g

热量(千卡) 37 硫胺素(毫克) 0.02 钙(毫克) 9

蛋白质(克) 0.2 核黄素(毫克) 0.01 镁(毫克) 3

脂肪(克) 0 .3 烟酸(毫克) 0.2 铁(毫克) 1.3

碳水化合物(克) 8.3 维生素C(毫克) 0 锰(毫克) 0 .01

膳食纤维(克) 0.6 维生素E(毫克) 0 锌(毫克) 0.24

维生素A(微克) 0 胆固醇(毫克) 0 铜(毫克) 0.06

胡罗卜素(微克) 0.1 钾(毫克) 5 磷(毫克) 1

视黄醇当量(微克) 90.5 钠(毫克) 2.8 硒(微克) 0.73

凉粉是夏季许多家庭喜爱的食品，但是凉粉的主要成分就是淀粉类，所以在选用凉粉、凉皮等做为副食的时候，要适当减少主食的摄入量，尤其是糖尿病病人。（不知道这是不是您想要的答案）

白凉粉是用新鲜的凉粉草制作而成的，主要成分是水、植物的胶质和少量的热量。

白凉粉是我国南方的着名小吃，以植物凉粉胶等原料制作而成的，外观晶莹，口感清爽。传统的白凉粉是用一种叫做凉粉籽的植物果实制作而成的，制作的时候会加少许硼砂，使把凉粉的质地更加嫩滑。后来海边城市在制作白凉粉时，在原料上作出调整，改用一种海底植物熬制，不需要添加任何东西便能达到嫩滑爽口，晶莹透澈的状态。

白凉粉使用注意事项

白凉粉虽然本身不含糖，但是经过人体的分解作用后会产生一些糖分，糖尿病患者一旦吃多，就很容易引起血糖增高。因此糖尿病患者不宜多吃。

女性在怀孕期间可以适量吃白凉粉，补充营养物质，清凉解暑。但是白凉粉寒凉，不宜多食。

婴幼儿可以食用白凉粉，但要适量，以免对婴幼儿稚嫩的肠胃造成负担。

以上内容参考??百度百科-白凉粉、人民网-凉粉和凉皮有啥区别？

凉粉是夏季常见的一种风味小吃，主要是由绿豆淀粉或者豌豆淀粉制作而成。在夏天适量食用一些凉粉可以增加食欲，消暑败火。凉粉虽然是不少人都爱吃的一种食物，不过也不能多吃，以免引起消化不良，腹胀等不适症状。下面由为大家介绍怎么做凉粉。

凉粉怎么做

用料：

绿豆淀粉、水、油。

做法：

1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。

2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。

3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。

4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。

5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。

凉粉怎么拌好吃

想要制作出好吃的凉皮，关键就是调出美味的拌凉皮的酱料。那么凉皮怎么拌好吃呢?下面介绍一下拌凉皮的酱料的制作方法。

用料：白芝麻、黄瓜、香菜、蒜、油、辣椒面、生抽、香醋、白糖。

做法：

1、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。

2、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。

3、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。

4、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。

5、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。

6、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。

凉粉的功效与作用

1、夏天天气炎热，人容易没有胃口，食用一些凉粉有助于增加胃口，促进食欲。

2、凉粉的热量较高，而且饱腹感较强，饥饿的时候食用可以为身体补充能量。

3、凉粉富含膳食纤维，具有降低胆固醇，增强消化功能的作用。

吃凉粉会发胖吗

凉粉以其独特的风味受到了许多人的喜爱。但是很多爱美的女士担心吃了凉粉之后会发胖，因此不敢吃凉粉，那么吃凉粉会发胖吗?

凉粉主要是由淀粉制成的，淀粉在人体内会转化成供能物质，所以如果人一次性吃下太多的凉粉，摄入过多的热量，就会导致发胖。但是少量食用凉粉并不会导致发胖。

吃凉粉会回奶吗

哺乳期的妈妈尤其要注意自己的饮食，因为这不仅关系到自己的身体健康，还关系到奶水的质量。那么吃凉粉会回奶吗?吃凉粉会不会回奶还有待考证。其实准妈妈适量些凉粉并不会导致副作用，只要注意饮食卫生和均衡营养即可。

凉粉的副作用有哪些

凉粉固然有一定的营养价值，吃多了也会导致种种不良影响。那么凉粉的副作用有哪些呢?

1、凉粉的饱腹感较强，吃多了会导致胃胀，消化不良等症状。

2、凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。

3、患有高血压的人不宜过多食用凉粉，原因是凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高。

4、凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。

凉粉的做法大全

用料：

绿豆淀粉、水、黄瓜、蒜、食用油、辣椒面、芝麻、生抽、醋、白糖。

做法：

1、准备好绿豆淀粉和水，取出一个干净的容器。先将绿豆淀粉全部倒入容器中，然后加入同等的水，用筷子搅拌均匀。

2、锅内倒适量清水，开大火烧开。然后开小火，缓慢倒入刚才调制好的淀粉溶液，边倒边搅拌。

3、搅拌一段时间后，转中火继续煮五分钟。待溶液的粘度变大，并且变得透明即可关火。在此过程中还要继续搅拌。

4、取出一个干净的大盆，在盆的四壁刷一层油，倒入刚刚煮好的淀粉溶液，三四个小时之后溶液便会凝固成型。

5、凉粉凝固成型后倒扣在碗中，用刀切成薄片或者小方块。

6、锅开火烧热，倒少许食用油，油热后即可盛出，倒入碗中。

7、锅内再倒一些油，倒入白芝麻炒熟。

8、待油温稍降，即可加入分几次加入辣椒面。在油面上撒适量白芝麻。

9、加入适量生抽，香醋，白糖搅拌均匀。

10、黄瓜洗净切丝，香菜取其碎叶，蒜剁成蒜蓉。

11、食用时将凉粉与蒜蓉，黄瓜，香菜等辅料混合均匀，然后撒上调好的酱汁即可。

凉粉怎么切

很多人爱吃凉粉，却不知道凉粉该怎么切。其实切凉粉也是有注意事项的，凉粉切的太厚，筷子夹不起来，切的太薄，容易断成两半。最好是切成薄厚均匀的小方块，厚一厘米左右最好。

什么人不能吃凉粉

凉粉虽然味道很好，但也不是人人都适合吃的。下面介绍一下哪些人不能吃凉粉。

1、患有高血压的人。凉粉的调料里通常含有较多的盐分，吃多了会导致血压升高，因此患有高血压的人不宜过多食用凉粉。

2、减肥人士。凉粉是用淀粉制成的食物，热量较高，吃多了会导致发胖，因此减肥人士不宜过多食用。

3、肠胃功能不佳者。凉粉是凉性的，肠胃功能不佳的人食用凉粉之后容易出现腹泻的症状。

凉粉不能和什么一起吃

1、含有大量碳水化合物的食物：凉粉中原本就含有较多的淀粉，淀粉会在人体内转化为供能物质，因此如果在食用凉粉的时候再吃太多的碳水化合物的话，不仅会对肠胃造成负担，还会导致发胖。

2、肉类：肉类中含有大量的脂肪，凉粉和肉类一起食用不利于营养成分的吸收和利用。

3、生冷的食物：凉粉原本就是凉性的，再和生冷的食物一起食用的话，会刺激肠胃，导致腹泻等症状。

孕妇可以吃凉粉吗

一般的凉粉是由豌豆淀粉或者绿豆淀粉制成的，孕妇在夏天感到没有食欲的时候可以适量吃些凉粉，有助于增加食欲，补充热量。但是孕妇吃凉粉要适可而止，吃多了会导致肠胃不适。为了胎儿的成长和发育，孕妇在食用凉粉时一定要注意饮食健康和卫生。

凉皮虽然具有一定的营养价值，但也不是吃的越多越好。食用凉皮时要注意方式方法，不能过量食用，以免导致腹泻，消化不良等不适症状。

白凉粉的主要成分为：淀粉和水。

具体的烹饪方式如下：

1、食材：淀粉200g，水30ml。

2、用凉水将淀粉溶解解开。

3、水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。

4、倒入锅中煮开，不停的搅拌淀粉水。锅中淀粉变粘稠后。倒入准备好的容器里冷却，放入冰箱里冷藏2小时后取出即可。

白凉粉是我们日常所吃的一种美食，吃起来不但味道好，而且还有营养，白凉粉富含碳水化合物，蛋白质等，

对于减肥人士来说是一道很美味的选择，凉粉低脂肪，低热量，含有可溶性的膳食纤维，减少食物脂肪的吸收，预防心脑血管疾病。

一.凉粉的营养价值

含有碳水化合物、蛋白质等营养的成分。 凉粉的功效:凉粉中80%是水分，减少热量的摄入，具补水、减肥的功效;

凉粉中的碳水化合物含多种可溶性的膳食纤维，能够减少食物脂肪和胆固醇的吸收，可以防治心脑血管疾病，并有缓解便秘的功效。

二.吃法

凉粉的吃法一般有两种:一是凉拌，二是煎粉。

制作方法:将绿豆粉泡好搅成糊状，水烧至将开，加入白矾并倒入已备好的绿豆糊，放凉即成。白色透明、呈水晶状。

三.凉拌

凉拌的时候并不用刀子切凉粉，而是用一个特制的圆形的象浅勺般上面布满圆孔的的铁皮--锼子一圈圈在凉粉上盘旋，

粉条就从那一个个圆孔中出来了，然后装在碗里，加上红色的辣椒水、绿的的荆芥、麻油、香醋、细盐、大蒜汁等调料。

四.煎粉

煎粉和凉拌相比有点复杂，那是个手艺活儿，卖煎粉的并不卖凉粉。

煎粉要有炉子和锅的，卖煎粉的炉子很小，但是却是一个真正的农家柴火炉子，用泥巴打成的炉膛，不用煤炭做燃料，只用麦干、豆秸之类。

锅是平底的黑铁锅。卖家先将凉粉切成麻将大小，然后在锅里放上油盐葱姜之类，用文火将凉粉煎成金黄，香气四溢，让人垂涎。”

另外，还有一种煮凉粉的吃法，把凉粉过水煮了之后，就上碎芹菜和葱，浇上炒制的酱料，又香又辣。

对于煮凉粉来说，最重要的就是酱料，如果酱料没有炒制好，那么煮凉粉也不好吃。

广东凉粉的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于广东特产凉粉、广东凉粉的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。