熟大蒜有降低胆固醇的作用，它可以抑制血管僵化，能加快血液流动，经常食用能预防冠心病和血栓等心脑血管疾病的发生。

大蒜中含有200多种有益于身体健康的物质，其中最受人们关注的就是大蒜素，大蒜素有很强的杀菌作用，它进入人体后能与细菌的胱氨酸反应生成结晶状沉淀，破坏细菌所必需的硫氨基生物中的SH基，使细菌的代谢出现紊乱，从而无法繁殖和生长。

大蒜素遇热时会很快失去作用，所以大蒜适宜生食。如果想达到最好的保健效果，食用大蒜最好捣碎成泥，而不是用刀切成蒜末。并且要先放10—15分钟，让蒜氨酸和蒜酶在空气中结合产生大蒜素后再食用。

扩展资料：

大蒜的营养功效：

1、抗癌防癌同时也能够抗炎灭菌

大蒜能够有效的保护肝脏，能够有效的阻断亚硝酸胺在身体里面的合成，预防肝癌的产生，另外大蒜里面含有的硒和锗能够抑制恶性肿瘤。大蒜里面含有硫化丙烯，具有一定的杀菌功效，能够有效的杀灭寄生虫以及病原菌，只有预防流感的功效，同时也能够防止伤口感染，辅助治疗感染性疾病。

2、预防关节炎，调节胰岛素

大蒜具有除风湿以及破冷风的功效，同时也能够医治风寒湿性的关节炎。不合理的饮食结构会下降胰岛素的合成能力，大蒜里面含有的硒能够调节胰岛素的功能，能够辅助治疗糖尿病。

3、降低血脂延缓衰老

大蒜里面含有的有效成分能够预防动脉硬化和冠心病的发生，同时也能够降低血脂，防止血栓。经常吃大蒜能够延缓衰老，因为里面含有的抗氧化性很高，适合于经常吸烟以及铅中毒的人群。

参考资料来源：

人民网-大蒜生吃和熟吃有什么不同

人民网-吃大蒜禁忌：大蒜应该生吃还是熟吃

人民网-大蒜有3大功效 正确吃大蒜会营养翻倍

吃煮大蒜对人体有提高免疫力、促进肠胃蠕动、消炎杀菌、治疗感冒、清热去火等好处。

1、具有发热的作用，可以用来治疗咳嗽、感冒、受寒、哮喘、气管炎、肺结核等多种疾病。

2、具有散寒的作用，用来治疗因为风寒感冒引起的咽喉疼痛用大蒜煮水可以用来治疗脚癣。

3、具有杀虫、防毒的功效，大蒜中所含有的大蒜素，可以生活中的多种细菌；第五种，具有抗癌的作用。

1、治咳嗽

蒜头入肺，胃，脾经，适用咳嗽等症，因而大蒜煮水治咳嗽是其最明显的作用，发烧感冒受凉，哮喘，气管炎，肺结核所造成的咳嗽多痰，服食大蒜煮水后会有明显的减轻功效。

2、祛寒

蒜头味辛，温性，有有刺激，可出汗，受了寒症的人，服食大蒜煮水，能够驱走寒症，减轻因风寒感冒造成的咽炎咳嗽不适感，受凉比较严重的，还可在大蒜煮水中添加姜片，老红糖一起煮，可加快人体出汗，有益于凉气的驱走。

3、医治脚藓

大蒜煮水不但能够服食，还可做外敷，将大蒜煮水后立即擦抹在长脚癣的地区，能够合理预防细菌感染，医治脚藓，自然，也可将蒜泥立即添加热水泡脚水里热水泡脚，或是将蒜头磨碎后与植物油一起放到陶罐中制做大蒜油，将蒜油擦抹在脚藓处，实际效果更优。

大蒜是一种对身体十分有益的食物，很多人在做菜的时候都会放一点大蒜，既可以有效调味去腥，又可以杀菌抗癌，而且除此之外，大蒜还能有效治疗咳嗽，还有人用大蒜煮水喝。那么大蒜煮水的功效与作用有哪些呢？

大蒜煮水的功效与作用

1.散寒

2.预防缓解咳嗽

大蒜是一种含有大蒜素和辣素的特殊食材，它性质温热能入肺，经胃经和脾经，而且具有超强的消炎和抗病毒能力，平时人们把大蒜拍散以后加清水煮熟再喝，能消除气管和肺部的炎症，并能驱除身体内的寒气，对人类经常出现的咳嗽痰多和肺炎与气管炎等症都有很明显的治疗作用。

3.治疗脚藓

4.杀菌防虫

大蒜中含有的大蒜素是一种天然药物成分就有超强的杀菌能力，而且能祛除室内的蚊虫，在炎热夏天中人们用大蒜煮水，在喷洒在室内就能消灭空气中的细菌，能防止它们对人体产生伤害，同时也能让室内的蚊虫尽快远离，能阻止它们对人类生活产生不良影响。

5.止痛止痒

大蒜煮水就有超强的抗原抗病毒能力，而且它能抑制多种真菌的活性，平时人们因真菌感染导致皮肤痛痒或者脚癣脚气等不良症状时都能用大蒜煮出的水来治疗，可以把大蒜煮好的水直接涂抹在出现痛痒的部位，每天涂抹3~5次，能让痛痒症状很快减轻。

核心功效

缓解咳嗽、保护肠胃、保护心血管

大蒜的简介

蒜，为百合科葱属植物的地下鳞茎。大蒜整棵植株具有强烈辛辣的蒜臭味，蒜头、蒜叶（青蒜或蒜苗）和花薹（蒜薹）均可作蔬菜食用，不仅可作调味料，而且可入药，是著名的食药两用植物。大蒜鳞茎中含有丰富的蛋白质、低聚糖和多糖类、另外还有脂肪、矿物质等。

功效作用

1、缓解咳嗽，吃煮大蒜能缓解伤寒感冒，并能消除细菌和病毒，同时对咽喉肿痛和喉咙发痒也有一定缓解作用，日常生活中，吃煮大蒜能预防上呼吸道感染，防止咳嗽发生。

2、保护肠胃，吃煮大蒜还能保护肠胃，因为它能消灭人类肠胃中的细菌与病毒，阻止炎症滋生，并能修复受损的胃肠粘膜，也能维持人力肠道菌群平衡，经常饮用能维持人类肠胃功能稳定。

3、保护心血管，吃煮大蒜能保护心血管，因为它含有的大蒜素是一种天然活性成分，进入人体后能净化血液，并能提高人体血液中血小板的活性，增强人体抗凝血能力，它能阻止血小板凝结成块。

适宜人群

一般人群均适宜。

禁忌人群

脾虚腹泻者、虚弱有热者、眼疾人群、重病者。

不宜同食

蜂蜜，大蒜和蜂蜜一起食用，蜂蜜中的有机酸会与大蒜素发生反应，产生不利于人体的物质，易导致腹泻。

食用方法：

煮大蒜：用30克大蒜、10克冰糖加200毫升水。大火将水煮开，再用小火慢炖几分钟，最后熬成一小碗即可。

煮蒜的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于煮大蒜的功效与作用、煮蒜的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。