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鲁菜：火腿笋干本鸡煲

　　【原料】：

　　净本鸡一只约750克，火腿50克，淡笋干50克，姜葱，盐，绍酒，味精各适量。

　　【制作】：

　　本鸡氽水后放入砂锅，再放上火腿，淡笋干，葱，姜，酒少许，再加入清水先用猛火烧开后，再用小火焖至酥烂，再合葱，姜，火腿切片盖在鸡上，调好味即可。

　　【特点】：

　　本鸡酥烂而形不变，汤色浓白。

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