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闽菜：小鱼花生

　　【制作材料】

　　主料：

　　银鱼干75克、花生仁（生）140克

　　辅料：

　　红辣椒20克

　　调料：

　　大葱10克、姜5克、植物油50克、盐1克、味精1克、大葱10克各适量

　　【制作工艺】

　　1.葱、辣椒及姜切末。

　　2.小鱼用油炸酥后出沥油，并倒出锅内多余的油，再将葱、辣椒和姜下锅爆香，然后倒进蒜茸花生（蒜茸加花生）、小鱼及盐、味精入锅拌炒均匀。

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