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湘菜：辣椒炒猪肚片

　　基本特点

　　色艳味美。

　　基本材料

　　白煮猪肚500克，青椒、红椒各250克，葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。为食街

　　制作

　　①将猪肚片成片；青红椒切开去筋去籽洗净，用开水汆一下，捞出切成小段。

　　②炒锅注油烧热，下入葱花煸香，放入肚片翻炒几下，加入青椒、红椒、盐、料酒、味精，翻炒至八成熟，用水淀粉勾芡，淋上熟油，出锅即可。

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