家庭食谱安排表 湘菜：豉椒划水今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

湘菜：豉椒划水

　　【特点】

　　豆豉味香浓，色泽洪亮

　　【原料】

　　草鱼或鲤鱼300克，豆豉10克，干辣椒2克，笋片10克，青蒜适量，盐2克，酱油4克，醋2克，白糖

　　【制作过程】

　　（1）划水用盐腌约10分钟，用湿淀粉、鸡蛋液上浆。

　　（2）起锅放油烧至八成热，下入划水炸至金黄色，捞出。

　　（3）锅留底油，放干辣椒爆香，放豆豉、划水、配料、调料煸炒，放鸡汤用微火焖透，淋水淀粉够芡出锅装盘。

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