苦菜的功效与作用(苦菜的营养价值)

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本文导读目录：

1、苦菜的功效与作用

2、苦菜的营养价值

苦菜的功效与作用

苦菜，又称作绿宝石，是一种常见的野菜，属于十字花科植物。它是一种非常有营养价值的菜蔬，在我国的很多地区都是家常菜。苦菜不仅味道清香，而且具有很多的功效与作用。本文将主要介绍苦菜的营养价值和对身体的好处。

一、苦菜的营养价值

苦菜含有非常丰富的营养物质，它是一种低热量、高纤维和高水分的蔬菜，而且富含多种维生素和矿物质。以下是苦菜的主要营养成分：

1.维生素：苦菜含有丰富的维生素B1、B2、C、E、K等，其中最为丰富的是维生素C。

2.矿物质：苦菜富含铁、钙、镁、锰等矿物质，尤其是铁的含量特别高。

3.膳食纤维：苦菜含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化，预防便秘等肠道疾病。

4.其他营养成分：苦菜还含有丰富的叶绿素、类黄酮、酮类等营养物质。

二、苦菜的功效与作用

1.降血脂：苦菜中含有的一些物质，如儿茶酚类、黄酮类等，能够降低血清甘油三酯水平，降低人体中的胆固醇。

2.抗氧化：苦菜中含有的各种维生素和矿物质，特别是维生素C、类黄酮等，具有很强的抗氧化作用。可以去除体内自由基，起到保护细胞的作用，有利于预防多种疾病的发生。

3.降血压：苦菜能够降低血压，减轻和预防高血压症状。

4.保护肝脏：苦菜中含有的多种化合物，能够减轻肝脏损伤，加速肝脏的解毒代谢。

5.预防贫血：苦菜所含铁质特别丰富，可帮助身体更好地吸收铁质，预防贫血。

6.促进消化：苦菜能够刺激胃液分泌，促进消化，预防胃肠道疾病。

苦菜的营养价值

1.每100克苦菜嫩幼苗含蛋白质2.8克，脂肪0.6克，粗纤维5.4克，糖类4.6克，胡萝卜素540微克，维生素 B10.09毫克，维生素B20.11毫克，维生素 PP0.6毫克，维生素C19毫克，维生素E2.93毫克，钾180毫克，钙66毫克，铁9.4毫克，锌0.86毫克，磷41毫克，还含有17种 氨基酸，其中精氨酸、 组氨酸、谷氨酸含量最高，占氨基酸总量的43%。此外，另含有蒲公英自醇、甘露醇、蜡醇、 胆碱、酒石酸等多种成分。苦菜具有清热解毒、 凉血、止痢等功效，主治痢疾，黄疽，血淋，痔瘘等病症。

2.苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

苦菜的营养价值

3.苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

苦菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦菜的营养价值、苦菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。