小白嘴山药和铁棍山药区别哪个更适合做月饼：小白嘴山药

小白嘴山药和铁棍山药一样是一种药食两用的山药，其口感软糯甘甜，比铁棍山药更好吃，而且营养丰富，富含黏液汁、胆碱、蛋白质、多酚氧化酶、维生素C、甘露多糖、植酸、16种氨基酸、尿囊素等营养成分，食用价值更高于铁棍山药。

经常食用有补脾健胃、美容养颜等作用，加上整体比较光滑、带有紫色斑点，肉质白如玉好看、皮肉好剥离等特点，被称之为“最好吃的山药”。

支付宝蚂蚁庄园不仅可以做公益，人们还可以通过每日一题了解农业知识。2022年7月15日。蚂蚁庄园每日一题问题是：小白嘴白山药这个特色农产品是哪个县的？有福建沙县和河北深泽县两个选项，不少用户都选择了福建沙县，正确答案是河北深泽县。为什么白山药主要生长在河北深泽县呢？下面就一起来了解一下吧。

白山药在河北深泽县，种植历史悠久，长达300多年。白山药种植区域，在河北省中部平原地区，例如安国、安平、深泽等地。平原地区广阔平坦，便于农民耕种，种植面积大。此外，这些地区大都靠近水源，农民就地取水，灌溉非常方便。有水有阳光，非常适合白山药生长。于是，白山药多年来，在这里生根发芽。

白山药的出名，离不开河北深泽县农民的辛勤栽培。古时候，农民没有化肥。农民想要提高山药的产量，就尝试不同的农药品种。经过不断的筛选，农民将长势好的山药进行交配。之后，经过不断的提纯、栽培，最终，有了这个白山药品种。白山药栽种后，农民们细心呵护，定期除草施肥。白山药长势良好，农民经常大丰收。

白山药清脆，口感极佳，既可入菜，也可入药。山药的营养价值很高，古时候的贵族酷爱山药，白山药有着“宰相山药”之称。白山药也有美容养颜的功能，深得女性朋友们的喜爱。白山药作为河北省特色产品，不仅在河北省畅销，更是被运输到全国各地，获得了全国人民喜爱。人人都说山药好，没想到白山药更好。农业扶贫的政策，让人们了解到这个特色农产品，白山药更是促进当地了经济发展。

小白嘴山药和铁棍山药区别是外貌，口感，颜色不同，铁棍山药外皮土褐色，满布细毛，细毛较长，有暗紫色不光泽度斑，黑斑突显，肉细致，白里透黄，质坚粉足，粘液质少，煮开后横断面细致，口味干面，有浅浅的清甜味，皮薄难脱离。

新手嘴白山药外皮淡黄，较为白净，细毛较少，有的也是蓝紫色黑斑，总体较为光洁，横断面显颗粒，甲基纤维素多一些，口味软糯香甜，服用口味更胜一筹。

小白嘴山药和铁棍山药的营养

二者营养成分旗鼓相当，做为高营养成分食品，淮山药中带有很多木薯淀粉及蛋白、B族维生素、维他命C、维生素E、葡萄糖、粗蛋白碳水化合物、胆液碱（choline)、尿囊素（allantoin)等。在其中关键的营养元素薯蓣皂。

是生成女性荷尔蒙的先行者物质，有滋阴补阳、提高基础代谢的作用；而新鲜块茎中带有的多糖蛋白成份的粘液质、消化吸收水果酵素等，可防止心脑血管病人体脂肪堆积，有利于肠胃的消化。

小白嘴产地是河北深泽县。

河北深泽县种植白山药已有300多年的历史。当地农民在种植过程中，经过不断地筛选、复壮、提纯，最终培育出的"小白嘴”白山药，成为了白山药品种当中的佼佼者。

而山药的作用主要是益气养阴，补脾，补肾，并且能够固精止带。在临床上，主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证，以及糖尿病、气阴两虚引起的乏力、气短等症状。

河北深泽县。 河北深泽县种植白山药的历史已有300多年，经过不断地筛选、提纯，最终培育出的“小白嘴”，它是白山药当中的佼佼者。因为他的口味很好，所以成了深泽县的品牌。虽然产量很少，但是营养价值高，而且表面的皮质像一块白色的玉。更为重要的是它的皮很容易剥，往常的山药剥皮的时候都会觉得比较难。但是这一个品种它的皮特别容易剥。即便是不用平时的削刀也很容易。

更为重要的是他的口感好。吃起来有一种香甜的味道。白芍药的种植对土壤的要求十分的严格。特别是在选土方面，一块土地种植了一季度的山药之后，至少在10年内不得再种植。因为土壤的养分已经被山药吸收了。如果想要再种植，必须等待土地的养料，慢慢恢复之后才可以。不然种植出来的山药是不够香甜的。因此看似平淡无奇的山药，其实是弥足珍贵的。

对于山药来说，它的吃法也是很多种。可以用于单独烹制，还可以搭配小米绿豆红豆等材料。更为简单的是直接和排骨熬制成汤。深泽县的百姓对白山又有着一种独特的情感。因为白山药融入到了人们的日常生活当中。它同时也是这个地区发财致富的之路。很多农民因为种植了山药之后卖出了个好价钱。从而实现了买房子和买汽车的心愿。从此脱贫致富，过上了小康的生活。这是山药对人们的馈赠。这样的馈赠是无价之宝。

生殖腺的白芍药主要种植的地方分布在高庙大宝小宝等村。目前种植的面积大于1万亩以上。在全国各地都能够听到他的小名气，特殊的土壤结构和气候条件，使这个地区的山药名声远播。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。