芥菜有什么功效作用

芥菜有什么功效作用，芥菜是一种常见的绿色菜品，也是我们生活中经常吃的一种蔬菜。芥菜的营养很丰富，而且还有多种不同的做法，而不同的做法营养价值是不同的。那芥菜有什么功效作用呢？一起来了解。

芥菜有什么功效作用1

1、芥菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经；有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈；主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、增强人体免疫力，增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿。芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目。芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食。芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

2、芥菜的食用方法

一、芥菜豆腐羹

材料

芥菜150克，豆腐200克，淀粉适量，香油2小匙，高汤15大匙，胡椒粉1小匙，精盐2小匙

做法

1、荠菜菜切除老叶及粗梗，洗净，放入开水中氽烫后捞出，再用冷水冲凉，然后切碎。

2、把高汤烧开，加入精盐及水淀粉勾芡羹状，然后放入切成丁的豆腐煮开。

3、放入切碎的荠菜，再度煮开即关火盛出，淋香油、撒胡椒粉后即可。

二、清炒水东芥菜

1、材料

水东芥菜1斤，蒜末适量，盐适量

2、做法

1、水东芥菜洗净后切成短段，然后焯水。

2、锅内放入少量油，烧热后加入蒜末，爆香后加入水东芥菜翻炒。

3、加入适量盐调味即可。

三、海鲜芥菜粥

材料

虾，海螺

做法

1、大米淘洗干净，先下锅煮至开花，加两片姜片煮。

2、虾去壳，挑虾线 ，加姜酒稍稍腌一下。

3、海螺冲洗干净表面的泥沙，放在一边，备用。

4、青菜洗净，沥水，切段，切成丝也行，我喜欢切段就可以了。

5、锅里的米已经煮成粥了，先把螺倒入，煮到每只螺都开口笑了，再把虾仁倒入锅内，用一个勺子顺着一个方向搅拌，螺虾都去生了，把青菜就进去，就可以加盐、油，倒入许料酒，烧开后关火，滴几滴香油，撒些胡椒粉，嗯，香喷喷的海鲜粥大功告成！

芥菜有什么功效作用2

芥菜的功效与作用

1、保护眼睛

芥菜富含胡萝卜素，它们进入机体后，在肝脏及小肠粘膜内经过酶的作用，可转变成维生素A，能促进视紫红质的合成与再生，维持正常的'视觉，具有保护视力、防治夜盲症的作用。

2、提高免疫能力

芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。

3、补充钙质

芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

4、促进胃肠蠕动

芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄。

5、抗凝血

芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中，有哪些伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血的作用。

芥菜的禁忌

1、便秘者慎食荠菜，并且芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食芥菜。

2、芥菜不能生食，也不宜过量食用。

上面就是为大家介绍的芥菜的功效与作用禁忌相关知识，希望今天分享的内容可以帮助到大家。

芥菜有什么功效

芥菜有什么功效，芥菜是日常生活中常吃的一种蔬菜，它有一种苦涩的味道，很多人都觉得它很好吃，对人体也是很有好处的，芥菜含有丰富的维生素，所以人们都很喜欢吃，下面我分享芥菜有什么功效的相关文章，一起来看下吧。

芥菜有什么功效1

1、利气消痰

《本草纲目》曾提到，芥菜辛热而散，故能通肺开胃，利气豁痰；芥菜有利气消痰的功效，对于由于受寒阴湿引起的痰气闭塞者，吃芥菜可以除痰通气。

2、提神醒脑

芥菜中的维生素A，B，C，D含量都很丰富，芥菜中含有的大量抗坏血酸，具有很强的还原性，参与机体重要的氧化还原过程，可以增加大脑的氧含量，激发大脑对氧的利用，具有提神醒脑，消除疲劳的功效。

3、润肠通便

芥菜具有宽肠通便，促消化的功能，芥菜组织粗硬，胡萝卜素和膳食纤维含量丰富，具有促进肠胃蠕动，促进机体消化吸收的功效，可以防治便秘，老年人以及习惯性便秘者可以食用芥菜通便宽肠。

4、解毒消肿

芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。

5、保护视力

芥菜中维生素A含量丰富，维生素A具有预防夜盲症，预防视力衰退，治疗各种眼部疾病的功效，常食芥菜可以保护视力，预防各种眼疾的发生。

6、食用方法

（1)芥菜叶拌豆丝

原料： 芥菜叶，豆腐皮各100克

做法： 将豆腐皮细节更切丝，芥菜叶洗净后放入开水中烫熟捞出。沥干；将豆腐皮放入菜丝盘中，加入盐，白糖，香油，味精拌匀即可食用。

功效： 开胃消食，增加食欲，促进胃肠道消化功能，帮助消化。

（2)芥菜鲜肉汤

原料： 芥菜150克，瘦肉50克，葱、姜各3克

做法： 芥菜洗净切段，猪肉切片；锅烧热后加入色拉油，放入葱姜爆香，下猪肉煸炒至熟，放入酱油，芥菜翻炒，加入水，调入食盐，味精烧开，加入花椒油即可。

功效： 排毒养颜，增强免疫力，通肠宽便。

（3)枸杞炒芥菜

原料： 枸杞，芥菜，虾米干

做法： 芥菜洗净切小段，热水焯烫过后过冷水沥干；虾米和枸杞用清水泡洗；锅烧热加入蒜瓣爆香，在下虾米干爆香，放入枸杞，最后将芥菜放入锅内大火翻炒，加入食盐，鸡精调味即可。

功效： 促进消化，明目解毒，是便秘，眼科患者的食疗佳品。

7、芥菜的食用禁忌

芥菜性热，内外湿热以及患有热性咳嗽，痔疮，便血的人不宜食用芥菜，以免加重病情；芥菜常被做成各种腌制食品，腌制过后盐分含量大大增加，高血压，血管硬化患者要少食被腌制的芥菜。

8、芥菜的挑选方法

芥菜的外表有点像包心菜，挑选时候应选择包得比较饱满，而且叶片肥厚，看起来很结实的芥菜。可以用手适当按压叶片，饱满的叶子有一定弹性。

芥菜有什么功效2

芥菜的功效和作用

1、促进胃肠蠕动

芥菜当中的纤维含量也很高，而这种纤维吃了之后，能够帮助我们的肠胃蠕动，促进人们身体中的废物排泄，除此之外，还可以帮助增强我们的新陈代谢，对于高血压，高血脂等疾病有防治作用。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、提神醒脑

芥菜含有大量的.抗坏血酸，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用，经常食用可有效缓解疲劳。另外，抑制细菌毒素的毒性，在流感高发期可以用来辅助治疗感染性疾病。

4、提高免疫能力

芥菜味道辛，有利于肠胃健康，有利气的作用，芥菜中的营养物质也能够帮助人们提高免疫能力，能够提高抵抗能力。

5、预防癌症

芥菜中的维生素是非常丰富的，尤其是维生素c这种维生素可以防止其他有害盐的消化，如果这种有害盐在体内中累积，就会对身体产生危害，所以，维生素c就能够起到消除这种有害盐的作用，能够帮助人们消化。

6、抗凝血

芥菜之所以叫芥菜，是因为它其中含有芥菜酸这种物质，而这种物质可以有效的止血，如果人们身体中有伤口的话，吃了芥菜就可以起到及时的止血作用。

芥菜的功效与作用

1、提神醒脑

芥菜含有大量维生素A、B族维生素、维C和维D等还原性物质，同时大量的抗坏血酸，也是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程。芥菜能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

2、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

3、增强免疫力

芥菜中的维生素能抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，抗感染和预防疾病的发生，可用来辅助治疗感染性疾病，有解毒消肿之功。

4、润肠通便

5、解毒消肿

芥菜中维生素C含量丰富，使得芥菜有解毒消肿的功效，能够预防疾病和抗感染，，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，还可用来辅助治疗感染性疾病。

芥菜的作用和功效

芥菜的作用和功效，芥菜是自然界中很不起眼的一种野生草本植物，这种植物有很高的利用价值，不论是食用还是药用都对人类身体有诸多好处，下面分享芥菜的作用和功效。

芥菜的作用和功效1

1、增强人体免疫力

增加对疾病的抵抗力。

2、解毒消肿

芥菜还有解毒消肿的功效，同时能抗感染和预防疾病的发生，促进伤口愈合。可用于辅助治疗感染性疾病。

3、止痛明目

芥菜含有丰富的维生素A维生素B和维生素D，在这些维生素共同的作用下可止生肌，促进十二指肠溃疡的愈合。所含的胡萝卜素有明目的作用，可作为眼科患者的食疗佳品。

4、开胃消食

芥菜的组织较粗硬，增加胃肠消化功能，促进胃肠蠕动，防止便秘。另外，芥菜腌制后有特殊的鲜味和香味，能促进胃肠消化功能，可用来开胃，帮助消化。

芥菜的营养价值

1、芥菜含有丰富的维生素A、B族维生素、维生素C和维生素D。一颗芥菜中维生素C的含量是每日建议摄取量的1.5倍，而维生素E的含量也超过了每日建议摄取量的10%。

2、芥菜含有大量的纤维素和水分。

3、芥菜含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。

4、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用

芥菜的作用和功效2

1：抗衰老

红芥菜具有超强的抗衰老能力，因为这种蔬菜中不但含有花香素，还含有大量的微量元素硒，这些物质被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，并能阻止人体出现氧化反应，可提高身体多功能，放慢人体衰老速度。

2：增强免疫力

人们食用红芥菜还能提高身体免疫力，因为这种蔬菜中含有天然多糖，还含有丰富的维生素a和维生素c，特别是它含有维生素c，在本人体吸收后能预防坏血病，而且能促进身体内抗体合成加快免疫细胞再生，能让人体自身免疫功能明显增强。

3：宽肠通便

红芥菜中还有大量的'纤维素和果胶，人们食用它以后，能尽快把它含有的这些营养吸收，而这些物质进入人体后才能吸水膨胀，可促使肠道蠕动，也能软化大便，能让身体内的垃圾尽快排出体外，它能清肠排毒也能预防缓解便秘。

4：保护眼睛

保护人类眼睛，预防视力下降，缓解眼睛疲劳是红箭才最重要的功效，因为红芥菜中不但含有丰富维生素a还含有一定数量的胡萝卜素，它是重要的维生素a源进入人体后能快速转化成维生素a这种维生素对维持人力视神经健康有很积极的作用，而且能增强人类视网膜功能，可缓解眼疲劳也能预防视力下降。

5：润肠通便

润肠通便，减肥瘦身也是红芥菜的重要功效，因为红芥菜中含有大量纤维素，他们这种人体后可吸水膨胀，并不能让肠道扩张，而且能软化肠道中的大便，能让他们随身体代谢，尽快排除体外经常吃红箭才能防止毒素在身体内堆积也能预防缓解便秘。

6：提高消化功能

提高消化功能是人们吃红芥菜的重要好处，因为人们使用这种蔬菜后，不但能吸收纤维素，加快肠胃蠕动，它还能让人体吸收一些挥发油和芳香类物质，能促进消化液分泌，并能修复受损的胃肠黏膜，能在增加食欲的同时起到促进消化的重要作用。

7：解毒消肿

解毒消肿，预防病毒感染也是人们吃红芥菜的重要好处，因为红芥菜中含有的多种微量元素在被人体吸收后，能增强人体自身的抗炎抗病毒能力，并能抑制人体内多种活性菌和病毒的活性，能阻止它们对人体细胞产生伤害，经常吃红苋菜能防止一些感染性疾病出现，另外人们出现外伤时多吃红芥菜，还能加快伤口愈合。

红芥菜的食用禁忌

红芥菜的食用功效极为出色带，它是一种性质温热的蔬菜，所以生活中那些本身就是湿热体质以及患有热性咳嗽和痔疮以及大便带血的人是禁止吃红芥菜的，他们食用红芥菜以后会让病情加重，不利于病情恢复。

芥菜的作用和功效3

1：开胃消食

野生芥菜是一种具有自然香味的野生蔬菜，它含有丰富挥发油和芳香类物质，能促进人类唾液分泌，也能加快人类肠胃蠕动，对提高人类肠胃消化功能有极大好处，而且能让人类食欲不振的症状尽快减轻。

2：清肠排毒

野生芥菜性质寒凉能清理身体内的热毒，而且能缓解肠热肠燥，对人类经常出现的肠燥便秘有一定缓解作用，另外它含有的纤维素还能清理人类肠道壁上堆积的毒素能让他们随身体代谢一起排出体外，经常食用能清肠排毒也能预防肥胖。

3：预防视力下降

野生芥菜还能为人体补充丰富维生素，特别是维生素a的含量比较高，这种物质在被人体吸收后能提高视神经功能，并能防止视网膜功能减退，它对维持人类眼睛健康有极大好处，那些经常用眼的人在吃野生芥菜后还能防止视力下降。

野生芥菜的食用方法

野生芥菜能做成凉拌菜以后再吃，再做的时候需要用沸水把它焯烫一下，然后再去掉里面的水分，放入适量蒜泥和生抽，蚝油等调味料调匀就能吃，除此以外它还能加食用盐，腌制成咸菜以后再吃也可以用来做汤或者做馅吃，这些食用方法都比较简单也能让人体尽可能多的吸收它含有的丰富营养。

荆芥菜怎么吃

1：荆芥可以用来做茶喝，再用它做茶的时候需要把新鲜的荆芥晒干，每次取10克放入9克紫苏叶，再放入9克生姜和6克茶叶，把它们一起入锅煎煮煮好以后的汤汁取出加适量红糖调味，就能得到好喝的荆芥茶。

2：荆芥菜还能用来煮粥喝，再用它煮粥喝的时候，需要把新鲜的荆芥菜洗净切碎，再准备100克大米和适量的食用盐，把大米淘洗干净以后，入锅加适量清水熬煮成粥，熬好以后加入准备好的荆芥菜和食用盐调匀，继续煮5分钟，关火以后取出就能吃。

荆芥菜的食用方法

1：荆芥菜拌洋葱

荆芥菜特别适合和洋葱搭配在一起吃，在需要的时候可以把荆芥菜洗净切碎，再把青椒去籽以后，切成细丝洋葱也切成细丝，把它们放在一起加食用盐，香醋，香油调匀腌制，两小时装盘以后能直接吃。

2：荆芥菜拌黄瓜

荆芥菜还可以和黄瓜搭配在一起做凉拌菜吃，在做的时候要把荆芥菜切段，黄瓜切成细丝，把它们一起放在干净的盆中，放入醋生抽和蚝油，再放入适量食用盐和白糖以及味精调匀以后，淋上适量的麻油就能得到美味的凉拌菜。

芥菜是我国的特产蔬菜，华南地区的朋友应该听说过水东芥菜，别的地方也许知道雪里红、雪菜、大头菜等，这都是属于芥菜的品种。这种备受人们喜爱的家常蔬菜究竟有什么功效和作用，又有什么人不适宜吃呢?让我们一起去了解芥菜的功效与作用及禁忌吧。

别名：雪菜、大芥、雪里蕻、芥、皱叶芥、黄芥、霜不老、冲菜

简介：中国著名的特产蔬菜，含丰富的蛋白质、维生素和矿物质，味道十分鲜美，还可清炒、凉拌、涮火锅等。中国的芥菜主要有芥子菜、叶用芥菜、茎用芥菜、薹用芥菜、芽用芥菜和根用芥菜6个类型。茎叶脆嫩，口味清香。芥菜子温中散寒，消肿通络。本品有发汗、散气、刚介之意，感冒无汗，腹胀气滞，痰气闭塞者均可食用。

芥菜的营养成分

芥菜的营养成分非常丰富，每100克芥菜的营养成分为热量24大卡、胡萝卜素310微克、钾281毫克、钙230毫克、维生素A52微克、磷47毫克、维生素C31毫克、钠30.5毫克、镁24毫克、碳水化合物4.7克、铁3.2毫克、蛋白质2克、膳食纤维1.6克、维生素E0.74毫克、硒0.7微克、锌0.7毫克、烟酸0.5毫克、锰0.42毫克、脂肪0.4克、维生素B0.14毫克、铜0.08毫克。

芥菜的功效与作用

芥菜性温、味辛，归肺、胃经;有宣肺豁痰，利气温中，解毒消肿，开胃消食，温中利气，明目利膈;主治咳嗽痰滞、胸隔满闷、疮痈肿痛、耳目失聪、牙龈肿烂、寒腹痛、便秘等病症。

1、提神醒脑。

芥菜含有大量的抗坏血酸是活性很强的还原物质，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑、解除疲劳的功效。

2、解毒消肿。

芥菜有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

3、开胃消食。

芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

4、明目通便。

芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。

5、补充钙质。

芥菜是钙含量较高的蔬菜，每100克芥菜的钙含量为294毫克，被作为食疗补钙的一大选择，骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

芥菜的适用人群

阴虚质、湿热质体质应忌食或少食;

婴儿、幼儿人群应忌食或少食;

1、是眼科患者的食疗佳品;

2、芥菜类蔬菜常被制成腌制品食用，因腌制后含有大量的盐分，故高血压、血管硬化的病人应注意少食以限制盐的摄入。另外内热偏盛及内患有热性咳嗽患者、疮疡、痔疮、便血及眼疾的人不宜食雪里蕻。

芥菜的相克食物

芥菜与鲫鱼相克：鲫鱼甘温，其功能之一为消水肿，解热毒。如果与芥菜同食，就会产生水肿，原因不在鲫鱼身上而在芥菜。芥菜辛辣、气窜，生食者少，腌食者多。腌菜盐重味咸，水肿病人，肾功能不全，过食咸物则易复发，因盐分过高，钠离子加重肾脏负担，钠水潴留，以致水肿复发。芥菜与鲫鱼同食，生化反应中产生某些刺激性物质，进入肺肾，特别是肾，使二脏宣导失常，也会引发水肿。

猜你喜欢：

1. 芥菜的功效与食用宜忌

2. 芥菜的功效与作用及禁忌

3. 荠菜的功效与作用及禁忌

4. 荠菜的功效与禁忌

5. 芥菜的食用方法

6. 咸菜的功效与作用 咸菜的食用禁忌

7. 荠菜的营养价值、作用和功效

8. 荠菜的营养价值及功效

9. 荠菜的功效与作用

1、芥菜含有大量的植物纤维素，进入人体后，能够促进肠道蠕动，减少粪便在人体内的停留时间时间，能够清除各种肠道中的各种毒素、垃圾。

2、芥菜含有天然的葡萄糖，这种物质进入体以后遇水可以转化成芥子油，能加快肠胃对食物的消化和吸收。

3、芥菜还含有一种天然的香气，这种香气不仅能够增加食欲，还能促进消化，因此平时食用芥菜也就可以有效减少消化不良和食少腹胀等不良症状的发生。

4、芥菜还有利尿降温的作用，因为芥菜含有钙、磷以及铁等多种微量元素，这些物质被人体吸收后，能利尿也能降温，更能保持人体电解质平衡，对于排尿不畅、排尿疼痛有一定的预防和缓解作用。

5、芥菜含有的维生素成分，能够抑制细菌毒素的产生，促进伤口的愈合，增强免疫力，具有解毒消肿的功效。

关于介菜功效与作用和介菜有啥功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。