1、猪心主要指的是猪的心脏。从中医角度来讲，猪心性平、味甘，具有安神定惊养心补血、活血化瘀、补益心肺的功效。对于一些心烦意乱、贫血、气血亏虚的患者有一定的缓解作用。

2、从营养学的角度来讲，猪心之中含有大量的蛋白质、脂肪、钙离子、铁离子、维生素b族、维生素c、还有大量的氨酸，可以有效的增强心肌功能，预防心脑血管疾病。并且可以起到增强身体内血红蛋白含量的作用，可以预防贫血。

3、高胆固醇血症者忌食猪心。

补虚，安神定惊，养心补血。

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

自古即有“以脏补脏”“以心补心”的说法，猪心能补心，治疗心悸、心跳、怔忡。据现代营养学分析证明，猪心是一种营养十分丰富的食品。

它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩 力有很大的作用。

临床有关资料说明，许多心脏疾患与心肌的活动力正常与否有着密切的关系。因此，猪心虽不能完全改善心脏器质变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

扩展资料：

猪心做法：

原料：灵芝15克，猪心500克，卤汁、料酒、精盐、味精、白糖、葱段、姜片、花椒、麻油适量。

①将灵芝去杂洗净，煎煮滤取药汁。将猪心破开洗净血水，与灵芝药汁、葱、姜、花椒同置锅内，煮至6成熟捞起。

②将猪心放卤汁锅内，用小火煮熟捞起，揩净浮沬。取卤汁，加入味精、精盐、料酒、麻油，加热收成浓汁，均匀的涂在猪心里外即成。

功效：补气血，养心安神。适用于病体虚弱、心血不足、心烦不眠、惊悸、冠心病等症，亦可作为白细胞减少症患者的食疗。

参考资料来源：人民网——心悸3方 参归炖猪心治心悸

猪心具有哪些营养价值与功效

猪心具有哪些营养价值与功效，我们都知道猪心是一种大补的食物，随着生活水平不断的提高，越来越多的人开始注重身体的保养，那么一起来看看猪心具有哪些营养价值与功效吧！

猪心具有哪些营养价值与功效1

猪心的营养介值

1、猪心的营养一

猪心是猪的心脏是一种很不错的一中补益食品。营养很丰富，有大量的蛋白质，有脂肪，还有钙：磷：铁等等食物，同时还含有维生素B1：B2：cT 烟酸等物质，猪心是一种很不错的强心类食物。

2猪心的营养二

猪心是一种味甘咸，性平的一种食物，猪心可以用来治疗心脏病，也有很好的养血安神的人用，可以用猪心来补血，也可以用猪心来治疗惊悸，对于怔忡和自汗有好处，对于不眠等症都是有好处的。

3、猪心适合人群

猪心特别适合一些心虚多汗的人群，对于自汗或进是有惊悸恍惚的人群是有好处的，猪心对于治疗怔忡和失眠多梦是特别好，对于一些有精神分裂症和癫痛或是有癔病者是有好处的`。

4猪心的营养的禁忌

猪心是一种含有很高的胆固醇的一种良物，如果是有高胆固醇血症的人是不能吃猪心的。

冰糖是甜的，而猪心则是一种肉类食材，平时很少有人把它们联系在一起，更不知道冰糖和猪心是一对理想搭档，其实它们放在一起入锅蒸熟以后再吃，对身体大有好处，不但能补充营养还能预防疾病，下面是我对冰糖蒸猪心做的具体介绍，大家可以重点了解一下。

冰糖蒸猪心的功效与作用

1：提高心脏功能

在中医理论是以形补形的理论一直存在，用冰糖蒸猪心吃可以提高心肌收缩能力，也能营养心肌，预防心脏功能退化，平时经常吃冰糖蒸心就可以预防多种心脏病发生，它特别适合那些心脏功效不全的人群食用。

2：安神补血

安神补血也是冰糖蒸猪心的重要作用之一，它能缓解气血亏损，也能安神定惊，它对人们经常出现的心悸与失眠以及自汗等症都有很好的预防与调理作用。另外冰糖蒸猪心的补血作用特别明显，平时经常食用可以减少缺铁性贫血发生。

3：滋补身体

冰糖蒸猪心是营养价值特别高的养生菜他不得含有丰富的蛋白质和脂肪，还含有微量元素钙，磷铁以及核黄素等多种对人体有益的营养成分，另外，维生素b以及维生素a等物质也是冰糖蒸猪心中重要的存在，人们食用以后可以快速把这些营养成分吸收和利用，能滋补身体，也能缓解体虚。

4：清热解毒生津润肺

冰糖炖猪心不但营养价值极高，保健功效也特别出色，它能生津润肺也能清热解毒，平时经常食用能清理身体内的热毒也能止咳化痰还能消肿止痛，它对人类的哮喘以及咽喉肿痛还有肺炎等症都有很好的预防解作用。另外人们出现食欲不振或肺燥咳嗽时也可以及时食用冰糖炖猪心，对症状缓解大有好处。

猪心具有哪些营养价值与功效2

猪心的营养价值与功效

增强心肌：

猪心含有蛋白质、钙、磷、铁、维生素以及烟酸等，对加强心肌营养、增强心肌收缩力有保健的作用。

安神睡眠：

猪心的安神定惊、养心补血的功效非常突出，对惊悸失眠有较好食疗效果，可以和西洋菜一起煲汤喝。

提高免疫：

猪心中的蛋白质对更新人体组织、调节活性、维持机体新陈代谢和提高免疫力方面都有着较好的作用。

保护骨骼：

猪心中的磷、钾、钠等微量元素的含量也较为丰富，有助于保护骨骼、维持正常新陈代谢和心肌正常功能。

缓解疲劳：

猪心中含有的多种维生素成分，这些成分可以起到明目、缓解疲劳、提高活性的作用。

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

营养成分列表：猪心含蛋白质、脂肪、硫胺素、核黄素、尼克酸等成分，具有营养血液，养心安神的作用。

1、功效：补虚，安神定惊，养心补血。

2、主治：心虚失眠，惊悸，自汗，精神恍惚等症。

3、宜食：适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、失眠多梦之人食用；适宜精神分裂症、癫痛、癔病者食用。

猪心虽不能完全改善心脏器质变，但可以增强心肌，营养心肌，有利于功能性或神经性心脏疾病的痊愈。

参考资料来源：百度百科——猪心

猪心为猪的心脏，是补益食品。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。那么，猪心有什么功效与作用呢?下面，我为大家介绍一下，欢迎大家阅读。

猪心的作用1　对心血管系统的作用

从猪心房可提取心钠素(，Anp)，有选择性舒张血管和降低血压的作用。其中肾动脉和离体主动脉对ANP最敏感，而肠系膜动脉、冠状动脉、股动脉、推动脉和颈动脉等敏感性差或不敏感。具有抗心律失常，增强心肌收缩力，增加心输出量，扩张冠状动脉和周围血管，降低血压等作用。

猪心的作用2　对能量代谢和物质代谢等的影响

猪心可用来提取细胞色素 C，有加强细胞呼吸作用，外源性C不通过正常细胞膜，但在缺氧时细胞膜通透性增加，可进入细胞内，直接参加线粒体的呼吸链，起电子传递体的作用，使细胞呼吸加强，提高氧的利用率，增强组织代谢。

C能改善老龄大鼠的细胞代谢，肌注或口服均能使下降的氧化磷酸化指数(P/O)回升。C也能改善老龄大鼠的脂代谢和糖代谢，口服或肌注能使老龄大鼠上升的血清和肝中脂质显着降低，特别是使肝中总脂质和胆固醇含量降低，能明显改善老龄大鼠肝线粒体氧化脂酸的能力。老龄大鼠糖代谢功能不足，血糖、肝糖元和血清中拘檬酸浓度均显着降低，给予C可改善其糖代谢状况。

猪心的作用3　对肠管平滑肌有舒张作用

能使毛细血管通透性升高，血容量降低，红细胞比穿、血液粘度和血浆胶体渗透压升高。ANP对油酸所致大鼠肺水肿和大鼠呼吸窘迫综合征能明显缓解其症状，可减轻肺间质水肿及肺不张，井提高肺内表面活性物质的浓度。

猪心的作用4　对肾脏的作用

心房肽有强大利销、利尿作用，同时使尿中Cl-、Ca2+、Mg2+、K+和磷酸盐排出增加,K+和Ca2+排出相对较少，HCO-3不变，一般不影响血销浓度。ANP利尿利销的作用机制可能有：

(1)增加肾血流量和肾小球滤过率，有报道ANP可降低入球小动脉的阻力，增加出球小动脉的阻力，提高肾小球滤过率和单一肾单位的滤过率。

(2)抑制肾小管和集合管对Na+的重吸收，也有认为ANP尚能加强肾小管对销的分泌作用。

(3)抑制肾素-血管紧张素-醛固酮系统，ANP可抑制肾素和醛固酮的分泌。

(4)抑制抗利尿激素的合成与释放。

(5)ANP可能与细胞表面的特殊受体结合，激活鸟着酸环化酶，使胞浆内CGMP含量增加，cGMP是ANP利尿利钠的第二信使。给妊高症患者静脉注入ANP使血压明显下降外，也使水肿和尿蛋白明显减轻或消失。

猪心的作用5　解毒作用

稳定肝细胞微粒体膜，使酪氨酸进入微粒体的数量减少，毒性代谢产物生成减少，从而使肝细胞损害减轻。猪心也能对抗CCl4所致大鼠肝损害，使血清脂质过氧化物及ALT显着低于对照组，并优于肝泰乐，其病变程度也较对照组轻。口服Cyt-C对CCL。所致大鼠肝损害也有显着对抗作用，使肝细胞空泡坏死、细胞浸润、脂肪滴增加、糖元颗粒减少、粗面内质网变性及减少等病变均有显着减轻。猪心对阿霉素的心脏毒性作用也有显着对抗作用，使阿霉素所致心电、血中尿素氮和肌酸醉的变化恢复正常，并能预防阿霉素所致心肌细胞AT。

猪心的作用6　抗肿瘤作用

猪心中的CoQ10用于预防可减少接种肿瘤的发病率，用于治疗可延缓肿瘤生长及转移速度，延长生存期。给小鼠注射CoQ10能显着增强对二苯芘诱致肿瘤及Friend白血病病毒感染所致白血病的抵抗力，使生癌小鼠数减少，存活率增加，肿瘤缩小。对大鼠 AH13肝癌、大鼠 NoVikoff肝癌和小鼠Friend白血病，CoQ10在体外能显着抑制恶性肿瘤细胞的耗氧量，在体内能纠正癌细胞中CoQ10。缺乏状态，使宿主病情减轻，死亡率降低。对晚期转移性癌症患者，COQ10能激发其免疫系统，使病情稳定，存活期延长。

猪心的作用7　抗氧化作用

猪心中的CoQ10是重要的天然抗氧化剂，能有效地抑制维生素A醇诱发家兔红细胞的迅速溶血作用及增强早产地红细胞的抗溶血作用。 COQ10具有自由基清除作用，自由基是含有一个不 配对 电子的微粒，该电子有极强氧化反应能力，可攻击所遇到的分子。机体缺血时有多种途径产生自由基，引起细胞膜功能和结构改变，导致细胞损害和坏死。

在大鼠和大实验中证实，COQ10清除自由基，可明显降低缺血心肌线粒体耗氧，减少细胞的ATP消耗，维持细胞线粒体结构的完整性，防止细胞水肿和细胞膜破裂以及线粒体溶解和肌原纤维的排列紊乱。

猪心的功效

养心安神、益脾止血、定惊、治惊悸、怔忡、自汗、失眠症。

禁忌人群

高胆固醇血症者忌食;忌吴茱萸。

适宜人群

一般人群均可食用。尤适宜心虚多汗，自汗，惊悸恍惚，怔忡，失眠多梦之人;精神分裂症，癫痛，癔病者。

猪心为猪的心脏，是补益食品。是一种营养十分丰富的食品.

它含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等，这对加强心肌营养，增强心肌收缩力有很大的作用。常用于心神异常之病变。配合镇心化痰之药应用，效果明显。

猪心的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪心的功效与作用禁忌、猪心的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。