扁豆山药粥是人们常食用的一种汉族药膳，是一款非常好的保健粥，具有补益脾胃、调中固肠。扁豆山药粥先将鲜山药洗净，去皮切片，备用。然后再煮白米、白扁豆半熟。加入山药片，煮粥，加糖。就可以煮成一份非常美味的扁豆山药粥了。

扁豆山药粥的适宜人群和食用须知

扁豆的功效与作用：扁豆具有健脾化湿的好处，主治脾虚兼湿，食少便溏;湿浊下注，妇女带下过多。扁豆还可以化湿消暑，在盛夏姐人们非常容易中暑，而扁豆用于暑湿伤中，吐泻转筋等症。扁豆治疗水肿，砒霜中毒，细菌性痢疾。

山药的作用：山药是人们在秋季经常吃的一种食物，具有健脾和胃的功效，对人们的脾胃调理非常有帮助。山药还可以降血糖，调节机体对非特异刺激反应性作用，山药对免疫功能的影响，山药还对小鼠小肠运动的影响。

扁豆山药粥

【原料】扁豆、山药各60克，大米50克。

【制作】将白扁豆、山药、大米等三味淘洗干净，然后同煮成粥。

【用法】可经常服食，小儿量减半。

【疗效】健脾益胃，消暑止泻。适用于脾虚胃弱，呕逆泄泻，食欲不振，食积痞块，小儿疳积，消渴等。

【注意事项】外感热盛者忌食，本品多食有壅滞作胀感。

扁豆山药粥一般人群均可食用

1.特别适宜脾虚便溏、饮食减少、慢性久泄，以及妇女脾虚带下、小儿疳积(单纯性消化不良)者食用;同时适宜夏季感冒挟湿、急性胃肠炎、消化不良、暑热头痛头昏、恶心、烦躁、口渴欲饮、心腹疼痛、饮食不香之人服食;尤其适宜癌症病人服食。

2.但是患寒热病者，患冷气人，患疟者不可食。

扁豆山药粥的食用须知

扁豆山药粥中的扁豆含有蛋白质、碳水化合物，还含有毒蛋白、凝集素以及能引发溶血症的皂素。所以加热时一定要注意，扁豆一定要煮熟以后才能食用，否则会可能出现食物中毒现象。

扁豆山药粥对于脾胃虚弱、经常腹泻的人们是非常适用的，夏季暑热较重，人们经常会出现食欲不振、中暑的情况，而扁豆山药粥是非常适合在这个时候喝的，可以帮助去暑热、缓解呕逆泄泻、食欲不振、食积痞块、小儿疳积，还可以消渴。

1、能降血糖

白扁豆的山药这种食材中都含有一些淀粉酶，这些物质被人体吸收以后可以抑制人体内部糖类的转化，也能提高人体的耐糖性，可以预防血糖升高，而且它们还能促进胰岛素分泌，那些高血糖人群食用白扁豆山药粥以后还能让过高的血糖降下来

2、能防癌

白扁豆山药粥中含有一些细胞凝集素，它们能提高人体细胞的抗病毒能力，也能促进淋巴细胞再生与转化，能有效预防细胞癌变，而山药中含有的多糖和微量元素硒等物质也是天然的抗癌成分，它与白扁豆一起煮粥吃，会让它们的抗癌功效更出色。

3、能健脾益胃

白扁豆山药粥能健脾益胃，它使有的山药是一种补脾胃的良药，不论是脾亏还能胃虚，都能在食用山药以后明显好转，特别是山药与白扁豆和大米等食材一起煮成粥，会更利于它的功效的发挥，能让人们的脾胃功效明显提高，另外白扁豆山药粥还能滋肾益精，也能强壮身体。

每次人在胃不舒服的时候都会选择喝粥，喝粥对胃也是非常友好的，而且还具有养胃的功能。粥的种类有很多，白米粥、小米粥、皮蛋瘦肉粥、南瓜粥等等，今天小编主要给大家介绍一下扁豆山药莲子粥。不管是扁豆还是山药，或者是莲子，这些食材都是很养胃的，而且还具有清热解暑，治疗腹泻等功效，特别适合一些中老年人或者是肠胃功能不好的人食用。

如何做扁豆山药莲子粥

扁豆山药莲子粥的做法也是很简单的，和普通白米粥做法并没有太大的区别，只是食材更多一些。首先，准备一些洗干净的扁豆、山药以及莲子，然后将山药去皮，切成小块。有一些人对山药可能会过敏，所以在切山药的过程当中最好戴上手套，假如出现过敏的情况，一定要及时处理。

扁豆山药莲子粥的功效

紧接着把准备好的山药块、扁豆、莲子和大米放入一个锅中，加入一些白砂糖，倒入适量的水搅拌一下。等待50分钟左右的时间，一锅香喷喷的扁豆山药莲子粥就做好了，可以早上吃，也可以晚上吃，而且不管什么样的人吃扁豆山药莲子粥都有好处。尤其是在炎热的夏天，很多人都会感觉到食欲不振，还有中暑的迹象。喝一碗扁豆山药莲子粥，立马就会感觉到神清气爽，而且还能够帮助消暑。

扁豆山药莲子粥可以有效治腹泻

包括有的人总是腹泻，什么东西都不敢吃，这时候每天早上和晚上喝一碗扁豆山药莲子粥可以很好地治疗腹泻。其实很多食材都可以和白米搭配在一起，煮粥对肠胃很有好处，而且长期坚持喝对于女性的身体健康也是很有利的，莲子的苦芯也可以少量的服用。

白扁豆山药粥的功效与营养价值

白扁豆山药粥的功效与营养价值，白扁豆和山药都又很高的营养价值，非常适合做成粥食，这样其中营养就可以充分的相融，也非常利于人体的吸收和利用，下面是白扁豆山药粥的功效与营养价值，来看看吧！

白扁豆山药粥的功效与营养价值1

1、能降血糖

白扁豆的山药这种食材中都含有一些淀粉酶，这些物质被人体吸收以后可以抑制人体内部糖类的转化，也能提高人体的耐糖性，可以预防血糖升高，而且它们还能促进胰岛素分泌，那些高血糖人群食用白扁豆山药粥以后还能让过高的血糖降下来。

2、能防癌

白扁豆山药粥中含有一些细胞凝集素，它们能提高人体细胞的抗病毒能力，也能促进淋巴细胞再生与转化，能有效预防细胞癌变，而山药中含有的多糖和微量元素硒等物质也是天然的抗癌成分，它与白扁豆一起煮粥吃，会让它们的抗癌功效更出色。

3、能健脾益胃

白扁豆山药粥能健脾益胃，它使有的山药是一种补脾胃的良药，不论是脾亏还能胃虚，都能在食用山药以后明显好转，特别是山药与白扁豆和大米等食材一起煮成粥，会更利于它的功效的发挥，能让人们的脾胃功效明显提高，另外白扁豆山药粥还能滋肾益精，也能强壮身体。

紫扁豆与白扁豆的区别

1、紫扁豆和白扁豆最明显的区别就是两种植物所开出的花颜色不同，白扁豆所开出的花是白色的，而且它结出的豆浆也是白色的'，而紫扁豆进入花期以后，开出的花则是紫色的，而它结出的豆浆则是紫黑色的。

2、紫扁豆和白扁豆的成熟种子也有一定区别，紫扁豆的成熟种子都为紫色，有的斗气为紫色，而白扁豆的种子则多为白色，豆脐为黑色，这也是两者之间的重要不好，除此以外紫扁豆中含有一些花青素，它的食用价值比白扁豆更高一些。

3、紫扁豆和白扁豆虽然存在一定区别，但它们的食用价值都特别高，人们不论是吃紫扁豆还是白扁豆，都能提高身体的抗癌能力。因为这两种食材中都含有一些植物血细胞凝集素，它们能促使人体内的癌细胞发生凝集反应，能降低它们的活性可有效防止癌症发生。

4、紫扁豆和白扁豆还能为身体补充丰富营养能放慢人体衰老速度，但相对来说，紫扁豆抗衰老能能力比白扁豆要更出色一些，因为紫扁豆中含有大量的花青素，而白扁豆中花青素的含量比较少，这种花青素被人体吸收后就能提高身体抗衰老能力也能延年益寿，延缓衰老。

白扁豆山药粥的功效与营养价值2

山药粥的功效与作用

1、延年益寿

延年益寿是山药中的重要功效之一，因为人们食用山药粥以后能吸收丰富的营养，它不但能为人体补充大量黏液蛋白和氨基酸，还能让人体吸收大量碳水化合物和维生素，这些物质能促进人体代谢，也能提高组织细胞的活性，经常食用能延缓衰老，延年益寿。

2、补益脾胃

山药粥还是一种能补益脾胃的健康养生粥，它不但能提高脾胃消化功能，还能缓解人类的脾胃不和与脾胃阴虚，能让人们因脾胃不和引起的食少倦怠和腹泻，以及腹部疼痛和食欲不振等症尽快减轻。另外山药粥中含有的活性酶类成分，还能促进人体内消化液产生，对提高人体消化能力有很大好处。

吃山药粥的好处

1、补益气血

生活中人们多喝一些山药中还能起到补益气血的重要作用，再用山药煮粥时，可以给他搭配适量的何首乌和鸡血藤以及猪肝，还有桂圆肉等能补血的食材，这样会让山药粥补益气血的功效更加出色，能预防贫血也能还能缓解人类的面色暗黄。

2、美容养颜

人们坚持多吃一些山药中还能拥有美丽的容颜，因为山药中在做的时候，不单会加入山药，还会加入适量的大米以及桂圆和红枣等多种养生食材，人们食用它以后可以吸收丰富营养，能促进皮肤细胞再生与代谢，也能防止色素堆积，经常食用能让面部肌肤变得面色红润细腻爽滑。

山药稀饭也叫山药粥，是以山药为主要材料搭配大米小米等多种粥类食材一起熬煮成的养生粥，因为它熬好以后的质地比较稀，所以被人体答为山药稀饭。平时多喝一些山药稀饭能补脾健胃也能缓解体虚，想近一步了解山药稀饭的功效与作用，可以随我一起去看看。

山药稀饭的功效和作用

1、抗衰老

平时人们多吃些山药稀饭，能提高身体的抗衰老能力，因为山药稀饭中不但含有维生素和矿物质，还含有丰富的黏液蛋白和天然多糖，这些营养被人体吸收后，能提高人体多功能，并能加快身体力有害物质排出，能让人体维持年轻健康状态，可有效放慢人体衰老速度。

2、提高大脑功能

多吃山药稀饭还能提高人类大脑功能，因为山药稀饭中含有丰富的粘液蛋白和多糖以及淀粉和水解莓，还有一定数量的葡萄糖，这些物质被人体吸收后，能为人类大脑提供热能，并能让人类大脑吸收丰富微量元素，能营养脑神经，提高脑细胞活性，经常食用能让人类大脑功能明显提高，也能促进智力发育预防记忆力减退。

3、滋补身体

滋补强壮身体也是山药稀饭的重要功效，因为山药稀饭能为人体补充丰富氨基酸和天然多糖，还能让人体吸收一些膳食纤维和黄酮氯化合物，它们能提高人体多功能和缓解人体体虚并能补益脾胃，经常食用能滋补强壮身体，能让人体健康水平明显提高。

4、养胃

山药稀饭是一种功效，出色的养胃中，它不但能让人体吸收丰富营养，还能为人体补充粘液蛋白，这种物质具有滋润和润滑作用，它进入人类胃部以后，与人类胃部的胃蛋白莓相结合会产生天然保护层能修复人类受损的胃壁并能防止胃黏膜受到损伤，它能养胃护胃维持人类消化系统健康。

山药的功效

1.滋补健身，延缓衰老

国内外研究证实：山药能促进大脑分泌脱氢表雄酮。服用脱氢表雄酮，可使睡眠改善，心情愉快，充满活力，显得年轻，使人胃口好等，获得健身强体，延缓衰老的效果。

山药具有滋补细胞、强化内分泌、补益强壮、增强机体造血功能等作用，可诱生干扰素，改善机体免疫功能，提高抗病能力等，对延缓衰老进程有着重要作用。

山药富含对人体有益的微量元素，具有养血、补脑、益肾、抗衰老等功能。

2.收涩固肠止泻

山药味甘，补而不腻，香而不燥，治疗脾虚腹泻效果好。山药是缓和滋补强壮药，健脾益胃宽肠，对胃肠功能减退的久泻有较好的疗效。

山药能滋阴又能利湿，能润滑又能收涩。能治疗大便溏泻，是因为其有利小便的功能，小便利，使水分从膀胱排出，减少了肠道内的水分，所以减少了溏泻的症状。

山药健脾益胃宽肠而能止泻，因为山药可平补脾气，加强了补气运脾之功，故能止大便。

3.防治动脉硬化的冠心病

山药是防治动脉硬化和冠心病的理想食品之一，其原因如下：

①.山药能供给人体大量的粘液蛋白。这是种多糖蛋白的混合物，对人体有特殊的保健作用，能预防心血管系统的脂肪沉积，避免出现过渡肥胖。

②.山药含有的淀粉酶，能分解成维持人体生命的重要物质蛋白质和糖类，能减肥轻身。山药所含的谷甾醇，有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病、高胆固醇血症有一定疗效。

③.山药含有丰富的纤维素，它可以降低胆固醇。因为膳食纤维可缩短食物通过小肠的时间，从而减少胆固醇的吸收，有利于胆固醇转变为胆酸及胆汁酸而排出体外，避免了血胆固醇的含量增高，减少了多余的胆固醇和脂肪沉积在血管壁上的机会。

④.山药中所含的粘液质、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20余种营养素，具有对抗动脉硬化、改善心肌供血的功能。

⑤.山药的重要成分之一——多巴胺，具有扩张血管、改善血液循环的功能，该成分在循环衰竭的救治中占有重要地位

⑥.山药有调节内分泌、补气通脉作用，能改善冠状动脉及微循环血流，治疗冠心病、心绞痛等。

简单的中药搭配方法，一物配一物，既方便又实用，只要搭配好，功效翻倍， 养生 又防老。

1、山药遇上扁豆——补脾止泻

山药、扁豆同为补气健脾之品。山药性平不燥，补脾气，益胃阴，且作用和缓，补而不滞。扁豆性温和，味甘而气清，与脾性最合，健脾益气之中又有和中化湿之功，补脾而不碍脾运，化湿而不燥胃阴。

适宜：脾胃虚弱，食欲不振，倦怠无力，慢性泄泻等。

2、党参遇上黄芪——健脾益气

党参和黄芪两种药物同时都具有补气健脾的功效,又有各自独特的功效,党参还具有生津养血的作用,黄芪还具有固表,敛汗固脱,托疮生肌,利水消肿的功效。二种药物在一起配伍应用,主要起到了补气的作用,用来治疗身体出现的气虚症状。

适宜：神疲乏力、动则气喘、纳差、身体脾胃消化不良等临床症状。

3、金银花遇上连翘——清热解毒

银花性味甘寒，气味芳香，功能清热解毒，既可清风温之热，又可解血中之毒，性平稳而功显著，偏于透上半身之热;连翘味苦微寒，轻清而浮，亦为清热解毒要药。善清心而去上焦诸热，散结消肿而治疮，偏于透达全身躯壳之热。二药伍用，并走于上，轻清升浮宣散，清气凉血。金银花配连翘，清热解毒力量倍增，既能透热解表，又能清解里热，还能流通气血，宣导十二经脉气滞血凝，以消肿散结止痛。

适宜：外感风热或温病初起表里俱热者;四时感冒，证属风热者;疮疡、痈疖，有红肿热痛属于“阳症”者;风热为患、上炎所致头痛，咽喉肿痛，目赤流泪及风热痒疹等症。

4、陈皮遇上红枣——健脾和胃

陈皮红枣泡水喝具有补气养血，化痰，生精的功效。可增加胃肠道的刺激性，增进食欲，排除肠道的积气，防止体内垃圾与毒素的堆积。增强人体的免疫力，调节内分泌功能及女性月经不调。能抑制体内黑色素的沉淀，预防衰老，抗氧化，清除色斑，晒斑，黄褐斑。

适宜：食欲不振，腹泻，反胃，恶心，烧心、美容养颜抗衰来等。

关于扁豆山药的功效与作用和扁豆山药的功效与作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。