广西做五色糯米饭用的红蓝草有两种根据颜色区别，紫色的叫紫蕃藤，红色的叫红丝线。

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃。因糯米饭一般呈黑、红、黄、白、紫5种色彩而得名，又称“乌饭”。五色糯米饭主要植物：紫蕃藤、黄花、枫叶、红蓝（红丝线）。

每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭。壮家人十分喜爱五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。五色糯米饭五彩缤纷，鲜艳诱人；天然色素对人体有益无害，各有清香，别有风味。五色糯米饭色、香、味俱佳，还有滋补、健身、医疗、美容等作用。

食疗价值：

1、红蓝草有生血作用，清代《侣山堂类辩》曰：“红花色赤多汁，生血行血之品”。

2、五色糯米饭有清热凉血等作用，李时珍在《本草纲目》里说枫叶“止泄益睡，强筋益气力，久服轻身长年”。

3、五色糯米饭，人食之能“坚筋骨、益肠胃、能行、补髓”。

4、五色糯米饭原料丰富，其含有热量、膳食纤维、蛋白质、钙、碳水化合物、铁、脂肪、钠、钾等营养元素。

以上内容参考：百度百科--五色糯米饭

五色糯米饭我在广西尝过，色泽鲜艳，美味可口，于是向朋友妈妈请教了如何制作五色糯米饭。（制作方法如下）

食材清单：

糯米5斤、枫叶1把、红饭叶1把、 红蓝草(紫饭叶) 1把、 黄姜8块、食用油少许。

1、枫叶，用来做黑色糯米饭。将枫叶捣碎，稍微晾晒风干。用清水浸泡一天一夜，煮熟后，去渣，留汁，浸米10小时。

2、红饭叶，用来做红色糯米饭。将红饭叶切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。去渣，留汁，浸米10个小时。

3、红蓝草(紫饭叶)，用来做紫色糯米饭。切段，放进干净无油铁锅中，加水煮出颜色。捞渣，留汁，浸米10个小时。

4、黄姜，用来做糯米饭。将黄姜拍碎放进干净无油的锅里，加水煮出颜色。过滤出黄姜，得到黄姜染液。浸米10个小时。

5、白糯米用冷水浸泡10个小时，做白色糯米饭。

（备注：一定要等到染液温度下降到50度左右，放入干燥的糯米）。

浸泡好糯米后，分别将糯米沥干，风干15分钟左右。上蒸锅前，拌入少许食用油。将纱布打湿拧干水分，铺在蒸笼上，放入糯米饭摆出五色造型。

蒸锅上汽后，再蒸一个小时。

其特色是五彩缤纷，晶莹闪亮，滋润柔软！五色饭是壮族人民记倚幸福、美好、和谐、吉祥、如意的象征！

自己制作的五色糯米饭，食材选用天然食材，无添加色素，深受家人喜爱。感谢朋友妈妈无私的指导，让我学会了如何制作五色糯米饭。今天，我也把它分享出来，让更多的人去学、去尝试做，把 美食 分享给身边的人......

红色:象征子孙繁荣昌盛

:象征五谷丰登

白色:象征纯洁的爱情

黑色:象征家乡土地肥沃，风调雨顺

紫色:象征富裕殷实

五色象征着五种寓意，是壮族人民对美好生活的向往。

五色糯米，又称“ 乌饭 ”和“ 青精饭 ”，是壮族自治区的传统风味小吃。它以红、黑、白、黄、紫五种颜色命名，是壮族人用来招待客人的一种 美食 。

壮家人非常喜欢五色糯米饭，他们把它视为好运和丰收的象征。每逢清明节，三月三，四月八等民间传统节日，壮族群众家家户户都要做五色糯米饭，将彩色糯米崇拜他们的祖先,向神献祭，赶歌圩食用，招待亲朋好友。这一习俗沿袭了很长一段时间，清代《武缘县经》中有:“3月3日，取枫叶泡汁染饭为黑色，即青精饭也”。

他们选择优质的糯米和使用天然植物代表红色,,白色,黑色,紫色,如紫蓝草、黄母花，枫叶，红蓝草，浸泡出液，分别混合糯米,然后蒸，做成色香味俱全，五彩斑斓的五色饭。

然而制作过程也讲究技巧：

一、黑塞糯米饭，即枫叶及其嫩茎的外皮，在臼中捣烂，稍微干燥放入一定数量的水，浸泡一天一夜，把叶子的渣滓过滤出来，取得黑色染料液。将黑色染汁放入一锅中文水煮至五六十度，然后将糯米浸入其中。

二、糯米饭，把的花汁烧开，或捣碎栀子花，浸泡在水中，制成染料。

三、红糯米和紫糯米是用叶状不同的红蓝草两种不同叶子的草熬制而成。叶子略长，颜色略深，泡出来的米是紫色的。叶子略圆，颜色略浅，泡出来的米是红色的。

五色糯米色彩斑斓，引人入胜。天然色素对人体有益无害，每一种色素都有其独特的香味。它不仅美味美丽，而且具有滋补、健身、医疗、美容的功能。正因为如此，现在的全国彩糯米节更受欢迎。杜甫曾经为它写下了“岂无青精饭，使我颜色好”的佳句。

五色糯米具有消暑凉血的功效，具有“强身健体、益肠胃、养髓”的功效。那染成彩色 糯米的天然植物有什么作用呢?我们来看看。

红蓝草:生血作用，活血活络，清热解毒

枫叶:行气止痛、除湿祛风

紫蓝草:祛风祛湿，活血止痛，健肿消疳

黄花(栀子):清热除湿，解毒消肿

了解了色香味俱全，色彩斑斓，拥有着有益药用价值的五色糯米饭，你还能无动于衷吗？

五色糯米饭是布依族、壮族地区的传统风味小吃，又称“乌饭”。每年农历三月初三或清明节时节，广西各族人民普遍制作五色糯米饭，把它看作吉祥如意、五谷丰登的象征。

五色糯米饭byTira是正同学

准备糯米，桑葚，冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜。

冻干草莓，冻干蓝莓和冻干南瓜分别擀成粉状，桑葚加少许水打碎成汁。

冻干草莓，冻干蓝莓和冻干language分别加入适量的水，搅拌复水成着色液体。

将等量的糯米（100克）分别放进着色的液体中浸泡3个小时着色，桑葚汁中也放100克糯米，然后将剩余的100克糯米浸泡在清水中。

3个小时后看一下糯米的着况，如果颜色还比较浅，就适当延长一个小时。

糯米着好色之后，放入铺了纱布的蒸屉里，上锅蒸至软糯，拿出来摆盘即可。

出锅，成品香喷喷~

觉得有用的记得收藏、转发哦！

哺乳期的妈妈往往身体比较虚弱，加上要哺乳，所以需要更多的营养来补给。有些家人会给哺乳期的妈妈准备糯米，其实糯米的营养还是很丰富的，尤其是对于反胃，食欲不振，气虚无力等有很好的缓解和治疗的作用，对于哺乳期的宝妈来说是不错的选择，但是由于糯米比较粘稠，不是很容易消化，还是要适量，以免加重肠胃负担。

哺乳期可以吃糯米，但是一次不能吃太多。糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补益中气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。哺乳期妈妈如果摄入了易产气的食物，如：薯类、菜花、韭菜、蒜苗、大蒜等，在造成自己腹胀的同时，也会通过乳汁传递给宝宝，造成宝宝胀气。此时，哺乳妈妈不妨吃些糯米粥等容易消化的糯米食品来缓解腹胀。

糯米磨成粉或熬煮成粥，再加上一些其他配料做的风味粥食、糕点，既可增进食欲，又有滋补营养作用，特别适合于身虚体弱之人。哺乳妈妈如果是刚经历了分娩这个阶段，身体显得比较虚弱，不妨将糯米和补气类的食材搭配食用。但要注意，糯米年糕虽然也是糯米食品的一种，但其碳水化合物和钠的含量都很高，如果体重过重的哺乳妈妈在食用的时候要适可而止。

查看详情

哺乳期能吃大米吗哺乳期能吃薏米吗哺乳期能吃小米吗

哺乳期吃糯米有什么好处

糯米属于温补性食材，而且富含淀粉、钙、铁、维生素B1、维生素B2等成分，那么哺乳吃糯米有什么好处呢？哺乳期吃糯米，可以补充钙质，同时，还可以可以缓解尿频的现象。

1、哺乳期吃糯米，可以补充钙质。

哺乳妈妈如果缺乏钙，可能会造成腰酸腿痛，还可能因为奶水中的钙量不足影响婴儿的生长发育。而且在自身钙量不足的情况下哺乳，还可能使哺乳妈妈体内的钙量消耗过多，造成骨质疏松等问题。糯米中含有丰富的钙，可以帮助哺乳妈妈补充钙质。

2、哺乳期吃糯米，可以缓解尿频的现象。

哺乳妈妈因为皮肤排泄功能变得极为旺盛，特别爱出汗，而且增加了给孩子哺乳的任务等原因，所以要大量的补充水分，这也是哺乳妈妈经常上厕所的一个原因。糯米有收涩的作用，对尿频、自汗有较好的食疗效果。

冷水泡。枫叶泡水的作用是让糯米吸收膨胀，虽然用温暖水可以缩短浸泡时间，但温暖水容易让糯米变质变味，做出来不好吃。

枫叶到底可以用来做贺卡吗

枫叶书签。 枫叶做书签的方法也很简单。 将枫叶清洗干净，晒干，然后放入书里，既难忘又美好。

枫叶装饰品。 如果你喜欢有创意的东西，你可以自己DIY枫叶墙。 在白墙上将枫叶组合成美丽的形状也很好。

枫叶还能治什么病

据说枫叶足浴可以治疗皮肤瘙痒，你可以试试。

枫叶的作用

制糖价值。 枫叶除了观赏价值外，还具有制糖价值，尤其是糖槭和黑槭，它们本身就是制作糖浆的优良原料。 枫树汁的含糖量为0.5%～7%，最高可达10%，一棵15年生的枫树每年可连续产糖50年以上。 枫糖是由美国枫糖制成的，一种枫树植物，茎部的汁液被蒸发掉。 成品呈浆状，故又称“枫糖浆”。 加工过的枫树汁，风味独特。 它最著名的是用于煎饼和煎蛋卷，但也可用于枫奶油、枫蛋糕、饼干、烤豆、冰淇淋、烤火腿、糖粉、蜜饯土豆和烤苹果。 爱好者声称它是不可替代的食物。非常的好吃！

食物混合。 它是用枫叶茎的汁液蒸发而成，成品呈浆状，故又称“枫糖浆”。 糖甜醇厚，含有85%的蔗糖。 除了用于烹饪和调味外，它还可以用来制作糖果和糖果。 枫叶黑糯米是贵州省荔波县布依族的时令佳肴。 每年四月至端午节，景区内山上采摘新鲜枫叶的人们络绎不绝。 经粉碎、冷却、过筛等简单加工后，榨出汁液浸泡糯米，蒸出风味黑糯米。 以叶汁为染料蒸出的大米，不仅有糯米的黑油腻感，还增加了植物的香味。 口感软糯，味微甜，平和醇厚，鲜嫩可口。 这种美丽可口的黑宝，不仅是人们品味的感觉，更是人们的精神享受。

枫叶糯米的作用与功效的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于枫叶糯米饭怎么做才黑窍门、枫叶糯米的作用与功效的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。