1、杀菌消炎功效:野生苦菜含有丰富的蒲公英醇、胆碱成分，具有抑制细菌的作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、气管炎、扁桃体炎、以及感冒发烧等症状。

2、补血功效:野生苦菜中含有维生素C、胡萝卜素、钙、钾等营养物质，有利于促进血容量，可用于缓解贫血。

3、促进发育的功效:野生苦菜中含有氨基酸、微量元素以及无机盐等营养物质，有利于促进儿童的生长发育。

?一、吃苦菜的功效与作用

? ? ? 吃苦菜有清热解毒、补血、促进发育、降血糖、抗凝血的好处

? ? ?清热解毒。苦菜具有清热解毒的功效，苦菜中含有蒲公英醇、胆碱等成分，有较强的杀菌作用，可用于治疗黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等病症，具有很好的疗效。

? ? 补血。苦菜具有补血、保健的作用，苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血有一定的效果，同时苦菜对消暑保健有较好的作用。

? ? 促进发育。苦菜具有促进发育的功能，苦菜嫩叶中氨基酸种类齐全，且各种氨基酸之间比例适当，苦菜还含有多种无机盐和微量元素，有利于儿童的生长发育。

? ? 降血糖、降血压、降胆固醇。苦菜具有降血糖、降血压和降胆固醇的功效，常吃苦菜能起到保健养生的作用。

? ? 抗凝血。苦菜提取物具有明显的抗凝血作用。

二、苦菜吃了对身体有什么好处？

? ? ?苦菜，属于生命力非常旺盛的一种野菜四季皆有，也是一种中药材，它的药用价值特别的高，所以在春季里也是人们喜欢的一种美味。

? ? 因为苦菜属于偏寒性的，所以他在清热解毒降火消肿方面有特别好的效果，平时在药店里就可以买到经过处理后的苦菜。在春天里，苦菜和荠菜拥有相同重要的地位。记得我们小时候最喜欢挖的就是这两种野菜。老一辈人经常会把苦菜加上鸡蛋做成鸡蛋汤，说是这样可以去火，然后其次最常见的就是生吃了。现在大多生活在城市里的人已经没有机会去挖野生的苦菜了，我一般是去药店买经过炒制的回来泡水喝，效果非常好，像嗓子红肿发炎一般喝两天左右就会有明显的改善。

? ?脾胃虚弱的人不建议食用。

苦菜是非常好的夏季时令野生菜，具有清肝明目、清除心火、降低血压的功效，

苦菜为菊科植物苦定菜的嫩叶，多年生草本植物，其味甘中略带苦，有清肝明目、清除心火、降低血压的功效。

1、清肝明目：苦菜有着一定的清肝明目的功效，因为苦味能够很好的清除肝火，对于肝火上炎所导致的眼睛红肿、视物模糊、双眼干涩有较好效果，适当地吃苦菜，具有清肝明目的功效。

2、清除心火：苦菜的苦味还能够很好的清除心火，对于心火旺盛所导致的心烦意乱、心神不宁、失眠多梦，如果适当的吃些苦菜，进而能够达到养血安神、提高睡眠质量的作用。具有很好的清除心火功效。

3、降低血压：对于肝火上炎、肝阳上亢所导致的血压增高，引起的头痛、头晕，如果适当的吃苦菜，同样能够很好的通过清除肝火、平抑肝阳，实现降低血压的功效。

4、祛湿健脾：苦菜具有祛湿健脾的功效，对于脾胃湿困所引起的食欲不振、消化不良，适当的吃苦菜，都能够很好的祛湿健脾，达到增进食欲、促进消化的作用。

苦菜是一种野生佳蔬，性寒，味苦甘，具有清热解毒、消肿排脓、止痢之效，适用于咽喉肿痛、腮腺炎、乳腺炎、肠痈、热毒内蕴所致赤白下痢等病症。

苦菜有促进肝细胞再生、改善肝功能、抗肿瘤之效，可用于治疗病毒性黄疸肝炎等。苦菜性寒，脾胃虚寒者不宜食用。

(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。有消炎解毒作用。适用于阑尾炎，肠炎，妇女子宫颈炎，乳腺炎，以及咽喉、扁桃体炎化脓性阑尾炎

(肠痈)，痈疮，蜂窝组织炎，无名肿毒，妇女乳痈等:妇女子宫内膜炎，宫颈炎，子言颈糜烂，白带腥臭及子宫附件炎等:流感，上感，急性咽炎及扁桃体炎:胆道感染，胆囊炎:

(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。