功效 ：滋阴、降火、止汗。 韭菜猪肝汤?

原料： 韭菜６０克、猪肝５０克。 　?

做法：

1、将韭菜洗净、切碎；猪肝洗净，切片； 　

2、往锅里加清水适量、旺火煮沸后，加入韭菜及猪肝，煮至猪肝熟，即可调味食用。 　?

　说明： 用于阴虚盗汗。症见夜睡出汗，醒则汗止，五心烦热，或午后潮热，虚烦失眠，口干、舌红少苔、脉细数。

1、芹菜。芹菜性凉，有利水消肿、清热除烦、平肝的功效，非常适合和猪肝、牛肉等热性食物一起吃，能够平定热性，而且芹菜中有特殊香味，能够起到除腥的作用。再加上芹菜和猪肝一起吃属于荤素搭配，对于减少猪肝中胆固醇的吸收、均衡营养等有很好的帮助。

2、菠菜。菠菜性凉，有养血、止血、润燥的作用;而猪肝性温，具有补肝、养血、明目的作用。二者一起吃能够中和热性，而且两者都是富含维生素A和铁元素的，搭配一起吃对于补血、预防视力下降有很好的帮助。注意：菠菜中的草酸含量比较高，菠菜和猪肝一起炒菜的时候需要先焯水，去掉大部分草酸比较好。

3、韭菜。韭菜炒猪肝有补血益肾、行气活血的功效，适合身体虚寒、阳痿、早泄、闭经、腰膝酸痛的人群食用。

可以，以下是韭菜炒猪肝的做法：

主料：猪肝1大块、韭菜1把、鸡蛋2个

辅料：油适量、盐适量、大蒜2瓣、生抽30ml、料酒15ml、生姜1小块、淀粉适量

步骤一：猪肝切片，大蒜和生姜切片加入猪肝里，加入和一点盐，搅拌均匀后腌制15分钟。

步骤二：韭菜洗净切段。

步骤三：调料汁（生抽、料酒、糖、一点盐）搅拌均匀。

步骤四：鸡蛋打成蛋液。

步骤五：锅子烧热油烧热倒入蛋液筷子把鸡蛋划散，盛出备用。

步骤六：猪肝拍上淀粉。

步骤七：锅里油烧热， 下入猪肝入锅煎炸至两面脆黄。

步骤八：炸至猪肝外脆里嫩的状态，盛出备用。

步骤九：锅里留适量的底油 ，倒入韭菜快速翻炒半分钟。

步骤十：倒入炸好的猪肝。

步骤十一：倒入调好的料汁，快速炒匀。

步骤十二：最后倒入鸡蛋。

步骤十三：快速翻炒拌匀即可盛出。

可以的，有韭菜炒猪肝这道菜。

原料：猪肝100g，韭菜50g，洋葱80g，色拉油1大匙。

制作：将猪肝洗净血液，切成5毫米薄片，先下锅煮至七分熟，然后与新鲜韭菜同炒，加入调料。

功效：益血补肝、明目，适用于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等。

不是所有人都适合吃韭菜。

多食会上火且不易消化，因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食。

消化不良或肠胃功能较弱的人吃韭菜容易烧心，不宜多吃。

有扁桃腺炎、鼻蓄脓和中耳炎的人不能吃韭菜。

还有些禁忌

韭菜与牛肉相克：同食容易中毒。

韭菜与白酒相克：火上加油.

韭菜与菠菜同食，易引起腹泻。

韭菜猪肝汤首先是补血的佳品，是一个类似于药膳的常见补血佳品。猪肝的铁含量是猪肉平均含量的三倍，而且是血红素铁，很容易被人吸收利用。铁是人体造血的必需原料，韭菜是补肾壮阳的食材，肾主骨生髓也有健脾胃的作用，脾胃是气血后天的生化之源，这两个合用对于补血是非常好的。对于儿童产后和行经期间血虚以及少吃肉食的人，尤其适合。另外猪肝也富含维生素A和多种的微量元素，韭菜也富含多种的微量元素，也含铁、锌、铜等。所以除了缺铁性贫血之外，这个食材对夜盲症也有一定的辅助治疗作用。另外韭菜猪肝汤还可以帮助降低胆固醇的吸收，能够帮助人体排出毒素，有益血、补肝、明目的作用，对于血虚萎黄、贫血、慢性肝炎等患者都是非常好的补益佳品。

吃什么补血?气血不足，身体虚弱是很多人都会出现的问题?要如何去改善这样的问题，你知道吗?要根据自己的具体的体质来选择养生的方法，下面的这些具有补血和血的食疗方法来推荐给大家，可以有养血的功效，一起来看看这些食疗的方法。

韭菜猪肝汤

材料：韭菜、猪肝

做法：将韭菜洗干净，然后切成段备用，猪肝洗干净之后切片备用;将猪肝放入油锅中煎炒，随后放入韭菜;加入适量的食盐和清水，然后小火收汁。

功效：韭菜能够很好的补充身体中的阳气，而猪肝则能够很好的不足身体中的气血。女性气血不足的话要吃这样的食疗方法调理，可以有补肝补气的作用，还能有提高人体免疫力的作用。

蜜糖红茶

材料：红茶叶、蜂蜜、红茶

做法：将红茶加入适量放入杯子中，然后开水冲泡;盖上盖子之后几分钟，随后加入准备好多 蜂蜜和红糖。

功效：每天饭前喝一次，能够很好的保养我们的脾胃功能。这样的食疗方法对于女性出现的气血不足的情况有改善的作用，而且也可以缓解贫血和食欲不振。

当归红枣排骨汤

材料：排骨、红枣、当归

做法：将排骨剁好，然后放入开水中焯一遍去除血水;在锅中放入排骨、红枣和当归，加入适量的清水;大火烧开之后小火慢炖，直到排骨软烂就可以起锅了。

功效：能够很好的调养气血，非常适合那些气血不足、营养不良、贫血的女性食用。所以说这样的食疗方法是不错的选择，而且也尅有有调养气血的功效，对健康有好处。

吃什么食物具有补血和血的作用，上面的这些食疗药膳是不错的选择，而且也可以有增强人体免疫力的效果，对于缓解贫血，提高体质来说意义重大，所以说如果你也有身体虚弱，需要调理的话，这些食疗的方法一定是你不二的选择。

猪肝韭菜的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于猪肝 韭菜、猪肝韭菜的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。