红薯苗的功效与作用

红薯苗的功效与作用，说到红薯苗，相信大家都吃过吧！红薯苗是我们日常很常见的一种蔬菜，常吃红薯苗对我们的身体很有好处的。如果你想了解更多红薯苗的效用，下面是红薯苗的功效与作用介绍，希望对大家有帮助！

红薯苗的功效与作用1

地瓜苗的作用与功效

1、地瓜苗营养丰富

地瓜苗是一种营养丰富的翠绿色菜肴，这类食物中带有很多的胡罗卜素和蛋白及其多种营养元素，此外维生素b3和尼克酸及其碳水化合物也是地瓜苗中最重要的存有，大家服用它之后能够迅速消化吸收这种营养成分，能推动人体新陈代谢，提升人体人体内脏的作用。

2、地瓜苗能促进消化

地瓜苗是一种能够促进消化的.食物，它带有很多的膳食纤维素与水份，大家服用它之后能让肠胃冲盈，也可以加速排便转化成排出来，能开促进消化的功效，常常服用能够合理降低便秘和排便燥结等欠佳病症的产生。

3、地瓜苗能防止癌症

地瓜苗是一种作用优异的防癌菜肴，它带有的甲基纤维素能消除人体内的多种多样病毒感染，而它带有的营养元素硒和维他命C等物质则是纯天然的防癌成份，他们能提升身体组织体细胞特异性，降低病毒感染对体细胞的损害，能够合理防止肿瘤细胞的转化成，平常多服用地瓜苗能够让直肠癌、肠胃及其食道癌的产生概率显著降低。

红薯苗的功效与作用2

红薯叶，别名番薯叶、地瓜叶，性平味甘，位于红薯茎上的叶子。很多人都知道红薯，不过对于红薯叶则比较陌生，在城市中鲜有人知。如果在农村生活过的小伙伴，相信并不陌生，以前大部分人都是把红薯叶拿去喂猪，也有的拿去炒菜、蒸煮等，味道非常鲜甜。

那么，拿去喂猪的菜，竟然被誉为“蔬菜皇后”。红薯叶到底有什么营养？对人体有哪些功效与作用，能够有如此高的称赞？

红薯叶营养价值很高，远远超过菠菜、白菜、芹菜、油菜等蔬菜，其中类胡萝卜素含量甚至比普通胡萝卜高出3倍之多。另外，红薯叶还含有钙、磷、铁等矿物质，而且维生素A、维生素C和维生素E都没落下，其他的还含有丰富的膳食纤维、叶绿素等营养物质。

综合红薯叶各方面营养数值，的确高过大部分蔬菜，不愧是“蔬菜皇后”，亚洲蔬菜研究中心也将其列为高营养蔬菜之中。

中医认为红薯叶具有明目护眼、强身益气、健脾消食等功效，经常吃红薯叶对人体有哪些作用呢？

01、提升视力，预防眼科疾病

每100g新鲜红薯叶含有维生素A含量为1133.4毫克，其中胡萝卜素含有6.42毫克。维生素A对于人体的作用很大，是不可缺少的维生素，常见的夜盲症、夜间视力下降、干眼症等眼科疾病，大部分是因为缺乏维生素A导致。

由于番薯叶其含有的维生素A和胡萝卜素，远高于其他蔬菜，吃红薯叶能够有效补充维生素A和胡萝卜素，有效预防缺乏维生素A导致的眼科疾病，还可以提高夜间视力水平，维持正常视觉功能等。

02、增强体质，预防低钾血症

红薯叶的矿物质也很丰富，100g新鲜红薯叶中含有的钾元素高达508毫克。钾是维持人体肌肉与神经功能正常活动的重要因素，低钾血症人群，最常见的症状就是四肢乏力、疲劳困倦等。

如果体内钾离子不在一个正常的水平范围内，过高或过低，对于人体都是不利的，过高容易造成心跳过快、心脏骤停等，过慢则会影响心肌传导速度等。

适量进食番薯叶，有效缓解气虚体乏、精神不振等症状，还可以提高身体的新陈代谢，从而促进排出身体毒素，增强体质，提高免疫力的作用。

03、改善便秘、预防心血管疾病

除了这些作用，红薯叶的纤维素含量也很丰富，能够促进肠道蠕动，有效改善便秘症状。而其含有的叶绿素和钾元素，还可以帮助我们控制血压，降低血脂，有助于预防高血压等心血管疾病。

红薯叶做法也很多，味道鲜甜可口，广受人们喜爱。最方便就是凉拌，将红薯叶在沸水中焯一遍，烫熟后捞出，按照个人口味，加入陈醋、香油、辣椒油等作料，凉拌即可，十分开胃。

也能与蒜头爆炒，或与其他肉类、蔬菜一同炒制，香气迷人、甘甜解腻，特别好吃。还可以煲汤或煮粥，最后把红薯叶放入汤或粥中，滚烫几分钟即可出锅。

虽然红薯叶营养价值高，对人体好处也多，不过由于其膳食纤维含量比较丰富，属于难以消化的食物。如果进食过多，会影响胃肠消化速度，引起腹胀、腹痛等不适症状。

还有钾元素含量也很高，肾脏不好或高血钾人群都不宜多吃，避免导致症状加重。

功效与作用:

红薯秧确实是及天然和营养于一身的好东西，它的嫩尖所含的胡萝卜素、维生素B1、B2等维生素和钾、钙、钠、磷、镁、铁等矿物质非常的丰富。

每100克红薯秧的嫩尖中含维生素B2约0.35mg，而中国营养学会对维生素B2的推荐摄入量是男性为1.4mg/d,女性为1.2mg/d，因而，适量的在膳食中增加一些红薯秧对改善食物中维生素和矿物质来源具有一定意义。

每100克红薯秧中所含的胡萝卜素高达995ug，比胡萝卜还要高出3.8倍。胡萝卜素在我们的体内能发挥和维生素A相同的作用，不仅能维护我们全身上皮组织的健康，还能促进生长发育和提高免疫功能，更重要的是对我们的眼睛非常有益，能够保护视力，预防一些干眼症、夜盲症等眼病。

但是，和维生素A相比，胡萝卜素有一个特别大的优势，倘若大量摄入了胡萝卜素不会像维生素A过量一样对人体造成伤害，会导致让人皮肤发黄的胡萝卜素血症，但只要停止大量摄入富含胡萝卜素的食物后，胡萝卜素血症便能自行消退，没有生命危险。

尤其是红薯秧中所含的叶酸含量和其他的一些叶菜相比并不高，对矿物质的吸收影响不大，所以它也是一种优良并且营养丰富的深绿色蔬菜。

扩展资料:

红薯叶有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症促进新陈代谢、通便利尿、升血小板、预防动脉硬化、催乳解毒等保健功能。红薯叶可使肌肤变光滑，经常食用有预防便秘、保护视力的作用，还能保持皮肤细腻、延缓衰老。

价值

在欧美、日本、香港等地掀起一股“红薯叶热”。在以前，红薯是长寿保健食品，而红薯叶却被废弃或作为饲料，只有在瑞金周围的小部分地区才有吃红薯叶的特征。

经研究发现红薯叶的蛋白质、维生素、矿物质元素含量极高。蛋白质含量2．74%，胡萝卜素5580国际单位/100克，维生素B2为3．5毫克/公斤，维生素C为41．07毫克/公斤，铁3．94毫克/公斤，钙74．4毫克/公斤。

薯叶与菠菜、芹菜、白菜、油菜、韭菜、黄瓜、南瓜、冬瓜、莴苣、甘蓝、茄子、番茄、胡萝卜比较，在14种营养成分中，蛋白质、脂肪、碳水化合物、热量、纤维、钙、磷、铁、胡萝卜素、Vc、VB1、VB2烟酸等13项薯叶均居于首位。

参考资料:百度百科-红薯叶

番薯苗能不能吃？

番薯在我们南方叫红薯，一般情况下红薯能吃，那它长的苗也一定能吃了。

番薯叶中含有丰富的蛋白质，胡罗卜素，叶绿素，维生素，铁，钙等营养成分，被现在的人们称之它为"植物人参"，能预防三高症，夜盲症，出血，它具有降血降脂，抗衰老，通便，美容，抗癌等功效，是一道非常不错的小菜。

过去七星老农在家里种植番薯，人吃番薯猪吃藤，当然有时候人也掐一些较嫩的番薯尖回来，炒着吃，凉拌着吃，有时候把叶杆分开炒，叶子开汤，杆子就切成小根儿，切一点新鲜的辣椒，蒜头一起炒着吃，有时候煮稀饭也切一些番薯叶放进去，吃着更 健康 了。

至于说到番薯苗凉拌，那就需要焯过水才行了，番薯叶焯水又不能烫得太久了，不但会影响到其中营养流失，还影响其美观了，黄黄的番薯苗使你失去了食欲与兴趣了，所以，大家只需要随便焯一下水就起锅，加一些你喜欢吃的调味料，如味精，鸡精，盐，味极鲜酱油，辣椒片，芝麻油，花椒油，生姜，大蒜等，拌匀拌好，味道儿好吃极了呢。

还有把它摘回来，洗干净滤干后，用刀切碎，利用太阳把它叶子晒软了之后，加上一点儿紫苏叶，生姜混一点盐擦到坛子里面扑着吃，扑到一段时间后，怕他变得太酸味，就利用太阳天把坛子里的番薯叶倒出来晒干一下，再放进坛子里去存放。

有时候，也用番薯叶与汗莱一起切碎，加少量紫苏叶，去擦坛子里，两种菜混在一起，加上一点紫苏，吃起来味道儿更好更香更脆了。

不过番薯杆耐擦，而番薯叶在坛子里扑久了容易化掉了，容易超过保质期，所以大家晒扑番薯叶时尽量少晒一些，吃完后再做更新鲜了，以免造成了浪费与耽误了时间了吧。

所以，七星老农个人认为，番薯苗不但是人吃的上等绿色蔬菜，而且还是喂 养生 猪不错的青饲料，番薯苗可谓是功不可没呀，大家就放心食用好了，时常吃吃番薯，吃吃番薯苗，对自己的身体 健康 更加有保障。

[热爱生活，喜欢交流，请大家多多关注七星老农回答，不胜感激！]

番薯苗能不吃？

看来提问者不是农村人，连番薯苗能不能吃都不知道。番薯苗不但能吃，而且还是营养丰富，内含维生素C、B和胡萝卜素，常吃不但能有利身体 健康 ，而且还可以预防高血压、高血脂、高血糖，老年朋友常食薯叶，能抗衰老促消化。

不过，番薯苗一般农村人都舍不得吃，因为番薯一苗是生长在番薯种上的，农民扦插番薯全靠番薯苗繁植，若是把番薯苗给吃了那就没秧苗了吗？所以，农民吃的是番薯杆是扦插以后生长在薯腾上的杆子和叶子，并不是番薯苗。那么番薯杆是如何釆摘来吃的:

一、釆摘番薯杆

釆摘番薯杆一定要选择生长旺盛的番薯，一手拿着薯腾，另一个手将番薯杆按顺方向釆摘，釆摘时不要将薯腾折断。

二、剥皮

要食用番薯杆，首先将番薯杆上的青皮剥去，后焯水。要凉拌还是炒肉丝都要添加青椒、大蒜，这样更开胃。番薯叶可以泡汤喝，番薯杆切成五厘米一小断加佐料炒肉丝是最好的下饭菜。

你不要以为番薯腾是猪吃的，在农村吃番薯的杆有着悠久的 历史 ，农村人为什么身体这么好，七八十岁都还下地？是因为农村身子骨硬，这与农民常吃番薯杆是分不开的。城里人想吃都要化钱买，而农村人想吃那是举手之劳的事。所以，老娘舅建议:为了你的身体 健康 ，请多多食用番薯杆和番薯叶吧。

番薯苗能不能吃？欢迎农民朋友一起都来说说看。

欢迎点击右上角的“关注”，在农村农田里的绿色植物，大都是可以食用的，像番薯苗，夏季长的旺盛的时候，农村人都会从地里采摘一部分来当蔬菜吃，或者做包子吃，还可以熬汤喝。

番薯在我们这里叫地瓜，还是习惯叫地瓜秧子或者地瓜苗。

哪些人不能吃地瓜苗

肠胃功能不好，消化不良的人，肾病患者，不宜过多食用地瓜苗。

孕妇，产妇，小宝宝等体弱人群也可食用地瓜苗。但一次不宜食用过多,避免造成胀气，吐酸水。

地瓜苗的的功效

地瓜苗具有提高免疫力，止血降血糖，防治夜盲症等功效。还具有预防便秘，长期食用绿色食品有助于延缓衰老。由于地瓜苗的营养丰富，被很多人称为“蔬菜皇后”的美誉。

在农村用油炸地瓜苗，做地瓜苗的菜饼，都是很流行的吃法，很简单，记得买点去做做看哟。

番薯苗，即是番薯藤嫩茎，嫩叶，属于纯天然的夏季常见绿色蔬菜，在国际上还有“蔬菜女皇”的美称，被很多列入 健康 蔬菜，视作长寿食品。夏季经常吃番薯苗对身体 健康 有诸多好处， 下面一起来了解一下，番薯苗有哪些营养价值和食用后对身体有哪些好处？

番薯苗的营养价值

现代研究发生，番薯苗嫩茎富含粘性蛋白，维生素A，维生素C，钙，铁、磷，钾等成分，具有降低血压，降低血糖，降低心血管疾病的发生率等功效。

食用番薯苗对身体 健康 有哪些好处？

1，预防贫血

番薯苗中铁含量极为丰富，可以促进血红蛋白的合成，起到补血，预防贫血的作用。

2，防癌

番薯苗富含多酚，它可以预防细胞发生癌变。

3，防治便秘

番薯苗富含粗纤维，有润肠通便的作用，可以促进大肠蠕动，加速排便，可以预防和治疗便秘。

4，排毒减肥

番薯苗富含粗纤维，可以促进大肠蠕动，清理大肠，及时排出废物，带有多余的盐分，水分，脂肪，降低体内脂肪含量，起到排毒减肥的作用。

5，预防高血压

番薯苗富含钾，食用后，可以促进钠的排出，有利于四压的控制，预防高血压。

6，排毒，养颜

番薯苗富含叶绿素，它具排毒，净化血管的功效，经期食用可以帮助身排毒。同时，番薯苗还富维生素C，可以让皮肤细腻，光滑，以及促进肠道对铁的吸收，让皮肤红润。

7，增强免疫力

番薯嫩茎尖富黏液蛋白，可以促进体内免疫蛋白合成，增强机体免疫力。

8，保护视力

番薯苗富含维生素A，它具有保护视力，预防夜盲症。

地瓜苗的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于地瓜苗的营养功效与作用、地瓜苗的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。