鲜田七叶别名藤三七、田三七、豆腐菜等，可炒食也可煲汤，味道鲜美爽滑。

鲜田七叶的营养价值

每100克鲜田七叶含蛋白质1.5克、维生素C33.7毫克，嫩梢含蛋白质2.6克、维生素C31.3毫克。具滋补壮腰膝、消肿散瘀、活血抗衰老、补血养颜等功效。

鲜田七叶的吃法

原料：鲜田七叶若干、熟白芝麻5克、

配料：大蒜、生抽、香油、米醋、辣椒油、盐适量

做法：

1.把鲜田七叶洗净择成小段儿，蒜切末。

2.锅中放水，放少许盐和油，水开后放入鲜田七叶马上关火，捞出鲜田七叶，放凉水投凉，捞出淋干水分。

3.把淋干水分的鲜田七叶放入大碗中，放入盐、蒜末、生抽、米醋、辣椒油、熟白芝麻、香油。

4.搅拌均匀即可。

意见建议：三七叶具有止血，消肿，定痛。治吐血，衄血，便血，内伤出血，痈肿毒疮作用。新鲜的可以吃，当茶叶泡开水喝。用法与用量：内服：煎汤，1～3钱；或入丸，散。外用：研末撤或调敷。注意，是药三分毒，有什么症状，最好是在医生的指导下用药。如果喝得不舒服，应停服。

田七叶子有名三七叶。

1、田七叶能止血

止血是田七叶子的重要作用，它能散淤止血，也能消肿止痛，对人类的瘀血肿痛以及外伤出血都有很好的治疗作用，特别是人们意外受伤出现外伤出血时，把野田七叶子研碎以后直接外敷就能快速止血。

2、田七叶能抗血栓

田七叶具有明显的活血散瘀功效能，它能抑制血小板聚集，也能抑制血栓生成，增加血小板活性，平时经常吃野田七的叶子，能促进血液循环，减少动脉硬化与血栓等常见疾病的发生。

3、田七叶能补血

补血也是田七叶的重要作用之一，它能祛瘀生新，也能促进血红细胞再生，平时食用可以补血，对人类的气血两虚有明显缓解作用。

4、防治各种出血性疾病。

三七不仅可用于跌打损伤，还可用于防治胃、十二指肠溃疡出血、眼底出血、结膜下出血、牙周炎牙龈出血、月经过多、痔疮出血、咯血（如支气管扩张、肺结核咯血）等。

5、抗肿瘤。

三七对抗肿瘤有一定的辅助作用，既可以抗癌祛邪，又可以借其补益扶正，增强机体免疫力。对于中晚期恶性肿瘤的患者，三七可达到减轻“放疗”“化疗”对人体产生的损害、减少毒副作用、减轻患者痛苦的作用。

6、提高免疫力。

三七中的多糖等成分能提高巨噬细胞的吞噬功能，三七总皂苷可提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进体液抗体的生成，从而提高机体免疫力。

扩展资料：

田七是五加科人参属植物，多年生草本，主要含六种皂苷和谷甾醇，胡萝卜苷，黄酮类化合物，对于增强体力，改善心肌氧代谢，提高动物缺氧的耐受力能有帮助。

谷甾醇和胡萝卜苷能够降血脂，而黄酮类的化合物是扩张冠状动脉，改善心肌供血，增加血管弹性的有效成分，因为常吃田七不仅对冠心病心绞痛有显著的疗效，而且有预防功能。

田七叶子的吃法可以生吃，田七叶子清洗干净，放入蒜泥，盐，味精，白醋少许，橄榄油进行拌匀。

也可以做田七叶木耳冬瓜汤，首先准备材料，田七叶六克，冬菇四十克，木耳二十克，灵芝二十克，猪展肉二百克，丹参五克，南枣五克，盐适量。

将田七叶洗干净，用刀背拍裂，冬菇用清水泡软去蒂，木耳浸软洗净，灵芝洗净切小片，猪展洗净切块，汆水捞起，其余各物洗净。煮沸清水，倒入炖盅，放入所有材料，隔水炖两个小时，下盐调味儿即可食用。

参考资料：人民网——三七浑身是宝，具有六大功效

吃新鲜的三七叶有活血化瘀的作用，跟三七粉有同样的效果，三七全身都是宝，老年人特别适用，预防心血管疾病非常有效。

1、中药三七碾成粉末状便是三七粉，三七粉有非常好的增强免疫力、有延缓衰老的实际效果，三七粉可以泡水喝，是很好的一种保健产品，适度的用三七粉来泡水喝，不仅可以推动身体免疫力的提升，还可以消除疲劳，增强记忆力，在防止肿瘤层面的功效也很显著。

2、基本除开延缓衰老增强免疫力之外，适度的喝也有非常好的推动人体生长发育的功效，针对记忆力减退、针对身体疲乏都是有非常好的减轻和改进的实际效果，此外可以推动男士的性功能，防止男士出现阳痿和早泄等勃起功能障碍，此外也有安神补脑的功效，可以有助于睡眠，防止失眠。

3、三七茶也有非常好的防止肿瘤的功效，可以改进人体的血液循环系统，在防止心脑血管层面的功效也是非常好的，能推动人体的新陈代谢系统一切正常工作中，会让人体的身心健康越变越好。

4、三七茶在进入体内之后，具备调整血糖值的功效，在防止高胆固醇或是高血脂都是有非常好的功效，可以防止主动脉粥样硬化，可以防止一些情况严重的心脑血管病症，针对女士而言，适度的喝一些野山鸡茶，也有非常好的养颜美容的实际效果，可以防衰老，会让女士越来越年轻。

三七粉有哪些功效?

1、能调节血糖和血脂

在三七粉里面含有三七皂苷，能降低血液中的胆固醇以及血脂。血脂代谢中能降低总脂值的水平，尤其是能够降低血液中的三酸甘油脂含量。另外此类物质也能够降低葡萄糖性高血糖，降低了低血糖的浓度，能辅助治疗非遗传性的糖尿病。

2、调节血压

三七粉里面含有的皂甙具有降血压的功效，尤其是降低舒张压的作用非常明显，对于不同部位的血管有不同的扩张功效。另外三七人参皂甙钙也能够封锁细胞里面的钙离子通道，防止钙离子在细胞里面的流失，帮助扩张血管，最终达到了降低血压的效果。

3、活血化瘀以及美容养颜

三七粉是心脑血管疾病的克星，具有活血化瘀的效果，能及时清除血液里面的代谢产物以及垃圾，降低血液粘稠度，只要长时间服用三七粉能帮助软化和扩张血管，保持血液的健康。另外也能够帮助清除皮肤中多余的油脂，促进血液快速的进入皮肤表层，维持皮肤的弹性，能淡化或者防止皱纹产生。

如何正确的吃三七粉?

1、高血脂和高血压患者

每次取出3克三七粉，使用温水冲服，饭前服用，每天服用两次，两个月为一疗程，能辅助治疗冠心病、高血压，同时伴有胆固醇以及高血脂的患者，能明显降低血脂及胆固醇。每天生吃3克三七粉，30天为一疗程，里面含有的黄酮类物质以及三七皂苷，具有保护心脏及扩张血管的功效，增强了冠状动脉的血流量，帮助降低动脉压，减少了心肌耗氧量。

2、心绞痛和胃出血

每天吃两次，每次三克，用温水冲服，坚持服用半个月左右就能够缓解心绞痛问题。另外也能够辅助治疗各种类型的胃出血，帮助消除身体中的湿气。每天早饭前和睡觉前，使用温开水加入适量的红糖冲服3克三七粉，具有补血和养血的效果，同时也能够温暖子宫。

三七茎叶性温、味辛，主要用于止血、消肿、止痛等。

医学对三七药理研究后发现，它在增强机体免疫、抗肿瘤、活血化瘀以及防治心脑血管疾病方面都有一定的功效。抗疲劳、安神助眠。

三七能兴奋中枢神经，提高脑力和体力，增强记忆能力，表现出抗疲劳性。三七花具有强心、安神、镇静作用，可以促进全身血液循环，从而改善脑部的供血状况，解除因神经衰弱或疲劳所致失眠问题。

三七还可以提高免疫力，三七中的多糖等成分能提高巨噬细胞的吞噬功能，三七总皂苷可提高血液中白细胞总数及淋巴细胞百分比，促进体液抗体的生成，从而提高机体免疫力。

扩展资料：

三七可大致分为两种形状，长形七和圆形七。这种形态差异与栽种土壤的质地有关。如果土壤质地较好、疏松、孔隙度较高、有机质丰富，有利于三七根系扩展和下扎。

这样的土壤种出来的多为长形七，因为根系对水分和营养有趋向性；反之土壤质地黏重的多为圆形七。但只要年限足，无论是哪种形状，其本身的营养价值不会有太大区别。

参考资料来源：人民网——关于三七，这些知识你知道吗？

参考资料来源：人民网——三七浑身是宝，具有六大功效

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。