玉米黑粉菌可以吃，并且是无毒无害的。

由于玉米本身是淀粉有甜味，所以说这个玉米黑粉菌，也具有淡淡的甜味，食用起来非常可口。而农民朋友们，为了提高玉米的产量，都将它给除掉了，实在是可惜，不过它的本身价值，是非常大的。

玉米黑粉菌，通俗的话来说，就是玉米黑霉，这种霉菌它往往生长在玉米上面，对于玉米的残害是非常之大的。一度让农民朋友们嚎啕大哭，因为有它的出现，玉米的产量势必会削减很多对农民来说这可是非常大的财产损失，所以种玉米的农民们是会想办法让自己的玉米不要染上这种病害的。

曾经有段时间这种它的危害很大，但现在大家渐渐学会了防治，所以玉米地了很少这种菌了。也因为这种菌变稀少了，但它又有能够做工业原料和药物的价值，所以有一些农民开始专门培养这种菌类。

扩展资料

玉米黑粉菌功效：

别名玉米黑霉、棒子包

来源真菌类担子菌纲黑粉菌科玉米黑粉Ustilago maydis （DC.） Corda，以孢子堆入药。

生境分部本菌寄生在玉米植株的任何部位。

化学成分本菌可产生丙氨酸蛋氨酸和精氨酸。

性味甘，寒。

功能主治利肝脏，益肠胃，经常食用（炒食）可预防和治疗肝脏系统和肠胃道溃疡，并能助消化通便。

参考资料来源：百度百科-玉米黑粉菌

玉米上有的黑色的包是一种菌类，叫做玉米黑粉菌。

是由玉米黑粉菌所引起的一种局部侵染害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。

扩展资料：

米黑粉菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。

经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。

米黑粉菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。

又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

参考资料来源：

百度百科-玉米黑粉菌

玉米黑粉菌主要分布在中国河北、山西、黑龙江、辽宁、吉林、内蒙古、安徽、江苏、浙江、江西、福建、河南、广东、宁夏等地区。

玉米黑粉菌（CornSmut）又名玉蜀黍黑粉菌、玉米黑霉。病原菌为真菌，是由玉米黑粉菌（ustilagomaydis）所引起的一种局部侵染害。孢子堆的小大、形状不定，多呈瘤状，长或直径3-15cm，初期外面有一层白色膜，往往由寄生组织形成，有时还带黄绿色或紫红色彩，后渐变灰白至灰色，破裂后散出大量黑色粉末，即冬孢子。分布很广，北方比南方发生较普遍而严重，而此病在中国报道已有60多年的历史，但没有引起足够的重视。

形态特征

玉米黑粉菌虽属局部侵染害，但在玉米的整个生育期间皆可发生。一般苗期发病较少，抽穗后发病迅速增多。植株地上部幼嫩的茎、叶、雄花序、果穗乃至气生根均可受害，受害组织因受病原菌的刺激而肿大成瘤，病瘤未成熟时，外披白色或淡红色、具光泽的薄膜，后转呈灰白色或灰黑色，病瘤成熟时外膜破裂，散出黑粉，此即为病原菌的厚垣孢子（冬孢子），此为本病症状的最大特点。病瘤大小差异悬殊，通常在叶片和叶鞘上的病瘤似豆粒，不产生或很少产生黑粉；茎节、果穗上的病瘤似鸡蛋或拳头。同一植株上常多处生瘤，或同一部位多个病瘤聚集成堆。雄穗的小花染病长出囊状或角状小瘤，常数个聚成一堆；雌穗受害多见于上半部个别小花染病生瘤，其余仍能正常结籽；也有整个雌穗受侵染而不结实的。茎上的病瘤多生于茎节的腋芽；叶上的病瘤多生于叶片中肋两侧，细如豆粒，密集成串。病株茎杆多扭曲、矮小，早发病的植株果穗少而小，甚至不结穗。本病能侵染植株任何幼嫩部位而形成肿瘤并散出黑粉，这与玉米丝黑穗病仅侵染雌、雄穗并产生杂乱的黑色丝状物症状明显有别。

症状特点

黑粉菌从幼苗到成株各个都能感病，凡具有分生能力的任何地上部幼嫩组织，如气生根、叶片、茎秆、雄穗、雌穗等都可以被侵染发病，形成大小形状不同的瘤状物。瘤状物是因病菌代谢产物的刺激而肿大形成的菌瘿，它外面包有由寄主表皮组织所形成的薄膜，初为白色或浅紫色，逐渐变成灰色，后期变黑灰色。菌瘿成熟后，外膜破裂散出大量黑粉（即冬孢子）。

经济价值

此菌分布极广泛，是玉米的主要的病害之一。幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。此菌可加工药用，将新鲜的孢子堆摘下或将老熟后的收集（孢子粉）炼蜜丸，备用。其性寒、味甘，利肝脏益肝胃和解毒作用。又治神精衰弱，小儿疳积。该菌还产生黑粉菌酸，作香料工业中合成麝香类的原料。其菌液对小白鼠肉瘤有抑制作用。另生产一种异生长素，吲哚乙酸，能刺激高等植物生长。

药物价值

药名：玉米黑粉菌

来源：为菌类植物药黑粉菌科玉米黑粉菌的全草。

功效：益气养阴，补气安神，补中解毒。

主治：用于血虚、或津液不足，口干舌燥，或热病气阴两伤，烦倦口渴者。用于心神不安、失眠多梦者。用于脾胃虚弱、倦怠食少、脘腹作痛或食物、药物中毒者。

性味归经：甘，寒。入心、肝、胃、大肠四经。

用法用量：内服：煎汤，6-9克。

别名：玉米黑霉、棒子包（辽宁）、稔头（《植物名实考》）

拉丁名：原植物玉米黑粉菌Ustilagomaydis（DC.）Corola.

考证：始载于《新华本草纲要》。

中药化学成分：全草含谷氨酸、精氨酸、赖氨酸、丙氨酸、蚓哚乙酸、黑松菌酸。

玉米黑粉菌及玉米黑粉菌制品的蛋白质含量比较高，而且玉米黑粉菌蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养效价较高。玉米黑粉菌还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，玉米黑粉菌味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。可玉米黑粉菌虽好，多吃也有弊，过量也会危害健康。

问题1：引起消化不良

玉米黑粉菌中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。

问题2：促使肾功能衰退

在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用玉米黑粉菌，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。

问题3：促使动脉硬化形成

美国医学专家约翰.史密斯指出，玉米黑粉菌中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。

问题4：导致碘缺乏

玉米黑粉菌含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用玉米黑粉菌很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。

问题5：促使痛风发作

玉米黑粉菌含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。

【拼音名】Yu Mǐ Hēi Mei

【别名】 稔头、棒子包、玉米乌米、玉米黑粉、灰包谷、苞米乌米

【来源】

药材基源： 为黑粉菌科真菌玉米黑粉菌寄生在玉米上所形成的孢子堆。

拉丁植物动物矿物名：Ustilago maydis(DC.)Corda

采收和储藏：夏、秋季采，新鲜时(老熟前)采摘，或者熟时收集冬孢子，备用。

【原形态】孢子堆可在寄主的地上部任何部位，形成各种形状大小不同的瘤，直径可达10m以上。初期瘤外面包著一层白色的膜，其中混杂着寄主组织，后期破裂露出紫褐色的粉状孢子堆。孢子球形、椭圆形或不规则形，黄褐色，表面有明显的刺，直径8-12μm。

【生境分布】

生态环境：寄生于玉米上。

资源分布：全国各地均有分布。

【性状】

1.性状鉴别 本品为玉米黑粉菌寄生在玉米上形成的孢子堆。孢子堆呈瘤状，直径0.4-15m，白色、淡紫红色或灰色，外被薄膜，破碎后可见众多黑色粉末(冬孢子)。气微，味淡。

2.显微鉴别 冬孢子类球形、椭圆形或不规则形，具钝刺，直径8-12μm，黄褐色。

【化学成份】玉米黑粉菌含糖脂(glycolipid)，单糖，脂类化合物，核酸，氨基酸，氨基酸中以天冬氨酸(aspartic acid)、谷氨酸(glutamic acid)含量较高，还含羧酸。此外，还含角鲨烯(squalene)，2，3-环氧角鲨烯(2，3-epoxysqualene)，4，4-二甲基麦角甾-8-烯-3β-醇(4，4-dimethylergosta-8-ene-3β-ol)，24-亚甲基-24，25-二羟基羊毛甾醇(24-methylene-24，25-dihydrolanosterol)，羊毛甾醇(lanosterol)，4-甲基麦角甾-8，24(28)-二烯(4-methylergosta-8，24(28)-diene)，麦角甾醇(ergosterol)等。脂解酶类(lipolytic enzyme)，铁色素(ferrichrome)，铁色素A。

【药理作用】玉米黑粉菌产生的蛋氨酸是机体生长、发育、维持及保持氮平衡所必须的氨基酸之一。在代谢过程中有着特殊的作用，即其含有可以转化的甲基(-CH3)，参与对机体生命活动极其重要的甲基转换过程。通过甲基化与硫基转化作用，将各种有毒物质解毒。玉米黑粉菌能形成一种异生长素--吲哚乙酸(IAA)，可 *** 高等植物生长。此外，玉米黑粉菌还可以产生黑粉菌酸，可用作香料工业中合成麝香类的原料。也具有某种抗菌作用。

【性味】甘；平

【归经】肝；胃经

【功能主治】 健脾胃；利肝胆；安神。主治肝炎；胃肠道溃疡；消化不良；疳积；失眠。

【用法用量】内服：炒食，每次3g；或入丸剂，小儿减量。

【摘录】《中华本草》

关于玉米黑粉菌功效与作用和玉米黑粉菌对人体的危害的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。