红谷米广泛应用于配制酒、糖果、熟肉制品，雪糕、冰棍、饼干、腐乳、果冻、膨化食品、风味乳饮料、调味类罐头、辣椒酱、甜酱等食品领域着色。

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红色谷子壳剥离出来的米就叫做红谷米。它和正常的大米一样，有丰富的淀粉和维生素，可以为人类的身体提供能量，能改善营养不良的状况。红谷米还蕴含丰富的铁元素，能够预防贫血或者是补充血液。红谷米一般是用来熬粥。人们应该对红谷米的作用功效和做法有基本的了解。

红谷米是一种红色的谷物，有特殊的香气。营养价值也是非常丰富的，除了维生素以外，还含有丰富的微量元素。可以帮助人们补充营养和提高身体抵抗力，可以帮助人们提高抗氧化的能力。帮助人们预防一些因为细胞氧化而带来的疾病，还能延缓衰老和调节免疫力。

红谷米可以拿来酿酒或者是煮粥。红谷米酿的酒味道温和且甜美，色泽好看，度数也不高，非常适合女性喝。每天适当的饮用几口可以帮助女性促进血液循环和美容养颜。红谷米还可以拿来煮粥，可以在粥里面放上枸杞和红枣，这个是一种非常补血的食物，而且容易消化和吸收。

老年人也是可以食用红谷米的，因为红谷米的成分可以帮助降血压和降血脂。适合患有高血压和高血脂的老人使用。可以帮助人们清除肠道垃圾，让肠道恢复正常的生理功能和健康。腹泻、腹痛或者长期消化不良的人，使用红谷米是有好处的，还可以帮助改善食欲。

综上所述，红谷米是人们在生活中比较常见的食物。红谷米功效和作用都是比较多的，比如说促进消化、提高抵抗力等。红谷米的做法也有很多，比如说做成酒或者是熬粥。人们在使用红谷米的时候要注意分量，不要一次性吃的太多，可以每天坚持使用适量的红谷米。

红谷米【红谷米的作用】

红谷米也叫红曲米原先就是大米，是中国传统的药、食两用品。被霉菌发酵过的，也作为食品添加剂生产原料做辅料比较多，大多是上色的红曲米异名：红曲；赤曲；红米；福米。

【红谷米的性质及应用】

性质：为棕红色至紫红色的米粒。来源：以籼稻、粳稻、糯米等稻米为原料,利用现代的生物技术提取而成的天然着色剂,为棕红色或紫红色米粒，该产品广泛应用于配制酒、糖果、熟肉制品，雪糕、冰棍、饼干、腐乳、果冻、膨化食品、风味乳饮料、调味类罐头、辣椒酱、甜酱等食品领域着色。

红谷子小米的功效：

1、小米具有滋阴的作用，由于小米富含丰富的氨基酸，它可以防止流产以及对女性的阴道炎有一定的预防作用。这是由于小米中富含有雌性激素的原因，对于女性来说，是一种很好的滋阴食品。

2、可以补肾益气的作用，谷类都具有养精气的作用，同时可以补肾气。

3、小米具有滋阴养血的食疗功效，它可以防止人体消化不良的作用;与此同时小米可以帮助体弱或者是产后虚劳的人群恢复身体的健康。

4、小米具有美容的功效，它可以减轻人体额头上的皱纹，以及脸上的色斑，色素沉淀的作用。由于小米里富含有丰富的米油，营养物质非常丰富。

5、小米具有健胃的作用，煮点小米粥喝这样子对身体的益处很多。

6、小米还可以除口臭的作用，与此同时，小米可以促进人体的睡眠的作用，如果在睡前喝一碗小米粥，可以让人安然入睡。

不适合吃小米：

1、体质虚寒的人群不适合吃小米，由于虚寒体质的人一般手脚是冰冷的，对于小米，味甘性寒等作用，它会加重体质虚寒的人群的症状。所以虚寒体质的人群应该慎用。

2、身体内有滞气的患者不适宜吃小米。很多人都会感觉到胸闷，难受，一般生气之后会有此现象，如果有气滞的人群，此时不应该吃小米。

红谷米和生地一起煲汤，可以治疗气血不足，还有养胃的作用。

你好，没什么不同，就是牌子不同

小米就是谷子碾过以后的产物，就是把谷子外壳去掉以后就变成小米了。谷子壳有的有红色的，红色的外壳就叫做红谷，碾出来的小米叫做红谷米。其实不管红谷还是黄谷的小米营养价值都是一样的，只是红谷米在口味上较好一点而已。小米与豆类:小米与豆类 食物混合食用，这是由于小米的氨基酸中缺乏赖氨酸，而豆类的氨基酸中富含赖氨酸，刚 好可弥补其不足。小米与莲子：二者煮粥同食，有降血压、 助睡眠等功效。小米与桑菩；桑甚富含人体所必需的多 种氨基酸和有氧化作用的类黄尔，能预防动 脉硬化，对也脑血管有保护作用，而小米的滋补作用极强，二者同食，可保护必血管健康。小米与红麦、山药；两者一起熬粥同食， 可以起到既滋补又预防便秘的作用，这种粥 比较适合食欲不好、脾胃虚弱的老年人食用。小米与绿豆：小米补元气，绿豆解毒清 火。同食，能提高效果。小米与鸡蛋:二者同食，鸡蛋可补充小米 所不足的动物蛋白质、卵县脂等营养成分。二者搭配还具有养气、安神、补血滋阴、清 热解毒的功效。

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延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。