骡子肉可以吃的。

骡子肉的做法：

炖骡子肉

主料：骡子肉(肥瘦)500克，番茄300克，香菇（鲜）200克 。

调料：植物油50克，鸡精5克，番茄酱100克，酱油10克，大葱5克，姜5克，盐5克，

味精3克，胡椒粉2克，香油3克。

制作过程：

1、将骡子肉洗净，切成块，投入沸水锅中氽去血沫，捞入高压锅内加清水1000毫升煮熟；

2、大葱、姜切成末；

3、水发香菇去根洗净；

4、柿子（番茄）洗净，切成滚刀块；

5、将锅置于中火上，放入植物油烧热，放入葱末、姜末煸炒出香味；

6、加入精盐、味精、胡椒粉、鸡精、番茄酱、高汤、骡子肉块儿、水发香菇和柿子块炖20分钟左右至熟透入味，淋上香油即可。提示： 因为骡子肉的纤维比较粗大（和马肉接近），炖的时间要长些。

健康功效： 补益气血、熄风安神、滋肾养肝，生津止渴，健胃消食，清热解毒，益智安神、解毒，抗肿瘤，托痘疹。

炖骡子肉的营养价值：

1、骡子肉性平，味甘，酸。归心，肝经。具有补益气血、熄风安神、滋肾养肝之功效。适宜气血亏虚，短气乏力，倦怠羸瘦，食欲不振，心悸眼差，阴血不足，风眩肢挛，不寐多梦。禁忌脾胃虚寒，慢性肠炎、腹泻。

2、番茄性微寒，味甘，酸。归肝，肺，胃经。具有生津止渴，健胃消食，清热解毒之功效。适宜高血压、肾脏病、心脏病、肝炎、眼底疾病。禁忌与石榴同食。

3、香菇性味甘、平、凉；归胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容颜之功效。还可化痰理气，益胃和中，解毒，抗肿瘤，托痘疹。主治食欲不振、身体虚弱、小便失禁、大便秘结、形体肥胖、肿瘤疮疡等病症。适用人群:一般人群均可食用。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。

骡子肉可以吃，下面介绍红烧骡子肉的做法。

准备材料：骡子肉750克，水晶糖一块，老抽一汤匙，八角2枚，桂皮一小块，干辣椒5克，当归一小条，芝麻油5汤匙。

1、把骡子肉洗干净并切块，如下所示。

2、将骡子肉焯水捞出，放在清水里再洗一遍备用，如下所示。

3、锅里麻油烧热，姜爆香，倒所有配料，如下所示。

4、倒入骡子肉爆炒，加盐，水晶糖，1/2瓶加饭酒焖2分钟，如下所示。

5、然后改用砂锅煲30分钟，如下所示。

6、焖炖30分钟后，红烧骡子肉做好了，如下所示。

扩展资料：

骡子和马的区别

（1）尾： 马尾过膝， 骡子否， 驴尾虽也到膝， 但是要小好多。

（2）耳： 马耳长约男人的手一扎，骡子的比马的长， 驴的比骡子的长。

（3）鬃： 马鬃很长， 墙头草般倒向一边， 骡子亦倒但是要短许多， 驴的很短且不倒。

（4）色： 驴为黑色或灰色， 马和骡子很少有此色。

（5） 唇： 驴嘴唇为白色（大都还有白眼圈）， 马和骡子否。

（6） 生育： 马和驴均可生育， 并且两者交配生育骡子， 但是骡子却没有生育能力。

（7） 个头： 马高大， 驴小， 骡子介于两者之间。

（8） 禀性： 马较温顺， 驴暴躁（驴脾气）， 骡子介于其间， 马和骡子均可骑， 驴是不让人骑的； 老马识途，往往不用驯化即可放开缰绳， 自己回家， 特别是赶马车时， 车夫可睡于车上， 一觉醒来， 马已到家。驴的缰绳是不敢有半点放松， 其会撒腿就跑，骡子介于其间。

马肉和骡子肉都是可以吃的。只不过马肉和罗做的味道没有驴肉那么好吃，因为马肉和骡子肉的纤维比较粗，所以口感上会比较差。

马肉含有十几种氨基酸及人体必需的多种维生素。蛋白质含量高，还含有钙、锌、铁等矿物质，具有补中益气、养肝补血、滋阴壮阳的作用，可促进血液循环，预防动脉硬化，增强人体免疫力。

1.脂肪酸：马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪。马肉脂肪近似于植物油，不饱和脂肪酸含量高。不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇，使其不能在血管壁上沉积，对预防动脉硬化有特殊作用。

2.蛋白质：马肉和牛肉一样也含有大量的优质蛋白，这类蛋白氨基酸组成和人体的蛋白氨基酸组成很接近，适合人类食用，可起到增强免疫力的作用。

骡子肉含有脂肪，蛋白质，维生素B族，还含有铁、锌、硒和其他对人体有益的微量元素。

1.蛋白质是骡肉中最丰富的营养之一。此外，它还含有铁、锌、硒和其他对人体有益的微量元素。这些营养素可以被人体吸收，增强人体各种的功能，促进人体新陈代谢。骡肉中微量元素铁的含量相对较高。这种物质是人类血红蛋白的重要组成部分。它能增加人体血红蛋白的含量，增强人体造血功能。因此，骡肉具有明显的补血作用。

2.骡肉还含有丰富的氨基酸和一些对人体有益的维生素。这些物质对维持人类健康也很重要。如果人体不能吸收足够的氨基酸和维生素，身体素质就会下降，许多疾病就会频繁发生。因此，人们通常吃骡肉也能起到预防疾病的重要作用。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。