是能吃，但不要吃太多，会回奶的。米豆具有补中益气、养血固脱、温阳益脾功效。

饭豆的功效与作用： 调中益气，健脾益肾。 饭豆又叫做米豆、蔓豆、竹豆、精米豆和爬山豆等。x0dx0a饭豆以粒小而赤褐色者可入药，其稍大而鲜红色者，无治病效果。饭豆的叶可以治疗尿频、遗尿；花可清热、解毒、止渴，治疟疾、痢疾等病；豆芽可治便血、妊娠、胎漏等。 x0dx0ax0dx0a红小豆有清心养神、健脾益肾功效，加入莲子、百合更有固精益气、止血、强健筋骨等作用，能治肺燥、干咳，提升内脏活力，增强体力。x0dx0ax0dx0a红小豆又名赤豆、赤小豆、红豆。英文名：Red adzuki bean。红小豆富含淀粉，因此又被人们称为“饭豆”。红小豆含多种营养成分，每100克红豆中含蛋白质21.7克、脂肪0.8克、碳水化合物60.7克，钙76 毫克、磷386毫克、铁4.5毫克、硫胺素0.43毫克，核黄素0.16毫克、烟酸2.1毫克。红小豆蛋白质中赖氨酸含量较高，宜与谷类食品混合成豆饭或豆粥食用，一般做成豆沙或作糕点原料。

豆制品主要指大豆、黑豆、绿豆及其制品，一般不包括绿豆、红豆、豌豆、蚕豆、芸豆等淀粉豆。

这两种豆的营养成分差别很大。淀粉豆蛋白质含量没有大豆高，氨基酸组成也没有大豆合理，不是优质蛋白质；淀粉豆也不含大豆异黄酮等有益成分，淀粉含量高，营养更接近谷物。当然，淀粉豆营养好，应该可以部分替代主食。红豆富含淀粉，所以也被称为“米豆”。它具有“开胃、利尿、消肿、消肿、止呕”的功效，被李时珍赤小豆称为“心谷”，是人们生活中不可缺少的高营养、多功能杂粮。

营养价值：

1.赤小豆含有较多的皂甙，它能刺激肠道，所以它有很好的利尿作用，能解酒和解毒，并有益于心脏病、肾病和水肿；

2.赤小豆膳食纤维较多，具有良好的通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、防结石、健身减肥的功效；

3.赤小豆是一种富含叶酸的食物，产妇和哺乳期的母亲多吃红豆以促进泌乳。

绿豆又称绿豆，比粳米含有更多的维生素、钙、磷、铁等无机盐。因此，它不仅具有很好的价值，而且具有很好的药用价值。

绿豆味甘凉，有清热解毒的作用。夏季或高温环境下工作的人出汗较多，水分和液体流失较多，钾流失最多，破坏体内电解质平衡。补充绿豆汤是理想的方法，可以清热消暑、益气止渴、利水，既能补水，又能及时补充无机盐，对维持水、液、电解质平衡有重要意义。

绿豆也有解毒作用。如遇有机磷农药中毒、铅中毒、酒精中毒(醉酒)或吃错药，可在医院抢救前灌一碗绿豆汤进行急救。经常在有毒环境工作或接触有毒物质的人，要经常吃绿豆解毒，保护身体健康。绿豆中的钙和磷可以补充营养，增强体力。

1、苦米豆中维生素B含量高

苦米豆 中有多种维生素存在，其中维生素B的含量最高，这种维生素进入人体以后，可以直接作用于人类的神经系统，对缓解人类情绪，和提高脑细胞活性有很好的作用，经常食用能减少人类紧张和焦虑待不良情绪的出现。

2、苦米豆中脂肪酸含量高

苦米豆中除了有大量的维生素以外，还有一些优质蛋白和大量的不饱和脂肪酸，它们可以把人体中多余的脂肪中和，分解，让它们转化成水分排出体外，对减肥和保持身材苗条有很大的好处，另外苦米豆中还有多种矿物质，人们食用以后，能快速把它们吸收，加快身体的正常代谢。

3、苦米豆的药用功效

苦米豆不但营养成分种类多，还有很出色的药用功效存在，它性平化湿，有补脾健胃的功效，特别适合那些脾胃虚弱的人群食用，另外苦米豆中还有一些天然的抗癌成分存在，人类食用以后可以抑制细胞癌变的发生，对预防癌症有良好的作用。

赤小豆不是打米豆，又称红豆。赤小豆具有通便、利尿和消肿的作用，所以常吃赤小豆，可以清血、消除内脏疲劳，对心脏病和肾脏病患者特别有益。此豆还有“久食瘦人”的说法，对老年性肥胖症，有一定的减肥效用。

1、中医认为米豆可以补五脏、缓肠胃、调中、助十二经脉。医学研究指出，其所含的木质素，可抑制癌症肿瘤生长，尤其对乳癌及生殖系统等癌症有很大帮助。

2、米豆脂肪含量少，且其含的维生素A与钾，还可预防贫血、润肤、保护眼睛、巩固牙齿及骨骼，对于抗氧化、抗老化的效果很好；还能维持血压正常，增进神经传达功能。

3、素食者可将其与谷类一起烹煮，经由"互补作用'，可提升蛋白质的利用率。此外，其所含的叶酸更是正直生育年龄的妇女不可或缺的营养素之一。

扩展资料：

1.米豆泡水一小时左右，让米豆发胀，使豆皮和豆仁产生空隙。

2.豆子最脆弱的地方就是豆眼，所以我们先击破米豆最弱的地方。把泡过水的米豆用大拇指指甲戳一下豆眼并顺势扒开。

3.把所有处理过的米豆放进锅子，用双手合掌的方式用力搓洗水中的米豆。

5.搓洗过的米豆，大部份已呈“皮仁分离”，就可以食用了。

-米豆

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。