你好~~

本人专业厨师~~以下回答是我自己在日常操作中总结的~~希望采纳

姜如果是招待别人的，为了好看，最好切丝，如果是自用的，片也行~~

做法：切好的姜用细盐腌制一下，最好用手抓一抓，把姜汁抓出来，这样的姜不会很辛辣，抓好后，用：味精，白糖，酱油，再腌制，酱油不用太多，一般姜稍稍变色即可，大概腌制20-30分钟，这样吃起来比较脆！最后淋上一些麻油，即可！

希望能帮到你····

准备生姜，生姜去外皮，用水洗净。

用刀切片放入盆中，

撒上盐用手拌匀，腌30分钟。

用手挤出水分备用。

把酱油、糖、花椒、大料一起放在锅中煮开

倒入盆内晾凉。

腌好的姜片放入 瓶中，倒入煮好的料汁，料汁要沫过姜片。腌制一天就可以食用了，甜脆适口的酱生姜就做好了。

如果想快速做酱生姜，可以把姜切丝，放入盐用手抓匀，腌制10分钟，挤出水分。

倒入煮好的料汁，料汁沫过姜丝，腌制20分钟左右就可以食用了。

可以生吃、 炒菜吃、 做汤吃、 包饺子吃。

姜含有挥发性姜油酮和姜油粉，具有活血、祛寒、除湿、发汗等功能，此外还有健胃止呕、驱腥臭、消水肿之功效。故民谚称“家备小姜，小病不慌”，“早吃三片姜，如喝人参汤”，还有“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”的说法。

吃生姜能防病治病，促进身体健康。

做酱生姜方法很简单。先把买回来的嫩姜去杂洗净，然后切成薄片，（也可以不切，手工撕）放一点盐拌一拌腌渍一下，经过一两小时后，把生姜片拿出来，去掉腌渍过程中生成的姜水。然后放在篇或筛子里晾晒干，但不要晾晒太干了，手摸上去感觉没有多大的水份就好了。把腌渍已晾干的生姜片分装入玻璃瓶内，放一层生姜，放一层糖，然后加入优质酱油，酱油要没过生姜，冰糖多少随便，根据自己的口味，欢喜甜一点就多加一点，把瓶盖旋紧密封即可。两三天左右就可食用了，放着吃半年也不会变质。装瓶时不要压坚实，压得太坚实了酱油不能浸透生姜。

关于酱生姜的功效与作用和这4类人吃姜如吃砒霜的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。