食用营养价值

有清热祛痰的功效，对大便干燥也有一定的效果

对由干燥引起的上火、流鼻血也有一定的功效

用于消化不良，有理气的作用

具有清热泻火、凉血解毒作用

可使气血畅通

生姜有生化胃气，促进消化提肝阳之气的功效。浙江卫视曾采访一个107岁的老人，问他长寿秘密就是每天早上稀饭加五片腌姜。

用料

姜 ? ?600克 ?

生抽 ? ?50克 ?

冰糖 ? ?150克 ?

玖瑰米醋 ? ?100克 ?

腌嫩生姜的做法

选择入秋的米姜洗净(去皮和不去皮均可)

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切片用盐腌制1一2小时，拧去姜黄水

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调汁:锅下清水100克，生抽100克，冰糖150克中火烧开至冰糖融化熄火后倒入100克玖瑰米醋搅匀后冷却待用

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汁水能与姜片几乎平，放在冰箱或阴凉的地方两叁天即可食用。

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秘制黄豆酱

用料

黄豆 ? ?1000g ?

辣椒 ? ?1000g ?

油 ? ?500g ?

姜 ? ?80g ?

豆鼓 ? ?200g ?

冰糖 ? ?30g ?

盐 ? ?少许 ?

生抽 ? ?1勺 ?

酱油 ? ?1勺 ?

洋葱 ? ?1个 ?

秘制黄豆酱的做法

黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味

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准备好食材

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辣椒洋葱切小丁，姜切末

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锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁

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翻炒透明后到入辣椒炒至软烂

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到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行

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小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。

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这样黄豆酱就完成了，放凉以后装入密封容器里，冰箱冷藏 能保存一两个月，开盖了就赶紧吃，切忌不要沾到生水（因为生水有细菌容易坏掉）

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豆浆里放一些姜的功效是可以排寒祛湿，然补充身体各项的维生素，包括像钙质都可以。

生姜里面含有非常丰富的姜辣素，可以在进入身体以后形成抗氧化酶，能够有效的对付氧自由基，生姜还可以起到驱散寒邪以及促进血液流动的作用，当出现感冒问题以后就可以熬出一些生姜汤来喝，可以达到很好的辅助治疗疾病作用。

功效与作用

生姜可以达到增加食欲作用，里面含有芳香挥发油，而且还含有纤维淀粉，可以缓解身体疲劳以及腹胀腹痛症状，可以达到健胃效果，让食欲变得更强。

生姜还可以起到抵抗细菌，预防疾病作用，在炎热的夏季天气是非常热的，所以细菌的繁殖也非常快，这个时候就很容易起出现急性肠胃炎，这个时候就可以适当的吃一些生姜或者用生姜泡一些茶来喝，都可以起到预防肠胃疾病作用，能够有效的口腔里面的致病细菌。

吃一些生姜还可以让食欲变得更好，夏天大家都非常的喜欢吃寒凉性的东西，又会吹空调，这个时候喝一些生姜红糖水，就可以把身体里面的寒气清除，能够达到提神醒脑作用，当出现中暑昏厥情况，喝一杯生姜汁也能够很快的醒过来，效果也是非常不错的。

酱姜的功效与作用

酱姜的表面生出一层厚厚的芳香而清甜的白砂(生物酶糖)。白砂越厚，质地越好。酱姜的肉层略呈红糖色，红里透黄，味咸、甜，稍辣，具有暖胃、补脑、提神等功效，治头昏、头痛尤神奇。

酱姜的做法

选料：选择质地脆嫩，皮色细白的鲜姜作原料，以寒露前收获的生姜为佳。

盐腌：将除去杂姜、碎坏姜的好姜洗净，放入桶内，加水后用棍子搅拌，脱去姜皮。然后沥水，入缸盐腌。每公斤生姜加盐100克，放一层姜加一层盐。约腌15天左右。中间翻动2-3次。

酱姜的食用方法

1、瓜姜银鱼

食材明细：银鱼250克、酱黄瓜50、克酱姜50克、料酒5克、盐3克、味精2克、香油2克。

瓜姜银鱼的做法详细步骤

1)银鱼入滚水锅(加黄酒)焯水15秒至熟，捞起，沥干。

2)酱瓜切丝，加酱姜丝，银鱼，调料，拌匀即成。

2、酱瓜豆腐松

食材明细：豆腐(北)500克酱黄瓜100克、酱姜50克榨菜150克、腐乳汁10克虾米10克、大豆油30克白砂糖10克、香油5克味精2克。

酱瓜豆腐松的做法详细步骤

1)豆腐切成四片，放锅内加水置火上用旺火煮，煮至豆腐内起蜂窝状，取出，晾凉。

2)豆腐放菜板上用手压，将水压出;酱瓜、酱姜切成碎末放一小碗内;榨菜洗去浮辣，切成碎末;海米洗净后用少量热水泡发，捞出海米(泡海米的水留用)切成碎末。

3)炒锅置火上烧热，倒入大豆油，待油烧热后，放入压干水的豆腐炒，炒至豆腐略带时放入酱瓜末、酱姜末、榨菜末、海米末和泡发海米的水，炒5分钟后，加入白糖、腐乳汁、味精等炒匀，盛在盘内淋上香油，拌匀即可。

酱姜的食用禁忌

一般人群均可食用，孕妇、高血压、肾病患者、少儿、老年人不可多食。

酱姜什么时候吃

酱姜只宜早晨吃，万不能晚上吃。古俗语有云：早上吃姜，胜过吃参汤;晚上吃姜，等于吃砒霜。秋季也不宜吃酱。因为生姜，它含挥发油，可加速血液循环;同时含有姜辣素，具有刺激胃液分泌、兴奋肠道、促使消化的功能;生姜还含有姜酚，可减少胆结石的发生。所以它既有利亦有弊，民间也因此留下了"上床萝卜下床姜"一说，说明姜可吃，但不可多吃。特别是秋天，最好别吃，因为秋天气候干燥、燥气伤肺，加上再吃辛辣的生姜，更容易伤害肺部，加剧人体失水、干燥。

关于豆酱姜的功效及作用和豆酱姜的功效及作用是什么的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。