鸭肉粥具有养胃的功效，对脾胃消化能力差的老人来说，是非常合适的。鸭肉是白肉，脂肪含量比猪肉等红肉低，所以不易升高胆固醇，不易发胖。而且鸭肉性寒，在冬季干燥时多吃不易引起身体上火。现在就来教大家如何煮适合老年人的鸭子粥。鸭子粥的做法很简单，将250克鸭肉洗净，用料酒和盐熬制20分钟，用清水煮鸭子汤，再将100克粳米放在汤里煮成粥。

可以加入新鲜菜叶。现在正是荷叶上市的季节，如果能加入一些荷叶，就能做出香喷喷的荷叶鸭粥。老年人循环能力弱，有时一觉醒来就发现 "肥头大耳"，走起路来腿脚也会 "放肆"，如果不是器质性疾病引起的，可能是生理性水肿，一段时间就会慢慢消失，如果每天喝一碗鸭肉粥，大约十天左右，水肿就不找麻烦了，由于水肿最容易发生在早晨，鸭肉粥是前一晚吃的。

鸭肉粥的制作是用鸭肉和粳米搭配，不需要放油，浮在鸭汤上的浮沫和油花即使在煮鸭肉时也会掉下来，这样来，老人的脂肪摄入量可以保持在一个最合适的量上。对于老年人来说，鸭肉粥有一个特殊的作用，就是祛湿消肿。循环能力差的老人，有时一觉醒来就会 "肥头大耳"，走起路来也很费劲。山药鸭肉粥营养丰富,具有利水消肿、保护心脏、辅助降压的功效,一般人群均可食用。

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喝粥是一种很滋补肠胃的饮食习惯，很多人都喜欢喝粥的哦，不同的粥品营养物质不同，鸭肉粥是秋季不二的选择，可以有滋阴润燥的作用，还可以补气血，同时也可以补脑益智，来看看这款鸭肉粥的做法吧。

鸭肉粥

鸭肉粥味道鲜美，适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者，同时对于春季的呼吸疾病也有着很好的预防作用。

准备材料：鸭肉150克，糯米250克，鸡精、葱花、盐少许。

制作方法：

1.将鸭肉洗净，切成小块。

2.在鸭肉中加入黄酒和少许盐，拌匀。

3.盖上盖子腌制2个小时以上。

4.将粳米洗净。

5.锅中加水，水开后放入腌好的鸭肉。

6.再次煮开后撇去浮沫，继续煮5分钟。

7.倒入粳米。

8.大火煮开后转小火慢煮1个小时。

9.粥煮好后调入适量盐和鸡精，撒入葱花即可。

功效

补脑益智，滋阴养血。

用法

早、晚分服。

应用

适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。

鸭肉粥补脑益智，滋阴养血。很多景区，如漳州长泰等经常用鸭肉粥招待客人，据说能够消除旅游的疲劳。

感觉吃鸭肉粥更多是品尝它的风味，或者逢年过节加入药材来滋补，但来厦门的人们也应该多尝尝厦门特色的鸭肉粥了!鸭肉可以不充分丰富的蛋白质和钙质，属于高蛋白低脂肪的食物类型，可以有抗疲劳的作用，是南方厦门的一道名小吃。

鸭肉粥的做法上面已经给大家介绍了相关的内容了，可以看出的是羊腰子的营养价值还是比较丰富的哦，不仅含有丰富的蛋白质，和维生素，而且还可以强壮筋骨，补脑益智滋阴养血强体质，很适合多种人食用哦。

功效

补脑益智，滋阴养血。

用法

早、晚分服。

应用

适用于阴血不足引起的心烦失眠、记忆力减退者。

鸭肉粥的原汁原味，就在于一是鸭肉，二是粥。鸭子是厦门本土的，都是小鸭圣吉奥，味道鲜美，肉质细嫩；很多小吃店用的是黑米粥，据说更能够与鸭的风味相匹配。

鸭肉粥中一般加入的佐料有油条段子、花生米、大红枣，还有的加入莲子、当归等补药。味咸而不重，轻油而不腻，吃起来特别有滋味。

鸭肉粥补脑益智，滋阴养血。很多景区，如漳州长泰等经常用鸭肉粥招待客人，据说能够消除旅游的疲劳。

感觉吃鸭肉粥更多是品尝它的风味，或者逢年过节加入药材来滋补，但来厦门的人们也应该多尝尝厦门特色的鸭肉粥了！

关于鸭粥的功效和作用和鸭粥的功效和作用及禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。