小茴香苗炒蛋，老牛吃了一把很香很香的嫩草！

碎碎念：

以前，小茴香只有春天才吃得到。

现在种植的多了，一年四季都能买到。

不过，我感觉还是这个时节的，最嫩最香。

菜场卖小茴香苗的人也不多，价格略高。

最简单的吃法，就是炒蛋。

几分钟搞定的快手菜。

每次炒一大盘，我和陈先森就咯吱咯吱吃得欢（儿子还不怎么爱）。

然后就觉得自己这头老牛吃了一把嫩草，哈哈哈

用料

小茴香苗 ? ?1小把，350克左右吧 ?

鸡蛋 ? ?4个 ?

盐 ? ?适量 ?

生抽 ? ?1勺 ?

锅具 ? ?不粘炒锅 ?

小茴香苗炒蛋，老牛吃了一把很香很香的嫩草！的做法

1、茴香苗洗净、切1-1.5厘米的小段；

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2、鸡蛋打匀；

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3、锅中热油至七八成熟，倒入蛋液；

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4、炒熟，个人觉得蛋老一些更香；

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5、加入小茴香苗，翻炒；

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6、加入盐、生抽调味；

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7、炒熟即可出锅，小茴香炒约2分钟。

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茴香肉馅包饺子或包子，就是用小茴香剁碎做的肉馅，吃起来真的是超级美味。因为茴香其独特的香味，广泛应用于美食中卤肉增香、各种炒菜配料等地方。并且它的药用价值非常大，是一种很不错的中草药。

茴香原名小怀香，又称香丝菜、小茴香，小茴香的茎部及嫩叶可作菜蔬，晒干的杆可以在卤肉时加入增香；在药用价值方面，小茴香的籽与杆，具有驱风行风、祛寒温、止痛和健脾之功效，可以改善肠胃等功交效。

茴香肉馅忌讳什么？

1、茴香做饺子包子馅时，不需再放葱姜等有香味的蔬菜了，因为茴香的香味本身就非常的美味了，我们吃茴香主要就是吃它的香味的，若加太多其它香味的蔬菜，会遮盖掉茴香的独特香味，从而就丢失了吃茴香的目的了。

2、在放调料方面，尽量不要放酱油等颜色重的调料，我们吃茴香不仅是吃它的味道，更喜欢它绿经常的茴香叶与杆，看着非常好看，剁成沫做成馅时，尽量保持它的经常色，这样会使吃起来更有食欲。

3、茴香在药用方面，它本身属于温热药材，像我们平时吃的姜也是温热型的，二者都放太多，热性太高，有些人的身体会受不了。所以尽量少放姜或不放姜，茴香有暖胃止疼的作用，胃不好偏寒者可适当多吃。

总之茴香本身味道比较香，吃茴香就是要吃它独特的香味，除了必要盐和油，其他调料尽量少放为好，这样做出来的馅料好看好吃又营养。

茴香肉馅的做法

1、茴香清水洗净后晾干，或沥去水份，然后去掉根，其它部分都可以食用，切碎剁沫放起来备用。

2、准备五花肉，洗净切块并剁碎成沫，然后倒入茴香沫，并加入少许调料，比如蚝油、花椒水（少放）、五香粉等，根据自己喜好来加，充分搅拌均匀。接下来倒入香油搅拌均匀，这样可以让油密封住馅，可以锁住水份，并且可以防止茴香大量出水。

3、饺子皮或包子皮准备好后，准备包之前，加入食盐调味，盐不能加的过早，否则，容易使茴香出水，而影响最终饺子或包子的口感。

茴香杆喂羊效果很好，茴香是一种中药材，对于羊吃了更好这一点不用质疑，在这方面专家已经做过试验也证实了这一点。这个是可以喂羊的，喂养能够减少羊的胃酸，而且替代50%的玉米秸秆效果最好。

1、促进消化

茴香中含有的茴香油，可以刺激人的肠胃，能加快消化液分泌，也能促进肠胃蠕动，可以让肠胃的消化能力明显提高。

2、缓解痛经

茴香能理气活血，也能止痛，平时女性出现经期腹痛时，多吃些茴香还能让疼痛症状减轻，另外茴香中含有的茴香油还是一种天然抗菌成分，它能消灭人体内多种致病菌，对人类的胃炎与肠炎也有明显的预防作用。

3、健胃散寒

茴香有香油成分，可刺激胃肠神经血管，能增加胃肠蠕动，健胃消食；还能行气驱寒，有助于缓解痉挛、减轻疼痛。

4、减肥

茴香含有丰富的维生素、胡萝卜素、纤维素等，热量较低，适宜减肥期间食用。

营养价值

茴香主要成分是茴香油，能刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，从而增加胃肠蠕动。茴香中含有的茴香烯能促进骨髓细胞成熟并释放入外周血液，有明显的升高白细胞的作用。

关于茴香杆的功效与作用和小茴香的功效与作用及食用方法的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。