目录

1 拼音 2 概述 3 砂炒鸡内金的炮制方法 4 砂炒鸡内金的性状 5 鸡内金的性味归经 6 鸡内金的功效与主治 7 砂炒鸡内金的炮制作用 8 鸡内金的炮制研究

8.1 对化学成分的影响 8.2 对药理作用的影响

9 砂炒鸡内金的贮存方法 10 参考资料 附：

1 古籍中的砂炒鸡内金

1 拼音

?shā chǎo jī nèi jīn

2 概述

砂炒鸡内金为鸡内金的炮制品，方法为砂炒。鸡内金的炮制宋代已有，见《博济方》等。鸡内金为雉科动物家鸡Gallus gallus domesticus Brisson的干燥沙囊内壁[1]。鸡内金味甘，性平，归脾、胃、小肠、膀胱经，具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效，用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。炒鸡内金表面暗黄褐色至焦，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。炒制后质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。

3 砂炒鸡内金的炮制方法

宋代有焙（《博济方》）、炙制（《太平圣惠方》）、蜜炙（《圣济总录》）、麸炒（《三因极一病证方论》）、煅制（《疮疡经验全书》）等炮制方法[1]。

明代出现了酒制（《景岳全书》）、炒制（《医宗必读》）法[1]。

清代增加了猪胆汁制（《外科大成》）等法[1]。

现在主要的炮制方法有清炒、砂炒、醋炒等[1]。

净鸡内金的制法：取原药材，除去杂质，洗净，干燥[1]。

砂炒鸡内金的炮制方法为：取砂子置锅内，用中火加热至灵活状态，投入大小一致的鸡内金，不断翻动，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深时取出，筛去砂子，放凉[1]。

注意砂炒鸡内金宜用中火，选用中粗河砂进行炒制，否则成品会出现粘砂现象[1]。

4 砂炒鸡内金的性状

鸡内金呈不规则的卷状片，表面、黄褐色或黄绿色，片薄而半透明，具明显的条状皱纹[1]。质脆，易碎，断面角质样，气微腥，味微苦[1]。

炒鸡内金表面暗黄褐色至焦，鼓起，质松脆，用放大镜观察，显颗粒状或微细泡状[1]。轻折即断，断面有光泽[1]。

5 鸡内金的性味归经

《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金味甘，性平。归脾、胃、小肠、膀胱经。

《中华本草》：脾；胃；肾；膀胱经

《中药大辞典》：入脾、胃经。

《名医别录》："微寒。"

《日华子本草》："平，无毒。"

《本草备要》："甘，平，性涩。"

《本草经疏》："大肠、膀胱二经。"

《本草再新》："入脾、胃二经。"

6 鸡内金的功效与主治

《中华人民共和国药典》（2010年版）：鸡内金具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

《中药大辞典》：鸡内金具有消积滞，健脾胃的功效。治食积胀满，呕吐反胃，泻痢，疳积，消渴，遗溺，喉痹乳蛾，牙疳口疮。

《中华本草》：鸡内金具有健脾消食、涩精止遗、消症化石的功效。主消化不良、饮食积滞、呕吐反胃、泄泻下痢、小儿疳积、遗精、遗尿、小便频数、泌尿系结石及胆结石、症瘕经闭、喉痹乳蛾、牙疳口疮。

炒鸡内金质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。

醋鸡内金质酥易碎，且矫正了不良气味[1]。有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满[1]。如治肝脾失调，消化失常，腹满臌胀的鸡胵汤（《医学衷中参西录》）[1]。

《神农本草经》："主泄利。"

《名医别录》："主小便利，遗溺，除热止烦。"

《日华子本草》："止泄精，并尿血、崩中、带下、肠风、泻痢。"

《滇南本草》："宽中健脾，消食磨胃。治小儿乳食结滞，肚大筋青，痞积疳积。"

《本草纲目》："治小儿食疟，疗大人（小便）淋漓、反胃，消酒积，主喉闭、乳蛾，一切口疮，牙疳诸疮。"

《本草述》："治消瘅。"

《本经逢原》："治眼目障翳。"

《本草再新》："化痰，理气，利湿。"

《医学衷中参西录》："治痃癣症瘕，通经闭。"

《陆川本草》："生肌收口。治消化性溃疡。"

7 砂炒鸡内金的炮制作用

鸡内金长于攻积，通淋化石[1]。用于泌尿系结石和胆道结石[1]。如治砂石淋证的砂淋丸（《医学衷中参西录》）[1]。

炒制后质地酥脆，便于粉碎，并能增强健脾消积的作用[1]。用于消化不良，食积不化，肝虚泄泻及小儿疳积[1]。如治饮食停滞，食积不化的反胃吐食方（《备急千金要方》），以及治脾虚泄泻的益脾饼（《医学衷中参西录》）[1]。

8 鸡内金的炮制研究

鸡内金主含胃激素、角蛋白、氨基酸、微量元素及微量胃蛋白酶、淀粉酶等[1]。

8.1 对化学成分的影响

（1）实验结果表明，清炒和醋制鸡内金中的微量元素含量略有升高，Pb降低[1]。清炒后水解氨基酸略降低，但7种人体必需氨基酸含量基本不变[1]。醋制水解氨基酸略有升高[1]。两种炮制品都显著地增加了微量元素的溶出率，有利于人体的吸收利用[1]。

（2）鸡内金炮制后，淀粉酶的活性有所下降，而蛋白酶的含量升高，活性增高[1]。其原因是淀粉酶对温度敏感，而蛋白酶对温度不敏感，而且在酸性环境中活力强，故醋制鸡内金的活力高于鸡内金[1]。

（3）实验证明，鸡内金经清炒、砂烫、醋制、烘制后，水和乙醇浸出物含量均较生品有所增加，氯仿浸出物清炒品和烘制品也高于生品[1]。亚硝酸盐含量清炒、烘制和砂烫均较生品明显降低（P0.05），可能是由于加热使有毒的亚硝酸盐转化为硝酸盐之故[1]。经综合分析认为，烘制鸡内金为最佳制品，因其不但利于煎出有效成分，有毒成分含量最低，而且具有易于炮制的优点[1]。

（4）用聚丙烯酰胺凝胶电泳测定鸡内金的蛋白质区带谱，结果鸡内金生品中的8条谱带，在砂炒后完全消失，证明砂炒对鸡内金蛋白质影响较大[1]。

8.2 对药理作用的影响

（1）口服制鸡内金后，能使胃液分泌量增加，胃液酸度增高，胃排空速率加快[1]。胃运动功能明显增强，表现在胃运动期延长及蠕动波增强[1]。此结果及临床观察均证明，鸡内金对各种消化不良症是有效的[1]。

（2）鸡内金生品及不同炮制品的混悬剂，给小鼠灌胃30分钟内，小鼠胃中游离酸、总酸、胃蛋白酶基本无变化，而灌胃60分钟后，则各项指标显著增高，其中砂烫、烘制品优于其他炮制品[1]。而对其肠胃推进功能有增强趋势，但不显著（P0.05）[1]。以上实验结果表明，鸡内金的消食作用出现缓慢，但较持久；可见并不是药物在胃内的局部作用或直接 *** 肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液循环 *** 胃腺分泌增加而引起间接助消化作用[1]。

9 砂炒鸡内金的贮存方法

1、鸡内金具有健胃消食，涩精止遗，通淋化石的功效。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

2、本品为不规则卷片，厚约2mm。表面、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。

鸡内金是啥，相信很多人都提出这样的疑问，养生达人介绍：鸡内金是家鸡礼那个砂囊内壁，也就是鸡胗的那个内壁那个薄薄一层的东西，那么鸡内金的功效与作用有哪些呢?下面我们就一起来了解一下吧。

鸡内金的功效

1、治疗溃疡病　大黄3克炮附子、鸡内金各10克丹参30克白芍18克炙甘草6克.谷维素片200毫克痢特灵片2克.将中药焙干后与西药共研极细粉， 炼蜜为10丸，每次1丸， 每日2次.米汤或温开水送服.恶心者用生姜汤送服.15日为1个疗程

2、治疗扁平疣　鸡内金100克白米醋300ml， 浸泡30个小时后，蘸取药液， 涂擦患处日3次.

3、治疗小儿厌食症　鸡内金10克淡全蝎8克.共研极细末， 装瓶备用.2岁以下每次0.3克日服2次;3岁以上每次0.6克日服2次.连服4天为1个疗程， 每个疗程间隔3天，服药期间禁食生冷油腻食物.

4、治疗小儿腹泻　炒车前子、炒鸡内金各 30克共研细末， 装瓶备用.用时取药粉适量加蛋清调和如膏状贴于脐中，再用纱布和胶布固定.每日换药1次， 5次为1个疗程.

鸡内金的作用

1.对人体胃功能的影响：健康人口服炙鸡内金粉末5g，经45-60分钟，胃液分泌量比对照值增高30-37%，2小时内恢复正常。胃液酸度也明显增高。游离酸或总酸度在服药1小时后一般开始上升，于1-2小时达最高值，以后逐渐下降，3小时后恢复正常。其中游离酸的最高值为0.19-0.24%，比对照值增加32-113%;总酸度的最高值为0.2-0.32%，比正常值增加25-75%。消化力的增强虽较迟缓，但维持时间较久。胃运动机能明显增强，表现在胃运动延长及蠕动波增强，因此胃排空速率加快。鸡内金本身只含微量的胃蛋白酶和淀粉酶，服药后能使胃液的分泌量增加和胃运动增强，认为可能是鸡内金消化吸收后通过体液因素兴奋胃壁的神经肌肉所致。亦有认为是胃激素促进了胃分泌机能。

2.加速放射性锶的排泄：鸡内金水煎剂对加速排除放射性锶有一定的作用。其酸提取物效果较煎剂为好，尿中排出的锶比对照高2-3倍，并认为鸡内金中的氯化铵为促进锶排出的有效成分之一。

3.鸡内金不同炮制品对小鼠肠胃推进功能的影响：鸡内金生品和不同炮制品：清炒品、砂烫品、醋制品、烘制品灌胃0.2m1/10g对小鼠肠胃推进功能情况并与生理盐水比较。虽各种炮制品的推进功能有增强的趋势，但并不显着(P0.05)。结果提示鸡内金的消食作用并不是药物在胃内的局部作用或直接刺激肠胃运动引起的，可能是药物消化后进入血液刺激胃腺分泌增加而起到间接助消化作用。

4.抗癌作用：体外试验;鸡内金有抑制肿瘤细胞的作用。口服本品后，胃液分泌量、酸度和消化能力均提高，胃运动加强，排空率加快，催泌作用甚至强于肉粉，作用途经似是经消化吸收后进入血液内，通过体液因素而兴奋胃壁的神经肌肉装置。

鸡胗的那个内壁那个薄薄一层的东西，晒干入药，这是很多人想不到的，一般在杀鸡的时候都是把它丢掉的，那么通过希望通过以上的介绍后大家可以把鸡内金好好的利用起来，同时养生达人提醒大家：本品多研末调服，临床观察发现，研末调服比中药煎剂效果好。

1、健胃消食

炒鸡内金中含有大量的胃激素和天然的角蛋白以及丰富的氨基酸，这些物质进入人体以后，都可以促进胃液分泌，而且能提高肠胃消化功能，加快人类胃排空平时适量服用，可以健胃消食，预防消化不良和积食腹胀，对于维持消化系统健康有很大好处。

2、宽中健脾

炒鸡内金是一种味甘性平的中药材，它可以入脾经和胃经，健脾和胃是它的主要功效，而且它能提高脾胃功效缓解脾胃虚弱，对人类因脾虚引起的脾虚腹泻和恶心呕吐等不良症状，都有一定预防和缓解作用。

炒鸡内金的功效与作用

3、解毒消肿

炒鸡内金的药性温和，性质微寒能清热也能解毒消肿，平时它可以治疗人类的品疮以及牙疳还有多种疔疮类疾病，治疗时可以把它研末以后直接外敷患处，而平时多吃一些炒鸡内金还能预防这些疾病发生中，能有效减少毒素在身体内堆积。

4、预防结石病

炒鸡内金是预防结石病的良药，它能促进胆汁酸分泌，也能加快身体内胆固醇的分解与代谢，可以预防它们在人体内堆积，能从根源上减少结石生成，对现代人类高发的胆结石和尿路结石都有明显预防作用。

杀鸡后，取出鸡肫，立即剥下内壁，洗净，干燥。

原药材性状：鸡内金为不规则卷片，厚约2mm。表面、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。

古代炮制方法：

宋代有净洗阴干(《博济》)，炙制(《圣惠方》)，蜜炙(《总录》)，焙制、麸炒(《三因》)，煅制(《疮疡》)等方法。明代出现了酒制(《景岳》)、炒制(《必读》)法。清代增加了猪胆汁制(《大成》)等炮制方法。

现代炮制方法：

1. 鸡内金：洗净，干燥。。

本品为不规则卷片，厚约2mm。表面、黄绿色或黄褐色，薄而半透明，具明显的条状皱纹。质脆，易碎，断面角质样，有光泽。气微腥，味微苦。

2.炒鸡内金：取净鸡内金，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起时，取出，晾凉。

本品表面暗黄褐色，用放大镜观察，显颗粒状。轻折即断，断面有光泽。

3.砂烫鸡内金：将细河砂置炒制容器内，用中火火加热至灵活状态，取净鸡内金，置炒制容器内，炒至鼓起卷曲、酥脆、呈深时取出，筛去砂子，放凉。。

本品表面焦，用放大镜观察，显微细泡状。轻折即断，断面有光泽。

4. 醋鸡内金：取鸡内金，置炒制容器内，用文火加热，炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。

本品表面暗黄褐色，用放大镜观察，显颗粒状。轻折即断，断面有光泽，微具醋香气。

炮制目的：

1.鸡内金，生用长于攻积，通淋化石。用于泌尿系统结石和胆结石等症

2.炒鸡内金，砂炒后质地酥脆，便于粉碎，增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等症。

3.砂烫鸡内金，砂炒后质地酥脆，便于粉碎，增强健脾消积的作用，用于消化不良，食积不化及小儿疳积等症。

4. 醋鸡内金，醋鸡内金质酥易碎，矫正不良气味，有疏肝助脾的作用，用于脾胃虚弱，脘腹胀满等症。

性味与归经 ： 甘，平。归脾、胃、小肠、膀胱经。

功能与主治：

健胃消食，涩精止遗，通淋化石。用于食积不消，呕吐泻痢，小儿疳积，遗尿，遗精，石淋涩痛，胆胀胁痛。

用法用量：3～10g。

贮藏： 置干燥处，防蛀。

鸡内金，是一个中药名，为雉科动物家鸡的干燥沙囊内壁。那么，大家知道鸡内金有什么功效作用吗？鸡内金怎么吃？下面一起随我来看看鸡内金的相关知识。

鸡内金的功效与作用

1、治疗饮食积滞，小儿疳积

本品消食化积作用较强，并可云健脾胃，故广泛用于米面芋乳肉等各种食积症。病情较轻者，单味研末服即有效，如《千金方》独用本品治消化不良引起的反胃吐食;若配山楂、麦芽等，可增强消食导滞的作用，治疗食积较重者。若与白术、山药、使君子等同用，可治小儿脾虚疳积。

2、治疗肾虚遗精、遗尿

本品可固精缩尿止遗。如《吉林中草药》即以鸡内金单味炒焦研末，温酒送服治遗精;若本品配菟丝子、桑螵蛸等可治遗尿(《圣惠方》)。

3、治疗胆结石

本品入膀胱经，有化坚消石之功。《医林集要》以本品“烧成性”，治小便淋沥，痛不可忍。本品用金钱草等药同用，治砂石琳琳或胆结石。

4、治脾胃湿寒

白术四两，干姜二两，鸡内金二两，熟枣肉半斤。上药四味，白术、鸡内金各自轧细焙熟;再将干姜轧细，共和枣肉，同捣如泥，作小饼，木炭火上炙干。空心时，当点心，细嚼咽之。(《医学衷中参西录》益脾饼)

5、治疗胃炎

买炒鸡内金，要粉末的药效快，每天用鸡内金3克、蜂蜜10克加开水冲一杯，早晚饭前各一杯。

鸡内金的炮制 方法

1、鸡内金：洗净，干燥。

2、炒鸡内金：取净鸡内金，依烫法(药物与热砂同炒的一种炮制方法)炒至鼓起。

3、醋鸡内金：取净鸡内金，依烫法(指药物与热砂同炒的一种炮制方法)炒至鼓起，喷醋，取出，干燥。

鸡内金怎么吃

1.红枣益脾糕的做法

材料:红枣30克、白术、内金各10克、干姜1克、面粉500克、白糖300克、发面、碱水各适量。

做法:将枣、术、金、姜水煎取汁，加面粉、白糖、发面等，揉成面团，待发酵后，加碱水，试好酸碱度，做成糕坯，上笼蒸熟，每日1次，作早餐食用。可益脾健脾消食，适用于食欲不振，食后腹痛，肠鸣腹泻等。

2.期颐饼的做法

材料:芡实180克、鸡内金90克、白面粉250克、白糖适量。

做法:将芡实、内金分别研末，而后将内金加开水泡4小时后，加入芡实，面粉，白糖拌匀，做成薄小饼，放入热锅中烙熟服食。可益气消痰，适用于胸部满闷、胁下疼痛，痰嗽不止等。

3.益脾饼的做法

材料:红枣250克、白术30克、内金15克、面粉500克、干姜6克、食盐、植物油适量。

做法:将白术、干姜布包，同红枣煮约1小时，去除枣核，将枣肉压泥，同面粉、内金粉、食盐放盆内，加药汁适量，揉成面团，分为若干小团，做成薄饼，放油锅中烙熟服食。可健脾消积，适用于脾胃亏虚，饮食积滞，纳差食少，食后腹胀，腹痛等。

4.芝麻内金饼的做法

材料:芝麻5克、内金3克、面粉及食盐、花椒粉适量。

做法:将内金研末，与面粉、食盐、花椒混匀，加粉等水调匀，制成饼状，外撒上芝麻，置锅中烙熟服食，每日1剂。可健脾消食，适用于小儿厌食、疳积。

点击下页查看鸡内金的副作用

关于砂炒鸡内金功效与作用和砂炒鸡内金的功效主治的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。