春天来了，又到了吃野菜的季节。有人说：“春风十里，不如野菜一斤。”可见野菜是多么的受欢迎。

野菜之所以那么受欢迎，除了味道独特外，营养价值也非常高，同时还具有一定的药用功效，是一种很好的 养生 食品。

但是，并不是所有野菜都那么受欢迎的，有些野菜闻着臭臭的，味道另类又有特色，所以很多人吃不惯。

3种闻着臭的野菜，味道另类有特色，做起菜来很美味，你吃过几种？

1、折耳根

折耳根就是大名鼎鼎的鱼腥草，因其有一种臭臭的鱼腥味而得名，很多人不喜欢。但是用来做菜是一绝，尤其是凉拌折耳根更是许多超市非常有特色的招牌菜，吃起来特别好吃，同时还有清热解毒之功。

2、鸡屎藤

鸡屎藤是以臭而闻名的野菜，因其闻之有一种鸡屎臭味而得名鸡屎藤。它的嫩叶是很多地方的特色食品，虽然闻着臭，但是煮熟后却清香味美，尤其是用来做汤圆是一绝，是一些地方非常有名的小吃，同时还有一定的滋补功效。

3、苦斋婆

苦斋婆正如它的名字一样，味道是苦的，闻起来还有一种臭脚丫子味，但是吃起来却有一种清香味，就像榴莲一样，闻着臭，吃起来却非常香，因此有“野菜界的榴莲”称号。苦斋婆用来炖老鸭是一绝，营养丰富价值高，同时又有清热解毒、滋阴润燥的功效。

折耳根、鸡屎藤、苦斋婆这3种野菜都是农村常见的野菜，也是当下的时令野菜。它们闻起来都有一种臭臭的味道，很多人不喜欢，但是做起菜来却是民间美味，味道另类有特色，营养丰富价值高。

各位朋友，你们家乡有这3种野菜吗？你们吃过几种？欢迎大家留言和评论哦！

苦斋的作用：苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

食用方法：将脱水野苦斋用开水泡开，挤干水，切碎备用。

1．野苦斋炒肉丝：此菜滋阴润燥，清热解毒。适合于体质虚弱、肠痈、赤白带下、目赤肿痛等症。

2．野苦斋炖猪肚、猪脚：健脾养胃，补中益气，健身强体，提高免疫力。男女老小，孕产妇，体质虚弱，肿瘤等症皆可食用。吃野菜改口味，增食欲提免疫好健康。

扩展资料

生产区域：苦斋菜称苦抓，学名败酱草，野生，四季都有。闻之味苦，食之苦中带甜，具有清热解毒、清肝明目，祛湿等药效。需煮熟食用，或晒制成干，可跟猪大肠或老鸭一起煮汤喝，闻起来有一种类似“臭脚丫子”的气味，但是吃起来味道鲜美，广东福建一带常见。

别称：在广东客家称为苦斋婆或者苦斋麻，在福建省龙岩一代称为苦斋。属于野菜。凉性。多用于煲汤。味道另类而有特色。和榴莲那样，起初因味道而排斥，品尝过后，因味道而吸引。

参考资料来源：百度百科——苦斋菜

苦斋婆菜怕雪吗？怕，苦斋婆菜俗称苦抓、苦斋菜，是一种生长在南方的野草。苦斋婆闻起来有点“臭脚丫子”的气味，但是吃起来却是苦中带甜。这种野菜能清热解毒、清肝明目以及祛湿。苦斋婆可以鲜食或晒干，或者跟猪筒骨或老鸭一起煲汤，有清暑祛湿，健脾养胃的功效，不过呢，也不是每个人都喜欢吃，因为苦斋婆有一股独特的味道，煮开的时候会飘散出来，就像榴莲一样。

你好，

胡萝卜和苦斋婆可以煲汤，食物没有相克。谢谢！

吃苦斋婆的注意事项 ?

我们知道苦斋婆是一种营养价值非常高的食物而苦斋婆的功效与作用也是非常的多得那么在日常生活中大家也不可以因为苦斋婆的营养价值高就盲目的选择苦斋婆这种食物，我们还要根据自身的身体特征以及苦斋婆本身的特征，来观察一下自己是否适合食用苦斋婆这种食物，那么我们要进行观察的话，就不得不考虑到吃苦斋婆要注意的事项了，吃苦斋婆要注意的事项有哪些呢?

1、苦斋婆是一种寒性的食物，所以一些本身就脾胃虚寒的人不建议吃苦斋婆，大家千万不要认为苦斋婆是那种普通的海鲜，是我沟通的良性，是非常的量的，一般的脾胃虚寒的人都不适合吃，另外，正是由于苦斋婆的韩信也建议一些人即便本身并不是脾胃虚寒，但是吃苦斋婆的时候也要注意，不要与其他凉性食物，如苦瓜等一起吃，因为苦斋婆本来就是一种凉性很重的食物，在与其他凉性的食物一起吃，即便不是脾胃虚寒的患者也很容易导致脾胃虚寒。 ?

2、孕妇在怀孕期间最好不要吃苦斋婆的，这主要的原因也是由于苦斋婆的良性和擦的良性，容易导致孕妇在怀孕期间子宫的收缩，而子宫收缩着，容易导致流产，所以为了你和宝宝的安全起见，在怀孕期间建议暂时戒掉苦斋婆这种食物。 ?

3、苦斋婆中由于含有丰富的草酸，所以不建议与一些钙物质非常高的食物一起吃，比如牛奶等，因为草酸遇到钙物质的时候会发生化学反应生成沉淀，所以这一点大家也要多加注意 ?

野苦斋在广东粤北地区是有名的常用药效野菜，有新鲜的亦有晒干的野苦斋菜干，在清远尤为家喻户晓，称之为"苦斋婆"，春天是野苦斋采摘上市的季节，当地人常以嫩叶作汤或炒食。其叶部发达而有甘苦之味，却很清爽，其特殊的风味可明显增强食欲，用以炖猪肚既清暑祛湿，又能健脾养胃。

野苦斋所含的蛋白质、无机盐及维生素易被机体生理活动所利用，具有抗肿瘤的成分，其特殊的风味可明显增强食欲。另外野苦斋煲猪骨是当地人们一个春日家庭常用的汤品，能清热解毒，滋阴润燥。

苦斋婆的功效与作用的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于苦斋婆的功效与作用禁忌、苦斋婆的功效与作用的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。