【食材名称】： 白茄子 【热量参考】： 21.10 【适宜人群】： 一般人群均可食用。 【禁忌人群】： 脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃；体弱、便溏者不宜多食。 一、白茄子功效与作用

1、白茄子具有防治胃癌的作用，可以抑制消化系统肿瘤的生长。还具有很好的清热效果。

2、白茄子可以帮助人们缓解衰老，经常吃白茄子，还可以调节血液中胆固醇的水平。对于老年人具有很大的好处。

3、白茄子可以保护心血管疾病，增强人体细胞的免疫能力，增强血管的弹性。

4、白茄子具有防止血管破裂的功能，有效的预防坏血病。

二、产后能不能吃白茄子

产后能吃白茄子。产褥期间妈妈可以食用白茄子，如蒜泥蒸茄子，香软美味且营养丰富，有助于产后身体恢复。但是有一些产妇反应吃茄子会有回奶的情况，所以产后妈妈要注意。

三、产后能吃哪些蔬菜

1、碱蓬

碱蓬可以为产妇提供蛋白质，多种纤维素，维生素以及多种矿物质，帮助新妈妈产后身体恢复，还能有效的缓解食积腹胀，防治产后便秘，而且碱蓬不影响妈妈的泌乳量，只要不过敏就好。

2、海白菜

妈妈产后身体内的毒素尚未排出，体内的雌激素水平变化大，雌孕激素分泌旺盛，有可能会诱发乳腺疾病，而海白菜对预防乳腺癌有一定的积极作用，所以产后食用海白菜有利于清热解毒，帮助妈妈排出体内毒素。此外，海白菜还能缓解产后水肿现象。

3、红豆

红豆富含多种元素和维生素，有润肠通便的功效，还可以调节血糖，还能缓解产后乳房胀痛、乳汁不下等症状。红豆粥、大枣红豆米糊等既能为产后妈妈补充多种营养成分，又有利于乳汁的分泌。

老年人因血管逐渐老化与硬化，皮肤上会出现“寿斑”（老年斑），而多吃些茄子，老年斑会明显减少。

茄子含有丰富的维生素a、b1、c、d，蛋白质和钙，能使人体血管变得柔软。茄子还能散瘀血，故可降低脑血管栓塞的几率。

此外，茄子还有以下一些功效：1、可防治出血性疾病：紫茄子富含维生素，可改善毛细血管脆性，防止小血管出血，对高血压、动脉硬化、咯血、紫癜等均有一定的防治作用。2、可防治高胆固醇血症：茄子纤维中所含的皂甙，具有降低胆固醇的功效。3、防癌：茄子中含有龙葵素，它能抑制消化道肿瘤细胞的增殖，特别对胃癌、直肠癌有抑制作用。4、可防治内痔便血：茄子有清热活血、消肿止痛之效。

白茄子其鲜果中含有较多的蛋白质、钙、铁等；还含有丰富的维生素P（药名叫“芦丁”），每100克白茄鲜果中含量可达700毫克，在果蔬中含量最高。维生素P可以增加毛细管的弹性和细胞间的粘合力，对防止微血管破裂及对高血压、咯血、皮肤紫斑症患者均有相当补益。白茄子还能降低血液中胆固醇的含量，对防止黄疸病、肝肿大、动脉硬化等有一定作用。此外普通茄子也很有好处。中医认为，茄子味甘性寒，具有清热解毒、活血散瘀、消肿止痛及止血等功效。还有许多其它的药用价值。治肠炎，用茄子拌大蒜当菜吃。治肾炎，用茄子晒干研成细粉，一日3次，每次1克，开水送服。治老年咳嗽，白茄子60克（包煎），煮后加蜂蜜服用。治内痔出血、直肠溃疡出血，将茄子烧成灰，研末，日服3次，每次1克，温开水送服。治妇女白带，用白茄子30克、土茯苓30克水煎服用。治蜂蜇肿痛，将新鲜茄子洗净，捣烂外敷患处。治无名肿毒，取新鲜茄子一个捣烂成泥，加醋调匀敷患处。治疗支气管扩张咯血，用鲜茄子捣汁100毫升服用可止血。

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。