香菜的功效与营养价值

香菜的功效与营养价值，香菜在我们的日常生活中是一种配菜，那么你知道香菜的功效与营养价值是什么吗，下面就跟着我一起来看看香菜的功效与营养价值吧，希望能帮助到大家。

香菜的功效与营养价值1

香菜的营养价值

1、香菜嫩茎中含有甘露糖醇等挥发油。

2、香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

3、香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量。

4、香菜营养丰富，水分含量很高，可达90%;香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等，同时还含有丰富的矿物质，如钙、铁、磷、镁等。香菜内还含有苹果酸钾等。

香菜的功效和作用

1、增进食欲

香菜不仅可以点缀菜品，还可以增加香气，具有调味的作用。因此，无论从视觉、嗅觉还是味觉上，香菜都可以帮助增进食欲。

2、消食

香菜具有健胃的功效，特别对于脾胃虚寒的人尤其适合，可帮助消化，并调理脾胃。

3、促进血液循环

人体的健康很大程度上取决于新陈代谢的速度，而香菜可以驱除寒气，加速血液在体内的流动，使代谢物能尽快地排出体外，帮助提高免疫力。

4、美容养颜

香菜的营养丰富，其中，维生素C和E的含量甚至比西红柿还要高。因此，常吃香菜还有养颜抗衰的功效。

香菜的做法

1、香菜肉末粥

先淘米煮粥，尽量将粥煮得浓一些。

做法：把瘦肉剁成肉末，加入一点点油和盐，腌制几分钟后倒入粥里继续煮，一边煮一边用勺子搅拌。最后，将香菜切碎，放进肉末粥中，可以多放一些，使粥的色彩和口味更加诱人。准备出锅时放再放一勺盐就可以了。

2、凉拌香菜

夏天人们可能会对凉拌菜更感兴趣，而凉拌香菜也是非常不错的选择。

做法：先将香菜洗干净，捞出沥干。把香菜切成小段，姜末、蒜泥准备好。将香菜放进干净的容器里，放入所有的调味品。当然，调味品的选择要依个人的口味来决定，并没有严格的要求。搅拌均匀后静置一段时间，使作料入味后，就可以装盘了。

3、香菜蛋饼

先准备好材料：打散的鸡蛋、洗净的香菜、去皮切成小粒的胡萝卜、一小杯面粉。

做法：将面粉倒入鸡蛋中，搅拌均匀后加入清水，记住：要慢慢地加，一边加水一边搅拌至面糊状。加入香菜和胡萝卜碎末，再放入盐和少量的鸡精，也可以根据自身口味，加入一些胡椒粉。平底锅中倒一点油，用刷子将油在锅中覆盖均匀后，把多余的油倒出来，再把面糊倒进锅里。小火加热一分钟左右，再反面加热，之后就可以出锅食用啦。

哪些人不能吃香菜

1、容易患感冒的人

经常感冒的人体质不太好，往往有不同程度的气虚。而香菜容易散气，吃多了会更加耗元气，使人的气虚症状加重，感冒理加频繁。并且，气虚体质的人吃多了香菜，不仅更容易感冒，而且还会表现为精神萎靡，易出虚汗等。这种症状还可能会出现在大病初愈或产褥期妇女身上，他们也需要进行针对性地调理，应少吃香菜。

2、口臭患者

香菜性温，且容易发疮，如果本身容易上火，且有口臭的人，最好不要吃香菜。它会使口气更加严重，令人“敬而远之”。除此之外，狐臭、脚气患者也应少吃香菜，对病情的发展没有好处。这些患者可以吃一些清热降火、抗菌消炎的食物。

3、正在服中药的人

对于一些正在服中药的人来说，最好也不要吃香菜。因为香菜属于辛辣的食物，对于药性的发挥不利。从中医的角度来说，香菜也属于发物，对于病情的缓解不利。

结语：通过以上的介绍，大家对香菜的相关知识是否有了更多的了解了呢?香菜具有增进食欲、消食、促进血液循环、美容养颜等功效所以适当的吃点香菜对身体是有好处的，以上我还介绍了香菜的食用方法，大家可以尝试一下哦。

香菜的功效与营养价值2

一、消食健胃

香菜富含的甘露糖醇、芳樟醇等多种挥发油物质，能提味去腥，促进唾液分泌，加速肠胃蠕动。另外，香菜中所含的维生素和膳食纤维，能消食健胃，增强食欲。

二、改善贫血

由于香菜中的'铁元素非常丰富，其含量是西红柿的7倍，相当于芝麻中所含的铁元素，所以常吃香菜有助于预防和改善缺铁性的贫血症状。

三、提高免疫力

香菜中维生素c和胡萝卜素的含量高于普通蔬菜，能起到增强身体免疫力的作用，对保护眼部、泌尿道及胃肠道的黏膜以及防治一般的呼吸道感染有辅助作用。

四、消炎抗菌

香菜中所含的维生素C具有消炎抗菌的作用，并且香菜中还富含维生素B2，能改善人体因缺乏维生素B2导致的眼结膜炎、口角炎、阴囊炎和疲乏等症状。

五、健肾利尿

研究发现，常吃香菜可以起到利尿的作用，能帮助预防膀胱炎症，保护肾脏健康。另外，香菜可以帮助清除人体血液中的有害物质，对体内和肾脏中铅积累起到抑制的作用，帮助身体排出铅元素。

六、保护血管

香菜中富含的钾元素和维生素C，这两种成分都能有效扩张血管、软化血管、平稳血脂，有助于预防动脉粥样硬化以及其他心血管疾病。

香菜的功效与营养价值3

1、开胃消食少不了

很多人把香菜作为一种调味料，因为可以增加食物的味道，使得食物更加美味，那么其实香菜是具有开胃消食作用的，所以多吃香菜，或者在食物中多放入一些香菜，可以解决食欲不振的问题。

2、儿童退烧有作用

很多人不知道其实香菜具有退烧的作用，这个方法是用香菜的根煮水，可以起到促进血液循环进而排汗的作用，一般孩子喝三次到4次情况就会有所好转，所以一些家长可以采用这种方法，在孩子发烧的时候不用去医院也能够解决。

3、也可止痛杀菌

香菜的第3个作用是可以止痛，杀菌和消炎，这个时候可用于治疗一些疼痛疾病，比如说女性的痛经问题，香菜也可以解决，并且没有副作用，女性朋友可以采用这种方法缓解痛经难题。

4、可治疗风寒感冒

对于风寒感冒，香菜也有它的治疗偏方，主要的材料有香菜，饴糖和半碗米汤，这个时候采用的方法是一起上锅蒸，直到糖融化之后就可以服用了，对于治疗风寒感冒效果比较明显。

芫茜，又名香菜，中医认为香菜性温味甘，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，驱风解毒。香菜营养丰富，香菜内含维生素c、胡萝卜素、维生素b1、b2等。

禁忌：香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜；另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

香菜的特点：

香菜内还含有苹果酸钾等。香菜中含的维生素c的量比普通蔬菜高得多，一般人食用7～10克香菜叶就能满足人体对维生素c的需求量；香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多。

有人喜欢香菜独特的柑橘香味，有人却对其敬而远之。调查数据显示，世界上大约有1/7的人不爱香菜的味道，形容其如同肥皂。美国一家著名基因检测公司研究人员近日发现这种奇怪现象的原因：不爱吃香菜，可能与体内基因有关。

以上参考来源：

人民网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

很多人因为香菜特殊的味道而选择不吃,却不知道香菜却有养生的功效。那么香菜的功效与作用有什么?下面由我为大家介绍香菜的功效与作用，希望能帮到你。

香菜的功效与作用

1、提味

做汤加上香菜可增加汤的清香;拌凉菜时加上香菜可提味。

2、促进血液循环

香菜还具有促进周围血液循环的作用，寒性体质者适当吃点香菜还能改善手脚发凉的症状。这是因为中医认为，香菜辛温香窜，内通心脾，外达四肢，辟一切不正之气，为温中健胃养生食品。日常食之，有消食下气，醒脾调中，壮阳助兴等功效，适于寒性体质、胃弱体质以及肠腑壅滞者食用，可用来治疗胃脘冷痛、消化不良、麻疹不透等症状。

3、获取微量元素

香菜含有丰富的矿物质及维生素，常少量食用，对身体有益。

4、健胃

香莱辛温，含有芫荽油，有驱风解毒，芳香健胃的作用，人肺、胃可解毒透疹、疏散风寒，促进人体周身血液循环，故常用作发疹的药物。

5、帮助治疗小儿疹痘

小儿出疹痘，可取芫荽制成芫荽酒擦皮肤，或水煎芫荽，趁热熏鼻，或蘸汤擦面及颈部，可以加速疹痘发出，如已出者则应停止使用。

香菜的食疗方

1、香菜治麻疹：香菜连须3株，荸荠3个，紫草茸3克，加水大半碗，煎15分钟后滤汁，分2次服，隔4小时服一次，在将要出疹时服，可防止并发症;或香菜500克，水烧开后，将香菜煮1～2沸即可，然后将水倒入盆中，先以热气薰，后用水洗手足，可治麻疹应出不出或疹出不透。

2、香菜治伤风感冒：香菜30克，饴糖15克，加米汤半碗，糖蒸溶化后服。

3、香菜治胃寒痛：香菜叶1000克，葡萄酒500毫升，将香菜浸入，3日后去叶饮酒，痛时服15毫升。

4、香菜治呕吐：反胃 鲜草适量捣汁一匙，甘蔗汁二匙，加温服，一日2次。

5、痔疮肿疼与脱肛：香菜煮汤，用此汤薰洗患处。

6、胸膈满闷：芫荽子研末，每次3克，开水吞服。

7、香菜治高血压：用鲜10克，加葛根10克水煎服，早晚各1次，每次服50毫升，服10天为1个疗程，对治疗高血压有辅助疗效。

8、香菜治消化不良、食欲不振 芫荽子(果实)6克，陈皮、六曲各9克，生姜3片，水煎服。

9、呃忒： 罗勒叶6克(鲜叶加倍)，生姜3片，开水泡或煎一沸，趁热服。

10、香菜治眼角膜生翳： 种子1-2粒，洗净，纳入眼毗内，闭目少顷，种子湿胀了，粘连目搜而出。

香菜的保存方法

方法一：将香菜洗净，切成适合大小，放在塑料袋里，存放在冰箱冷冻室中。用时取出不用解冻，味道不会变坏，香菜也不会坏掉。

方法二：用小碗接一碗水，把香菜根泡在其中，放入冰箱冷藏，每2日换水一次，即可较长时间保存香菜。

方法三：将香菜装入保鲜袋，同时放进一小块萝卜(胡萝卜或白萝卜皆可)，再将保鲜袋扎紧放入冰箱冷藏室。

香菜食用禁忌

一般人群均可食用香菜。香菜可促进精子活力，提高生育能力;香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用香菜。

适用人群

一般人群均可食用。

1、香菜有损人精神、对眼不利的缺点，故不可多食、久食。

2、患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合;

3、但患口臭、狐臭、严重龋齿、胃溃疡、生疮者少吃香菜;另外香菜性温，麻疹已透或虽未透出而热毒壅滞者不宜食用。

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5. 香菜的营养价值和功效

功效：祛腥膻增味道，祛除寒气，发汗清热透疹。

作用：和胃调中，治疗感冒。

不会对精子不利。

1、和胃调中。香菜辛香升散，能促进胃肠蠕动，具有开胃醒脾的作用。

2、治疗感冒。身体壮实、体质较好、偶尔感冒的人却可以用它来治疗感冒。

3、祛除寒气。香菜性温，脾胃虚寒的人适度吃点香菜也可起到温胃散寒、助消化、缓解胃痛的作用，可在煮粥时放入消食理气的橘皮、温胃散寒的生姜，在即将出锅时撒入香菜末，做成香菜粥来喝。

4、发汗清热透疹。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能，其特殊香味能刺激汗腺分泌，促使机体发汗，透疹。

5、祛腥膻增味道。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。

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香菜可促进精子活力，提高生育能力；香菜和羊肉或狗肉同服可激发性欲，提高性能力。患风寒外感者、脱肛及食欲不振者，小儿出麻疹者尤其适合。

扩展资料：

香菜根煮水的功效：

1、香菜根煮水可有效排毒：无论大人或小孩，患了麻疹可尝试服用香菜根煮水。可取香菜（连根带叶）煎水，熏蒸并擦洗全身大约10分钟。或者将带根的香菜洗净加水煎煮，随后用香菜根水洗脸。这样可以有效调节皮脂分泌，加速因红疹子感染愈合后引起的老化角质及黑色素的剥落。

2、用香菜根煮水，可以有效加速小儿退烧。妈妈们可以试一试。香菜根具有促进血液循环的作用，能够排汗退烧。而且它还有健脾胃的作用，小孩很多时候都是因为脾胃功能较弱才会导致发烧反复，喝香菜根汁也许可以达到“双管齐下”的效果。可选将香菜根洗净后放入砂锅中，加入六七百毫升左右水一起煎煮。待水煮至原来的1/3左右时，捞出香菜根。宝宝可一天喝两到三次，喝下后发烧便可缓解甚至退去。

参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0712/c21471-28545881.html"target="_blank"title="人民健康网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？"人民健康网-香菜的功效与作用有哪些？香菜食用禁忌你知道吗？

香菜可以疏风、解表、散寒、通窍，治疗寒邪相关疾病，此外还可以行气宽中，健脾促进消化。香菜它的性质是偏温的，味道是偏辛的，它的作用主要是疏风、解表、散寒，此外能够起到通窍的作用。我们临床上用香菜治疗一些跟寒邪相关的疾病，比如说像风寒感冒初期病人，有明显的怕冷畏寒的情况，这个时候可以用香菜加上姜和葱在一起煮水，可以缓解病人胃寒怕冷，此外有发热也可以得到一定的缓解。

由于香菜辛温走窜，它可以起到行气宽中的功效，特别适合我们胃虚弱的、不爱吃饭的人群，香菜有健脾促进消化的作用。香菜有通窍的作用，如果有鼻塞或者是有打喷嚏、鼻涕多的时候，香菜也能够起到缓解鼻炎、鼻塞的作用。

香菜中的香味能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。做汤加上香菜可增加汤的清香；拌凉菜时加上香菜可提味。香菜有解表散寒的重要功效，平时用它煮水喝，可以清除身体内的多种病毒能减少流感病毒，对人体的伤害，它对冬天高发的流感有很好的预防作用。另外那些患有流感的人群，多吃一些香菜，还能让感冒症状很快减轻。

香菜学名芫荽，也叫香荽或胡荽等多种别名。性温、味辛、甘，入肺、脾经，能健胃消食，发汗透疹，利尿通便，祛风解毒。可以用于麻疹初期透出不畅以及食物积滞，胃口不开等疾病。香菜辛香具有健脾消食开胃的功效，即是药物，也是美食佳品，可以增进食欲，促进消化。香菜对于风寒感冒有发汗解表的作用。

香菜中含有丰富的胡萝卜素，它的含量相比番茄，黄瓜，茄子，菜豆等要高许多，特别是香菜中含有丰富的钙铁，另外香菜的嫩茎叶中还含有正葵醛、芳樟醇、甘露糖醇等挥发油类的物质，这些物质是导致香菜产生特殊香味的主要原因。能够促进人体的食欲，帮助消化，清热、消炎、去除体内毒素等功效。另外香菜还具有非常好的美容功效，可以起到杀菌减肥。日常的烹饪外加香菜，不仅可以增加食物的清香味儿，而且对于人体免疫力的提高也有较大的帮助。

香菜味辛性温，人体进食后能促进血液循环和刺激汗腺分泌。有狐臭者平时尽量不吃香菜，以免使腋下的汗腺分泌更旺盛而恶化狐臭的症状。食或久食香菜，会耗气、损精神，进而引发或加重气虚。对于那些平素自汗、乏力、倦怠及易患感冒的气虚患者，尤其是孕妇不能吃香菜。

关于香菜叶的功效与作用和香菜叶的功效与作用禁忌的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：中药材的保质期一般多久？

一般情况下，不同的中药材有不一样的保质期。普通的中药材保质期一般是半年到一年这样，最多也只能放置两年，大多数超过两年就会失去药效。

如果是木本植物的中药材，长放在空旷通风处，基本可以保存两年之久，最多不超过四年。矿物药材的话保质期就会长一些，基本只要不放在阴暗容易受潮的地方，大多数可以保存三年到五年，最长可以保存十年之久。

虽然这些中药材的保质期都不是很短，但是也要尽快地使用完，堆积的时间越长，药效可能就会减弱，容易影响治疗效果，具体事项建议咨询专业中医师。