大麦苗里含有维生素A、B、c、D、E等微量元素。大麦苗属粗纤维，具有抗氧化，抗癌等作用。大麦苗是纯天然，不令任何化药物。无任何副作用，能强化我们正常细胞的免疫能力，从而抑制癌细胞的产生，有效地阻断致癌细胞转型与恶化。保护肝功能，肝脏是重要的废物处理厂，受到极严峻的挑战。血液中GOT、Gp厂的数值若升高，通常表示肝功能正处于恶化中。在进食大麦苗粉后，肝功能都有恢复健康的表现。大麦苗有助于血红素的作用，促进新陈代谢紊乱。大麦苗抗氧化的pre-sOD和2-O-Giv。

麦苗榨汁好养生 我国传统的中医药草本一般都是直接入药的，作为药膳食疗多数是植物的根茎或果实，而直接把草本当作饮料来喝，在中国古医药典籍中确实比较少见。时下，在台湾乃至海外各地，却兴起一股饮用小麦草汁的养生风，小麦草汁现成为一种风行世界的新型健康食品。小麦草是禾木科植物小麦的嫩茎叶，中医称小麦草为“麦苗”。中医古籍记载麦苗能“主消酒毒、暴热、酒疸目疳”，有消炎退热、健胃消食、疏利肠胃的卓越功效。现代医学证实，麦苗含有丰富的叶绿素、维生素A、C、E及B族、矿物质钙、镁、磷、铁、硒、超抗氧化剂SOD、纤维及有益酵素。 除此之外，饮用小麦草汁还可以降血压和血脂胆固醇，减少心血管疾病发生率，有高血压和高血脂的患者可以食用。小麦草中富含纤维素，服用后可减少便秘，结肠炎、肠胃热症者、肝火大及肝功能指数轻微异常者可以经常饮用。其中，超抗氧化剂SOD则可以帮助清除体内自由基，降低细胞损伤或突变致癌的几率。因为小麦草的纤维非常有韧性，一般鲜榨的小麦草汁都由专门的果汁专卖店提供，家庭的果汁机是很难榨取的。小麦草从出芽后发育七天，即可收割榨汁，因发育时间短，故小麦草汁属于寒性，属寒性体质的人，即手足容易冰冷者，肠胃虚弱容易腹泻者，不宜多吃。否则吃了太寒凉的食物，易刺激敏感的肠胃道而引起呕吐或腹泻。另外，食用时应该选配多样蔬菜一起吃（如蕃茄、芹菜、花椰菜、苦瓜、包心菜、菠菜等），这样既能摄取多样化的营养，还可降低小麦草的寒性。麦苗汁的制作过程麦苗种植前准备材料1、动榨汁机（1台） 2、育苗盘（10个以上） 3、组合育苗架（1个以上）4、喷壶（1个） 5、有机麦种（每盘1两左右） 6、罐头瓶（1个）7、沙布 (1块) 8、灌肠器（1个专用1套） 9、优质泥炭土若干操作程序：1、取适量麦种（每盘1两左右），将杂质去除，用水冲洗1遍，倒入容器中，加2倍以上净水浸泡（室温25°C以上泡8—12小时，室温25°C以下，泡12小时以上，干麦种膨胀、饱满即可）2、将泡好的麦种装入干净的罐头瓶中，用纱布蒙口，套上橡皮圈（瓶内无积水），放在阴凉衡温处。3、经过12小时以上，待胚芽长到麦种一半的长度时，取出备用。4、在育苗盘中铺上3厘米高的有机土（无土培养时，盘中可铺两层吸水纸），将发芽的麦种均匀地撒在育苗盘中（麦种之间应相互接触，又不能叠压）喷一次水，保持湿润，但不能过多。用另一个空育苗盘反盖在有麦种的育苗盘上，放置在育苗架上。（不要让麦种直接被强光照射，最初2、3天里，麦种应在阴凉衡温处生长）。5、在育苗的2、3天时间里，每天喷水1—2次，让盘子中保持湿润。待苗长到3厘米左右时，将其移至有足够光线处，但不能让阳光直射。6、每天喷水1—2次，若盘中麦苗已长满，可掀起麦苗一角，将水直接喷入根部，以防止倒苗，每次喷水要适量，不能积水过多。7、四、五天后，等苗长至10—12厘米高，也是最挺拔时，用剪子将种子以上部位的麦苗切割下来备用。8、将割下的麦苗用清水冲洗一下，剪成两段，放入榨汁机内，顺时针摇柄，定时向榨汁机放麦苗，若榨汁机出口处麦苗纤维过多，摇柄感到费力时，可将摇柄逆时针倒转，加半杯凉开水，再继续顺时针榨汁（此过程可重复3次）将麦苗中的绿色营养液尽可能多的榨出，剩下的纤维颜色变浅即可，最终可以得到一杯绿色的麦苗汁。麦苗汁的服用方法：1、分多次小口慢慢喝下。2、一定要在20分钟以内喝完，否则麦苗汁会氧化，失去治疗效果。3、最好在饭前或几乎空腹时饮用。4、为了更好的发挥麦苗汁的功效，喝完后应闭目休息几分钟，半小时内不宜吃其它食物或药物。5、鲜麦苗汁因为富含很多活性成分，因此会有一些苦涩的味道，可加一点糖或蜂蜜，甜果汁最好。糖尿病患者可加木糖醇，增加甜度且无害，但一定不能添加碳酸饮料，如可乐、汽水等。6、由于麦苗汁有较强的调病功能，部分症状明显、体内毒素多的患者，会发生一些好转反应，有不舒服的感觉。多喝水，注意休息即可，一定要坚持饮用，最终会有满意的结果。麦苗汁的特殊应用：灌肠法（灌肠需在卫生间的浴盆内或坐便上进行）首先全身放松，将涂有润滑剂（凡士林油、豆油均可）的灌肠器尖端吸满温水后插入肛门5厘米左右，将温水挤入，慢慢拨出，反复几次灌入1公斤温水即可，最后一次将灌肠器留在原位，不要拨出。此时轻轻按摩腹部，直到忍受不住时，可将灌肠器拨出，将肠内存水排出。适应几天温水灌肠后，就可以用麦苗汁灌肠了。在这之前，还是先用温水灌肠，清洗几分钟后，排出温水，灌入麦苗汁，一般100毫升即可。让麦苗汁在肠内保持20分钟左右，最后可能只排出少量残汁，其余的被肠道吸收了。此方法虽然麻烦，但会收到令人惊喜的效果，尤其适用便秘、肠炎、肥胖、癌症等患者。麦苗汁用作美容剂：1、 用麦苗汁洗头，去屑、止痒、生发。2、 嚼口香糖一样将麦苗放入口中咀嚼，时间久了，牙齿会白得闪亮。3、 用麦苗汁按摩面部皮肤，20分钟后洗净，可祛色斑，使皮肤光亮有弹性。4、 皮肤表面的很多病痛（烧、烫伤、湿疹、牛皮癣、伤口不愈合等）都可用麦苗汁擦洗，效果非常好。

小麦苗是禾本科植物小麦的嫩茎叶。

药用价值：

【化学成分】

麦秆中含一种抗小鼠艾氏癌和肉瘤-180的多糖类(含量3.4克／3.4公斤)，这种多糖类主要由戊糖和己糖组成。

【药理】

麦秆水浸剂有驱蛔作用，其有效成分尚未提出，能溶于水、醇，不溶于有机溶媒。

对蚯蚓肌肉标本，低浓度兴奋，高浓度麻痹。

对人蛔虫切片、兔肠的张力及收缩振幅均有抑制作用。

能抑制蛙心，对家兔血压、呼吸均无影响。

给动物较长期口服或注射，无毒性症状。

体外驱虫作用较其他药物为差，临床上排虫率69～78%，完全驱虫率0～16%，虫卵减少率60～66.8%。

驱虫物质主要含在麦秆的节部。

以杀蚯蚓而论，荞麦秆效力大于大麦扦及小麦秆。

此驱虫物质耐热，但煎煮过久，效力减退。

还曾报告麦秆中之半纤维素有高度的抗癌作用(小鼠)。

此作用非一投的细胞毒作用，麦秆中可提得多糖类，有抗肉瘸-180之作用。

【性味】

①《本草拾遗》：辛，寒，无毒。

②《日华子本草》：凉。

【归经】

《得配本草》：入手少阴、太阳经气分。

【功用主治-小麦苗的功效】

除烦热，疗黄疸，解酒毒。

①《本草拾遗》：主酒疸目黄，消酒毒暴热。

②《日华子本草》：除烦闷，解时疾狂热，退胸膈热，并利小肠。

③《纲目》：小麦秆烧灰，入去疣痣蚀恶肉膏中用。

【选方】

治黄疸：生小麦苗捣绞取汁，饮六、七合，昼夜三、四饮。

(《千金方》)

小麦苗清热利湿，有退黄疸、助消化、养阴生津等功效，那小麦苗怎么吃才有营养呢？下面我为大家整理了小麦苗营养好吃的做法，希望大家能够喜欢。

小麦苗的做法

1、麦苗炒肉丝

1.1、菜系及功效:药膳偏方 ;

1.2、麦苗炒肉丝的制作材料:主料:鲜麦苗50 克,瘦猪肉300 克,葱段,姜丝,细盐,酱油,味精,淀粉等各适量;

1.3、麦苗炒肉丝的特色:特点:嫩烂鲜香。功效:清热理肝;

1.4、鲜麦苗清热利湿,有退黄疸、助消化、养阴生津等功效;瘦猪肉可补充慢性疾病消耗的蛋白质,强壮身体,增强抵抗力;

1.5、将鲜麦苗洗净,沥干水分,切成3 厘米长的段侍用;

1.6、将瘦猪肉先切成薄片,再切成2～3 厘米长的肉丝;

1.7、将锅烧热,加油(植物油)适量,侍油至七成热时,投入葱段、姜丝,接着加入肉丝,麦苗翻炒;

1.8、加入细盐、酱油、味精,并用湿淀粉勾芡,颠翻几下即可。

2、小麦苗汁

2.1、先将小麦洗干净,用水泡一个晚上大概8小时就可以啦,第二天早上起来就可以铺小麦啦,将盘子小面铺满一层卫生纸,将小麦平铺到盘子上面,上面盖上湿布放到阴凉处每天早中晚三次喷水;

2.2、第二天小麦已经出牙啦,好惊喜哦,依旧盖好湿布每天喷三次水,这时的小麦呀很脆弱一定要保持好湿度不能晒太阳的;

2.3、看看第三天已经有生根啦 依旧不能见太阳每天三次喷水;

2.4、第六天收获的小麦 用剪刀从根部减掉 就可以榨汁;

2.5、青汁含有活性物质,榨汁后半小时之内要喝完,早起空腹喝更好。

小麦苗的营养价值

小麦苗富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等。因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14～20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8～10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的。

吃小麦苗的好处

主治补虚,长时间食用,使人肌肉结实,养肠胃,增强气力。它可以养气,补不足,有助于五脏。将它和水调服,可以治疗中暑、马病肺热。将它敷在痈疮伤处,可以散血止痛。小麦性凉,味甘,具有养心神、敛虚汗、生津止汗、养心益肾、镇静益气、健脾厚肠、除热止渴的功效,对于体虚多汗、舌燥口干、心烦失眠等病症患者有一定辅助疗效。

1、《本草拾遗》:主酒疸目黄,消酒毒暴热。

2、《日华子本草》:除烦闷,解时疾狂热,退胸膈热,并利小肠。

3、《纲目》:小麦秆烧灰,入去疣痣蚀恶肉膏中用。

哪些人不能吃小麦苗

1、哪些人不能吃小麦苗

一般人群均可食用。

2、小麦苗的适用人群

一般人群均可食用。

3、小麦苗的食用禁忌

一般没有特殊食用禁忌。

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麦苗的功效与作用禁忌的介绍就聊到这里吧，感谢你花时间阅读本站内容，更多关于麦苗的功效与作用禁忌是什么、麦苗的功效与作用禁忌的信息别忘了在本站进行查找喔。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。