薏米炖鸡：材料：薏米20克，鸡1只（约1000克），料酒20克，葱段10克，姜丝10克，胡椒粉0.5克，柳丁汁10克。

操作：1.薏米洗净，碾碎，放入锅内。将鸡宰杀，去毛及内脏，洗净，将鸡肉连骨切成约3厘米见方的鸡块，再略用清水洗一下，放入锅内。

2.将锅内放清水（约2000克），盖严锅盖，先用猛火烧开，撇去汤面上浮沫，再改用微火煮熟后，将鸡肉捞至大碗里，将汤用布滤至另一锅内，滤去薏米渣，再把鸡肉放入汤内，移至火上，加入料酒及食盐，稍煮片刻即可食用。剩下的姜丝、葱段、柳丁汁、胡椒粉可以根据个人爱好，放入汤碗中调味。

功效：健脾补肺、强筋益髓、益气养血、清热利湿，还兼有镇痛、降压、解热及降血糖作用。对于产后风湿、经脉拘挛、肢体身痛均有治疗及预防的效果。

食材

鸡全腿三只

芡实30克

炒薏仁30克

盐适量

制作时间：1-2小时

用餐人数：

步骤

1

食材

2

芡实和炒薏仁择洗干净，放入电压力煲内胆中，倒入清水，盖锅盖，通电，选择【豆/蹄髈】功能键。

3

机器开始工作。

4

鸡全腿择洗干净，去皮，每只鸡全腿切丝块。

5

切好的鸡块放入盘子

6

坐锅煮水，水开后放入鸡块，焯烫一下。

7

再次择洗干净后放入盘子里，待用。

8

鸡块放入煮锅中，倒入煮好的芡汁薏米汤。

9

大火煮滚。

10

转小火煮30分钟。

11

撇去泡沫油脂。

12

加入食盐调味，熄火上火享用。

薏米鸡汤的做法：

1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净

2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净

3. 党参、薏米洗净

4. 生姜洗净拍破

5.葱洗净用整支

6. 砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒

7. 置大火上煮沸，撇去浮沫

8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度

9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成

健康提示

1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁

2. 薏米味甘淡，性凉

3. 薏米入脾、肺、肾经

4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效

5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症

6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹

7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症

8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌

食物相克

党参：不宜与藜芦同用

薏米鸡汤的制作材料：主料：鸡2000克

辅料：薏米500克,党参30克

调料：姜20克,料酒15克,大葱15克,盐6克,胡椒粉3克,味精3克

薏米鸡汤的做法：

1. 鸡宰杀后，去净毛脏，剖腹去内脏，剁去脚爪，洗净；

2. 鸡入沸水锅中焯去血水洗净；

3. 党参、薏米洗净；

4. 生姜洗净拍破；

5. 葱洗净用整支；

6. 砂锅洗净加清水，放鸡、党参、薏米、精盐、生姜、葱、胡椒、料酒；

7. 置大火上煮沸，撇去浮沫；

8. 改用小火慢烧2～3小时，至鸡肉炖烂为度；

9. 从砂锅内拣出姜、葱不用，放入味精调匀即成。

健康提示1. 薏米，又名薏苡米，为禾本科植物薏苡的种仁；

2. 薏米味甘淡，性凉；

3. 薏米入脾、肺、肾经；

4. 具有健脾补肺，清热利湿之功效；

5. 多用于治疗泄泻、湿痹、筋脉拘挛、屈伸不利、水促、脚气、肺痿、肺痈等症；

6. 薏米鸡汤以薏米和鸡肉为主料，配以党参等共具有温补脾胃，化气行水通痹；

7. 适用于脾肾虚寒、腰膝酸软、风湿痹痛及水肿等症；

8. 它是水湿行业人员良好的保健汤肴，常食可防止受湿，并可防癌。

可以。薏米参炖鸡是属高营养食品，有滋养身体、强壮筋骨、除痰止咳和滋补美容功效。

配料：瘦鸡1只、薏米50克、天门冬7克、冬菇3个、白菜精盐各适量。

做法：

1、薏米与天门冬预先浸上一夜，洗净。

2、冬菇浸软后洗净去蒂。白菜洗净。

3、鸡去毛洗净，从鸡背剖开，取出内脏后，放入沸水中焯一下，取出置于清水中冲净。

4、将鸡放入较大的炖锅内，注入适量沸水，炖1小时候，然后放入冬菇、薏米及天门冬，再炖约1小时，放入白菜，加精盐调味后，再炖一会即成。

薏米

性味：甘淡、微寒、无毒。

归经：入脾、胃、肺、大肠。

功效：清利湿热，除风湿，利小便，益肺排脓，健脾胃，强筋骨。

主治：风湿身痛，湿热脚气，湿热筋急拘挛，湿痹，水肿，肺萎肺痈，咳吐脓血，喉痹痈肿，肠痈热淋。

禁忌：孕妇及津枯便秘者忌用；滑精、小便多者不宜食用。

说明：上述功效是指生薏米煮汤服食之而言；若用于健脾益胃，利肠胃，治脾虚泄泻，则需炒熟应用。

薏米的营养价值很高，被誉为“世界禾本科植物之王”。薏米可用作粮食吃，味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作汤均可。夏秋季和冬瓜煮汤，既可佐餐食用，又能清暑利湿。由于薏米营养丰富，对于久病体虚、病后恢复期患者，老人、产妇、儿童都是比较好的药用食物，可经常服用。不论用于滋补还是用于治病，作用都较为缓和，微寒而不伤胃，益脾而不滋腻。据报道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不仅具有滋补作用，而且还是一种抗癌剂，能抑制艾氏腹水癌细胞，可用于胃癌及子宫颈癌。薏米的根中所含的薏米醇，除具有上述的薏苡仁酯的作用外，还有降压、利尿、解热和驱蛔虫的效果，适用于高血压、尿路结石、尿路感染、蛔虫病等。薏米的叶，可煎水作茶饮，其味清香，饮之可以利尿。薏米的常用量为20-30克，病重者可加大剂量至60克。

验方参考：

1、薏米煮粥食，治肺痈。

2、薏米60克（或根180克），水煎服，每日两次，治黄疸。

3、薏米60克，白术45克，水煎服，治湿重腰疼。

4、薏米、淮山、莲子、大枣各40克，百合、沙参、茨实、玉竹各20克，共煮汤，加糖，连汤带渣服食，是夏热天及体虚火旺不受温补之人的清凉补品。名曰：“八宝清补凉”。有健脾止泻，滋阴润肺，除烦安神作用，适用于肺虚咳嗽，慢性腹泻，体虚多汗，夜间口干失眠，梦多，男子遗精梦泄，妇女白带淋漓等症。

5、薏苡仁醪：薏米100克，煮成稠米粥。另用糯米500克煮成干米饭，与苡米粥混合，待冷，加酒曲适量拌匀（与制作糯米酒方法相同），发酵成为酒酿，每日随量佐飧食用。有健脾胃，去风湿，强筋骨之作用，可治风湿性关节炎。

6、薏米莲子百合粥：薏米50克，莲子（去心）30克，百合20克，先煮烂，再与粳米50克同煮粥用适量红糖（或蜂蜜）调味食用。有健脾祛湿，润肺止泻，健肤美容作用，适用于大便溏烂，下肢湿疹，面部座疮等症。

7、薏米粥：薏米50克煮粥，用适量白糖调味食用。每日一次，连续服用一个月。有健脾除湿作用，适用于脾胃虚弱，风湿关节炎，水肿，手脚伸屈不利，皮肤扁平疣（瘊子）等症。

8、薏米粥：薏米30-60克，粳米50克，同煮粥，用适量白糖调味食用。有健脾和胃，除湿利水，抗癌消炎作用，适用于体虚或老年人浮肿，下肢脚气，食欲不振，脾虚腹泻，风湿痹痛，牛皮癣，湿疹，风湿腰病等症。此方可作为防治癌肿的一种辅助食疗孕施，但孕妇不宜食。

9、薏米白果汤：薏米60克，白果（去壳）8-12枚，同煮汤，用适量白糖（或冰糖）调味食用。有健脾除湿，清热排脓作用。适用谄⑿樾剐海荡人裕”闵矗悄虿。祝嗄瓯馄金嗟戎ⅰ?/p

10、薏米美容酒：薏米粉100克装瓶内，加入米酒400毫升浸泡，一周后即可饮用，每次服20毫升，若用橘汁、柠檬汁、苹果汁等水果汁调和饮用效果更好。有健肤美容、美艳肌肤作用，可治皮肤粗糙、皮肤扁平疣等症。

关于薏米鸡汤功效与作用和薏米鸡粥的功效的介绍到此就结束了，不知道你从中找到你需要的信息了吗 ？如果你还想了解更多这方面的信息，记得收藏关注本站。

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。