葫芦瓜，又名葫芦、蒲瓜、夜开花和大葫芦等，属葫芦科一年生攀缘草本植物瓠瓜的变种，茎蔓生，叶心脏形，互生，夏秋开白花，果实的形状因种类而异，具体的说又分为瓠子、葫芦、匏瓜(瓢葫芦)和扁葫芦几种。原产非洲南部。我国自古有栽培，现在是民间夏令常吃的佳。葫芦瓜是可消肿结、润肌肤的瓜菜。

葫芦瓜各地均有栽培，嫩果可供食用，老后不能食用。相对其他果蔬，营养价值较低。

营养分析

瓠瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓠瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。

从瓠瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。

胡萝卜素在瓠瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。

相关人群

一般人群均可食用。

特别适合免疫力低下、高血糖、癌症患者多食。

制作指导

1.

葫芦栽培时因土壤或光照等原因，可能含有醣苷结构化合物，食后容易中毒，烹饪前可舔尝，如有苦味，应弃而不用 。

2.

葫芦瓜的食用法有炒、烩、做汤、制馅等，如辣炒葫芦条、葫芦烧肉块、葫芦汤等等。

3.

烹调时不宜煮复太烂，否则营养损失多。

4.

苦葫芦因含有过量的葫芦甙等苦素有毒物质，食后易出现呕吐叶、腹泻和痉挛等症状，应在烹饪之前先尝出来而弃之不要。

食疗作用

葫芦瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经；

具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能；

主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、黄疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。

瓢瓜含有蛋白质及多种微量元素，有助于增强机体免疫功能。同时，瓢瓜中含有丰富的维生素C，能促进抗体的合成，提高机体抗病毒能力。 从瓢瓜中能分离出两种胰蛋白酶抑制剂，对胰蛋白酶有抑制作用，从而起到降糖的效果。 胡萝卜素在瓢瓜中含量较多，食后可阻止人体致癌物质的合成，从而减少癌细胞的形成，降低人体癌症的发病率，从而起到防癌抗癌的作用。祖国医学认为瓢瓜性寒、味甘，入肺、胃、肾经;具有清热利尿，除烦止渴，润肺止咳，消肿散结的功能;主治水肿腹水、烦热口喝、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦热、口渴、花雕疸、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。另有润肌肤的优点，能抗病毒并防癌。1.清热除火：味苦，能清心泻火，清热除烦，能够消除血液中的热毒。适宜于容易上火的人士食用。2.润肺：滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。3.利尿消肿：能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢，有利尿、消水肿作用。4.抗癌抑癌：延缓和抑制癌细胞生长、扩散。使癌细胞退化、萎缩。5.养颜护肤：增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

葫芦瓜别称壶芦、蒲芦、瓢瓜等，为葫芦科葫芦属一年生攀援草本植物，下面我整理了葫芦瓜的功效与作用，一起来看看吧。

葫芦瓜的药用价值

【性味】味甘、淡，性平。

【归经】肺、脾、肾经。

【功效】利水消肿、止渴除烦、通淋散结，治水肿腹水、烦热口渴、疮毒、黄疸、淋病、痈肿等病症。

葫芦瓜的营养价值

1、葫芦瓜含有比较丰富的葡萄糖、维生素C、蛋白质、脂肪以及纤维素等，另外在含有的多种微量元素里其钙元素的含量是最高的。

2、葫芦瓜含有一种诱生剂，对于刺激机体使其产生干扰素有很好的作用，并能提高机体的免疫力，对抵抗病毒及肿瘤有很好的效果。

葫芦瓜的功效与作用

1、提高免疫：葫芦瓜含蛋白质、微量元素，有助于增强机体免疫力，同时其含有的维生素C还能促进人体内抗体的合成，从而提高对病毒的抵抗能力。

2、降低血糖：葫芦瓜可分离出两种胰蛋白酶抑制剂，这种抑制剂能够对胰蛋白酶起到一定的抑制作用，从而可以起到降低血糖的效果。

3、预防癌症：葫芦瓜中的胡萝卜素含量是比较高的，人体食用后可阻止体内致癌物质合成，从而减少癌细胞的形成，起到降低癌症病发的几率。

4、润肠通便：葫芦瓜含有较多的纤维素，如半纤维素、木质素和果胶等，这些物质不能被人体消化酶水解，但可促进肠道蠕动，有利于粪便排出。

葫芦瓜的食用方法

1、清炒葫芦瓜

【材料】葫芦瓜，辣椒，蒜瓣，盐，酱油。

【做法】①葫芦瓜切丝，辣椒切丝，蒜子拍后切碎。②油热后先下蒜子炒香，下葫芦瓜丝快炒，再下辣椒丝同炒。③放盐、酱油和醋快炒，收干汤汁转盘即可。

2、葫芦瓜煎饼

【材料】葫芦瓜半小条，虾皮2大匙，面粉2杯，盐1茶匙，胡椒粉少许。

【做法】①葫芦瓜去皮、刨丝，虾皮洗将放入混合，再加入面粉及所有调味料，调匀成面糊。②平底锅烧热，放两大匙油，再将面糊分两次倒入平底锅内，摊平，小火两面煎黄盛出即可。

3、葫芦瓜炒肉

【材料】葫芦瓜400克，五花肉丁50克，青椒1个，红椒1个，料酒、生抽、蚝油适量。

【做法】①红辣椒、青椒洗净切块，葫芦瓜洗净切块。②炒锅放油下葱姜末爆香，放五花肉煸至出油变白。③烹入生抽、蚝油、料酒、葫芦瓜，煸炒至断生后下青、红椒略翻炒即可。

葫芦瓜的种植方法

1、园地选择：葫芦瓜最好选择排水良好、土质肥沃的平川及二洼地，有灌溉条件的岗地可以，以玉米、小麦、大豆茬为好，忌白瓜、西瓜等瓜类重迎茬。

2、整地施肥：葫芦瓜种植地早春顶浆打垅，及时镇压保墒，种植垄为长口垄，亩用农家肥2500千克、蔬菜专用肥或含硫复合肥150千克作底肥。

3、适时定植：葫芦瓜定植株距为0.67米，挖穴栽单苗，浇水定根，翻耕前用克芜踪除草1次，整好地后再喷丁草胺1次，然后才进行移植。

4、肥水管理：葫芦瓜追肥依据地力，结合浇水进行，一般移植后6天每亩施豆麸浸液15千克、生物磷1.5千克、生物钾1.5千克，混合粪水淋施，每隔7～10天淋施1次。

5、顺蔓掐尖：葫芦瓜每株留两个主蔓，可培1次定向土，使瓜秧向顺风方向倾斜。一级分杈长到3片叶时开始掐尖，看住并掐掉二、三级分杈，主蔓掐尖在8月以后。

6、人工授粉：葫芦瓜一般上午和雨天不开花，所以每天上午打杈、掐尖，下午16时开始授粉，过了处署就可停止授粉，一般两条主蔓结瓜6～8个。

7、适时采收：葫芦瓜于8月上旬开始逐渐采收，当第1茬瓜长到15～18斤左右用指甲掐有声音即可采收，原则头一天采收，第2天先削掉瓜皮，再削瓜条，雨天不要削瓜条。

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壶卢

(《日华子本草》)

【异名】匏(《诗经》)，匏瓜(《论语》)，壶(《鶡冠子》)，瓠瓜(《说文》)，甜瓠瓤(《唐本草》)，腰舟(《鶡冠子》陆佃注)，瓠匏(《滇南本草》)，藈姑(《群芳谱》)，葫芦瓜(《本草求原》)，葫芦(《饮片新参》)。

【来源】为葫芦科植物瓢瓜的果实。

【植物形态】瓢瓜

一年生攀援草本，全株苍绿色，被软毛；卷须分枝。叶互生；叶片心状卵圆形或肾状卵圆形，长宽各约10～40厘米，稍有角裂或3浅裂，先端钝尖，边缘有短齿，基郎心形，有长叶柄，顶端具腺齿2枚。花雌雄同株，单生于叶腋；雄花柄较叶柄为长，雌花柄短；萼漏斗状，5裂，裂齿狭三角形，被柔毛；花瓣5，白色，稍圆形。雄花雄蕊3枚，花药结合，一药只1室，另二药各具2室；雌花子房椭圆形，有绒毛，花柱短，柱头3枚，各2裂。果实大型，呈扁圆球形或梨形，幼时略柔软，淡绿色，熟后外皮变硬，近于白色。种子白色，多数，呈倒卵状长椭圆形。花期7～8月。

全国大部分地区均有栽培。

本植物的种子(壶卢子)、陈旧的老熟果皮(陈壶卢瓢)亦供药用。各详专条。

【采集】秋季采取成熟而未老的果实，去皮用。

【化学成分】原种葫芦干瓢中含葡萄糖20%，戊聚糖等。果实成熟时木质素的含量增多，而莽草酸等含量减少。

另有谓葫芦有毒，含葫芦素B。

【药理作用】犬静脉注射葫芦煎剂0.4克/公斤有显著的利尿作用，其作用较虫笋略强而持久，如与虫笋合用，利尿效果比单用者显著。家兔以葫芦煎剂2克/公斤灌胃，每日排尿总量虽无甚增加，但在给药后的最初12小时内，尿量较平时增加40%；如以葫芦与虫笋等量混合煎剂灌胃，尿量增加达67.41%。家兔以2克/公斤/日灌胃，连续1周无不良反应。去皮根可治水肿，并有致泻作用。

葫芦素B对兔之最小致死量为0.6毫克/公斤(静脉注射?)，注射于猫0.3毫克/公斤可致死，小鼠腹腔注射之半数致死量为1毫克/公斤，动物之死亡皆由于急性肺水肿；死后解剖除肺充血外，有全身青紫、心停于扩张期、胃粘膜郁血等。某些变种的果肉或叶有致泻作用。

【性味】甘，淡，平。

①《滇南本草》："性寒，甘淡。"

②《品汇精要》："味甘，性平，无毒。"

③《随息居饮食谱》："甘，凉。"

【归经】入肺、牌、肾经。

①《本草求真》："入心、胃、大小肠，兼入肺。"

②《本草再新》："入脾、肾二经。"

【功用主治】利水，通淋。治水肿，腹胀，黄疸，淋病。

①陶弘景："利水道。"

②《饮膳正要》："主消水肿，益气。"

③《滇南本草》："利水道，通淋，除心肺烦热。"

④《本草再新》："利水。治腹胀，黄疸。"

⑤《陆川本草》："润肺。治肺燥咳嗽。"

【用法与用量】内服：煎汤，0.5～1两；或煅存性研末。

【宜忌】中寒者忌服。

《滇南本草》："动寒疾，有寒疾食之，肚腹疼。发腹中风湿痰积，有风湿积食之，肚腹疼痛。出风疹，不宜多食。"

提醒您：壶卢 此中草药来源于网络，使用前请遵医嘱。

瓢葫芦炖鸭汤是可以的，这样炖出来的才有味道会更加的鲜美，然后也可以更加的清淡一点。

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延伸阅读：中药材的保质期一般多久?

中药材的保质期因药材种类、储存条件等因素而异，一般情况下，干燥的中药材可以保存较久时间，新鲜的中药材则需要及时食用或储存，并在保持其新鲜程度的同时注意防潮和防虫。以下是一些中药材的保质期建议：

干燥中药材：通常可以保存1-3年时间;新鲜中药材：一般情况下保存1-3天，可加入少量水分后保存3-7天;低温储存：在防潮、防虫的情况下，将中药材放在干燥、不受阳光直射的地方，温度控制在10℃以下，保质期可延长数倍。

需要注意的是，在使用中药材时，应根据具体情况选用适当的药材，并按照正确的方法进行煎煮、调制等处理。同时，如发现中药材有变质、腐败等情况应及时淘汰。