芥子， 中药 名。为十字花科 植物 白芥Sinapis alba L.或芥Brassica juncea(L.)Czern.et Coss.的干燥成熟种子。前者习称“白芥子”，后者习称“黄芥子”。芥子的功效与作用有哪些呢?下面是我整理芥子的功效与作用的资料，欢迎阅读。

芥子的功效与作用

白芥子为较常用中药。始载《名医别录》名“芥”，列为上品，《唐本草》注“子入药用”。《开宝本草》另列白芥一项，白芥子附于其下。商品有白芥子、黄芥子两种，习惯以白芥子为主，华东地区习销黄芥子。

别名：辣菜子，芥末子。

来源：为十字花科一年生或二年生草本植物，白芥、黄芥的干燥成熟种子。均为栽培。

产地：主产于安徽、河南、山东、四川、河北、浙江、湖北等地，其它各省亦有生产。

性状鉴别：1、白芥子：呈小球型，直径1～2.5毫米。表面淡黄白色，略平滑，种皮薄脆，易压碎。破开后种仁乳白色，含油质。气味，味辛辣。

2、黄芥子：表面深或黄棕色，体形略小于白芥子，余与白芥子同。

以粒大、饱满、均匀，色黄白色者为佳。

主要成分：白芥子含白芥子甙，经酶水解后释出挥发性白芥子油。又含脂肪油、芥子酶、芥子硷等。芥子含芥子甙、芥子碱等。

功效与作用：利气豁痰、消肿止痛，其作用为：

1、祛痰。属恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。

2、对局部皮肤与刺激作用。温敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。

炮制：炒用。

性味：辛、温。

归经：入肺经。

功能：祛痰、散寒、消肿、止痛。

主治：胸胁胀满， 咳嗽 气喘，寒痰凝结不化，阴疽，痰核等症。醋调外敷可治肿毒痹痛。

临床应用：为温化寒痰常 用药 。

1、用于寒痰滞于胁下，表现为咳嗽而痰多清稀、胸胁满闷作痛，可见于慢性 气管炎 、 肺气肿 ，渗出性胸膜炎等，常配苏子、萝卜子，方如三子养亲汤。如属渗出性胸膜炎、痰饮积聚于胸胁较重，则需配大戟、甘遂加强利水作用，方如控涎丹。

2、用于筋骨疼痛，外用治 风湿 关节痛， 神经 痛等，研末醋调局部外敷，但如敷处出现刺痛感时，即应停止外敷，以免因刺激太甚而致皮肤发泡和造成溃疡。如为治跌打损伤疼痛，可与龙眼叶共捣烂调黄糖外敷。

使用注意：

1、本品辛温，凡阴虚火热，或有 痔疮 便血者不宜用。

2、本品不宜久煎，前人已认识到本品“煎汤不可大熟，熟则力减”。现代科学证实了沸水能抑制芥子酶的作用，从而使白芥子甙不能释出有效成分。

3、药量不宜过重，否则易致 腹泻 (因白芥子与水接触后，能释出硫化氢，刺激肠管而促进蠕动)。

白芥子与苏子、萝卜子比较，三者能化痰理气定喘，但白芥子偏于温肺气，萝卜子偏于散肺气，紫苏子偏于降肺气。

用量：3～6g，外用适量。

处方举例：三子养亲汤《韩氏医通》：白芥子、紫苏子、萝卜子，各3g(微炒)，打碎后水煎服。

注：黄芥子多供饮食业作调味品芥末面使用。

芥子介绍

入药部位

植物的干燥成熟种子。

性味

味辛，性温。

归经

归肺经。

功效

温肺豁痰利气，散结通络止痛。

主治

用子寒痰咳嗽，胸胁胀痛，痰滞经络，关节麻木、疼痛，痰湿流注，阴疽肿毒。

相关配伍

1、 香港脚 肿痛：白芷、芥子等分，为末。姜汁和，涂之效。(《医方摘要》)

2、治上气呕吐：芥子二升，末之，蜜丸，寅时井花水服，如梧子七丸，日二服;亦可作散，空腹服之;及可酒浸服，并治脐下绞痛。(《千金方》)

用法用量

3～9g。外用适量。

禁忌

肺虚咳嗽及阻虚火旺者忌服。

炮制

采集加工

夏末秋初果实成熟时采割植株，晒干，打下种子，除去杂质。

炮制方法

1、芥子：除去杂质。用时捣碎。

2、炒芥子：取净芥子，照清炒法(附录ⅡD)炒至淡至深(炒白芥子)或深至棕褐色(炒黄芥子)，有香辣气。用时捣碎。

生长环境

全国各地皆产，以河南、安徽产量最大。

鉴别

药材性状

1、白芥子：呈球形，直径1.5～2.5mm。表面灰白色至淡，具细微的网纹，有明显的点状种脐。种皮薄而脆，破开后内有白色折叠的子叶，有油性。气微，味辛辣。

2、黄芥子：较小，直径1～2mm。表面至棕，少数呈暗红棕色。研碎后加水浸湿，则产生辛烈的特异臭气。

饮片性状

1、芥子：同药材。

2、炒芥子：形如芥子，表面淡至深(炒白芥子)或深至棕褐色(炒黄芥子)，偶有焦斑。有香辣气。

相关论述

1、《本草纲目》：涂足心，引热归下，痘疹不入目。

2、《别录》：主射工及疰气发无常处，丸服之;或捣为末，酢和涂之。

1. 芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃的作用，能增强食欲；

2. 芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等海鲜食品经常会配上芥末；

3. 芥末呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，这种成分不但可以预防蛀牙，对预防癌症，防止血管凝块，治疗气喘等也有一定效果；

4. 芥末还有预防高血脂、高血压、心脏病、减少血液黏稠度等功效；

5. 芥末油有美容养颜的功效，在美体界，芥末油是很好的按摩油。

白芥子的功效与作用

1.祛痰

属恶心性祛痰药，白芥子油对胃粘膜有轻度刺激，产生轻度恶心感，反射地增加支气管的分泌而祛痰。

2.对局部皮肤与刺激作用

温敷后能引起局部发红、充血、灼热，从而减轻局部组织疼痛，并有助于消炎。

3.治疗牙痛

白芥子对人类的牙痛有明显治疗作用，治疗时可以把白芥子和舶上莎罗以及芸香子各适量放在一起研成细末制成散剂，把得到药物直接吹敷在疼痛的牙齿上，能让牙痛症状很快减轻。

4.治疗风湿骨痛

5.治疗肿毒和乳癣

白芥子能消肿解毒，平时它能治疗人类的无名肿毒，治疗时可以把白芥子研末以后加醋调匀外敷或者涂抹患处。小儿出现乳癣以后也能用白芥子治疗，治疗时可以把它研末以后加水调匀，然后制成膏状外敷在患处，每天换药一次就可以。

它主要对人的消化功能大有裨益。它与萝卜中的酶作用后能促进肠胃的蠕动，从而可以快速将肠道中有害物质迅速排出。对于增进食欲，减少消化道癌肿有很大帮助。

1、芥末油是很多人都爱吃的美味食物，因为芥末油吃起来的味道是非常不错的，所以芥末油成为了很多人都爱吃的美味，同时芥末油对我们健康来说也是有好处的，同时吃芥末油还可以发挥出养生功效，首先芥末油是有辣味成分存在的，而其中主要是芥子油，辣味是非常强烈的，而且芥末油还可以起到刺激唾液和胃液的分泌功效，对我们开胃的作用是有好处的，而且还能起到增强食欲的功效。

2、吃芥末油的时候还可以起到很强的解毒功能，主要是对于解决解鱼蟹毒，或者说生食三文鱼等海鲜食品，那么是经常会配上些芥末油吃的，是不错的选择。而且对芥末油来说，呛鼻的主要成分是异硫氰酸盐，而对这种成分来说，首先是可以预防蛀牙，对预防癌症，这样对于防止血管凝块的情况是有好处的，而且芥末油还可以帮助治疗气喘等问题。

3、芥末油是有预防高血脂、高血压、心脏病的功效，这样对我们减少血液黏稠度等问题是有好处的。实际上我们吃芥末油还可以有很强的美容养颜功效，所以吃芥末油对我们促进血管健康是有意义的，同时还可以利用吃芥末油的方法来对抗真菌，是我们进养生的好选择。

芥花油富含维生素E，天然的芥花油的维生素含量为73.8mg/100g。与其它食用油不同，芥花油的维生素E为天然形成的。天然维生素E对女性月经不调不孕和调整男性荷尔蒙分泌等有一定的作用。

芥花油能够降低血液内胆固醇，天然纯净的芥花油中的不饱和脂肪酸比例适宜，有降低血液中胆固醇的功效。

芥花油中所含的维生素E是一种脂溶性维生素，具有很好的抗氧化抗衰老，美容养颜的功效。

芥花油?富含大量的不饱和脂肪酸以及一定的亚麻油酸和次亚麻油酸，对于人体的新陈代谢是有益的;而且对于防止心血管疾病有一定的作用，但不是决定性的。

扩展资料

芥花油与橄榄油相比的话，味道各有千秋。橄榄油一般用于凉拌菜，更能提味。芥花油吃了营养价值高，还具有美容养颜抗衰老的功效，作用也不同一般。所以说，我们在日常生活中，在饭菜用上芥花油对人体还是有很多益处的。

凉拌沙拉对油品的要求最高，首先油品纯净没有杂质，否则容易吃坏肚子；其次是油品味道清淡没有植物原味，浓香型和有植物原味的植物油都会影响凉拌沙拉的口感。天然纯净的芥花油，高温去除杂质和植物原味，纯净无污染，味道清新不油腻，比橄榄油更适合凉拌沙拉，因为橄榄油有杂味。

参考资料来源：百度百科-芥花油

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延伸阅读：中药鉴定的方法有哪些

中药鉴定的方法常见的有来源鉴定，性状鉴定，显微鉴定，理化鉴定等。

1、来源鉴定是应用动物、植物、矿物的分类学知识，对中药的来源进行鉴定研究，确定其正确的学名，以保证应用品种的准确，包括观察植物形态，核对文献，核对中药标本等方式。

2、性状鉴定是通过眼观、手摸、鼻闻、口尝、水试、火试等十分简便的鉴定方法，来鉴别药材的外观性状，具有简单、易行、迅速的特点。包括观察中药的形状、大小、色泽、表面特征、质地、断面、气、味等。

3、显微鉴定是利用显微技术对中药进行显微分析，以确定其品种和质量的一种鉴定方式，包括组织鉴定和粉末鉴定两种方式。

4、理化鉴定是利用某些物理的、化学的或仪器分析方法，鉴定中药的真实性、纯度和品质优劣程度的一种鉴定方法。包括一般常数的测定、一般理化鉴别、色谱法、光谱法等。